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Gratinado de Atum

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Quem segue o blogue há algum tempo já deve que adoro gratinados… e ultimamente ando a experimentar de todo o tipo! Desta vez peguei numa receita favorita cá de casa e adaptei para um gratinado… e ficou tão, mas tão bom que tinha mesmo de partilhar convosco, que delícia a sério! E mais uma vez é uma receita bem simples de preparar… com a vantagem de que podem aproveitar qualquer massa cozida que tenha sobrado aí em casa!

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Salada de Feijão Frade e Atum

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Semana passada o meu pai andava de desejos… talvez por causa do calor, do Verão que começa a dar as caras, apetecia-lhe uma Salada de Feijão Frade. Algo bem simples, rápido e delicioso de preparar… são literalmente 5 minutos para juntar tudo e depois é só desfrutar… no meu prato adicionei depois algumas tiras de pimento vermelho assado, daquele em conserva e ficou delicioso… adoro pimentos assados! Sou suspeita para falar claro, mas experimentem…

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Empada de Atum

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Não adoram aquelas empadas de atum que se compram nas padarias, nos hipermercados… aquelas que de caseiras pouco têm, que por norma são congeladas (e depois cozidas) mas nos sabem pela vida? Eu também adoro… por isso mesmo tentei fazer a minha versão em casa e digo-vos que não fica em nada a dever às de compra! Para além de ser bem mais recheada! Quem vai experimentar?!

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Brócolos Gratinados com Atum

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Cada vez mais, no dia-a-dia precisamos de receitas práticas! Porque temos sempre muitos afazeres, muitos compromissos e nem sempre tempo para cozinhar… ultimamente tenho recorrido muito aos brócolos salteados confesso. Faço em “quantidade industrial”, coloco-os num recipiente de vidro no frigorífico e vou utilizando aqui e ali… há dias usei-os num Empadão de Pescada e Brócolos, e hoje num delicioso gratinado.

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Salada de Atum, Cogumelos e Tomate

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Janeiro começou, e mantêm-se, com receitas mais leves, mais rápidas, mais práticas… porque cada vez mais o tempo é escasso, cada vez mais quero fazer apostas saudáveis, e quero partilhá-las com vocês. Esta salada surgiu numa noite, como tantas outras, em que não sabia o que fazer para a marmita do dia seguinte. Haviam alguns cogumelos no frigorífico, alguns tomates demasiado maduros (da horta do meu avô!) e havia (como sempre há!) atum na despesa… bastou cortar, juntar e saltear tudo para ficar uma refeição incrivelmente deliciosa… para quê complicar?!

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Bife de Atum Grelhado com Cebolada

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Adoro atum fresco grelhado! É um peixe extremamente nutritivo, muito rico em proteína e uma excelente fonte de nutrientes, como selénio, magnésio, potássio, ómega-3 e ácidos gordos essenciais; além de ser muito fácil de preparar, perfeito para refeições rápidas mas deliciosas! Pessoalmente gosto de o marinar e depois grelhar, acompanhado com cebola e umas batatinhas cozidas, ou seja, algo muito simples mesmo… porque as melhores coisas da vida são assim, simples!

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Salada de Fusilli com Atum e Tomate

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Quando o nosso trabalho é exigente, quando nos faz viajar e alterar os nossos horários de refeições, torna-se ainda mais importante comer bem, saber aquilo que comemos e como foi confeccionado! Assim sendo e, apesar dos tempo nos fugir pelos dedos, é fundamental andarmos de marmita atrás de nós, de preferência uma marmita fácil, saudável e económica.
 
Nada me soa mais prático do que uma salada de massa, que se pode comer fria ou quente, a que podemos juntar mil e um ingredientes, aproveitar sobras no frigorífico, ou aqueles legumes de época que imploram por serem consumidos… esta é uma das minhas versões favoritas (confesso que apenas recentemente experimentei massa com atum, nesta versão, e fiquei fã!), com atum ao natural, tomates frescos, queijo cremoso de sabor intenso e aromático… o toque perfeito para a minha marmita!
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Lasanha de Atum, Tomate e Espinafres

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Há alguns dias atrás reuni toda a minha coragem e experimentei uma pizza com atum! Sim, não tinha coragem de provar uma pizza com peixe… mas a verdade é que até gostei. Pizza de atum, azeitonas e queijo… que dias mais tarde se transformou numa lasanha que resolvi recriar (adicionando vários elementos novos a meu gosto), à imagem e semelhança da pizza. Ficou bastante saborosa devo dizer… as imagens não lhe fazem jus.

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Rapidinho de Atum

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Esta receita surgiu com o intuito de gastar um pacote de batata-palha de compra e mostrou-se bastante agradável e muito rápida de preparar… ideal para uma emergência, uma vez que se prepara em cerca de 10 minutos e também não requer muito tempo no forno. É também uma receita económica, embora não muito saudável, contudo, dias não são dias!
Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 250g de batata-palha de compra
  • 3 latas de atum
  • 500ml molho béchamel
  • 5 colheres de sopa de ketchup
Preparação:
1. Coza os ovos, descasque-os e reserve.
2. Numa travessa coloque a batata-palha e distribua o atum, previamente escorrido e ligeiramente desfeito, sobre as batatas.
3. Junte ao molho béchamel o ketchup e misture bem. Regue as batatas e o atum com metade do molho béchamel.
4. Corte os ovos em rodelas e disponha-as sobre o atum. Regue com o restante molho béchamel e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Sirva de imediato.

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Empadão de Atum e Legumes

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Devo confessar que adoro puré de batata e empadão, são uma das minhas perdições… mas adoro puré de batata caseiro, de confiança e reconfortante! E quando vi esta receita marquei-a de imediato para um almoço mais leve, acompanhado por uma bela salada.

Ingredientes:

  • 1kg de batata cortada em cubos
  • 350g de curgete ralada
  • 250g de cenoura ralada
  • 5 latas de atum de conserva
  • 1 tomate maduro pelado
  • 250ml de leite meio gordo
  • 1 ovo
  • ervas de Provence q.b.
  • noz moscada q.b.
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • azeite q.b.

Preparação:

1. Coza as batatas com água e sal. Quando estiverem cozidas passe-as ou passe-vite ou esmage-as muito bem com um garfo.
2. Num tacho leve ao lume o leite e a manteiga e quando começar a ferver junte a batata e mistura tudo muito bem. Tempere com pimenta, noz moscada e sal a gosto. Reserve
3. Escorra o óleo ou azeite do atum e salteie-o numa frigideira com um fio de azeite e o tomate maduro pelado e partido em pedaçinhos. Junte a cenoura e a curgete e tempere com ervas de Provence, sal e pimenta a gosto.
4. Deixe cozinhar durante uns 10 minutos e coloque o preparado numa travessa de forno.
5. Cubra o preparado com o puré de batata e pincele o empadão com o ovo batido. Leve ao forno pré-aquecido nos 180 ºC até que fique dourado.