sem frutos secos, sobremesas

Bolo Húmido de Chocolate com Beterraba

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Hoje comemora-se o Dia Mundial do Chocolate… eu adoro chocolate de paixão, e adoro sobremesas com este ingrediente tão guloso… por isso não podia deixar esta data passar em branco! A receita que vos trago hoje é uma adaptação de uma receita de Henrique Sá Pessoa (o meu chefe favorito da vida!) que apresentava receitas simples e deliciosas no programa Ingrediente Secreto.
 
Confesso que não sou grande apreciadora de beterraba, mas tinha alguma para gastar, então resolvi arriscar e não é que o bolo ficou saboroso?! A beterraba corta um pouco do doce do bolo e dá-lhe um toque diferente, especial… notamos que existe ali um sabor extra, mas não o conseguimos identificar… fica muito bom! Apenas recomendo que estejam sempre com atenção ao forno, para que o bolo fique mais húmido; eu descuidei-me um pouco e ele não ficou tão húmido como deveria ter ficado infelizmente…

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Panquecas de Iogurte, Claras e Linhaça

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Estive quase 2 meses a morar em Espanha… a viver num hotel, sem ter acesso à cozinha, sem poder confeccionar os pratos, sobremesas e pequenos-almoços de que tanto gosto… foi uma experiência incrível, de muito crescimento a nível pessoal e profissional, mas fazia-me falta poder cozinhar…
 
Vim com imensa vontade de comer panquecas caseirinhas, e aproveitei o facto de ter algumas claras congeladas para criar uma nova receita, mais saudável mas igualmente deliciosa… adoro acompanhar as minhas panquecas com iogurte e morangos macerados, mas podem (e devem!) escolher os vossos toppings claro!

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Cestinhos de Páscoa

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Adoro épocas especiais como a Páscoa… fico sempre entusiasmada com a oportunidade de puder fazer algo diferente. Receitas simples e rápidas que podemos fazer com miúdos e graúdos… como estes cestinhos de Páscoa que, na minha modesta opinião, ficaram adoráveis! É a forma perfeita de manterem as crianças ocupadas e, no fim, ainda podem saborear as suas criações…

É a receita perfeita para os “mais preguiçosos” ou para aqueles que têm pouco tempo! Por andamos sempre a correr, e é de receitas assim que precisamos nas nossas vidas por vezes… e por falar em falta de tempo… descobri recentemente que existe uma plataforma chamada Fixando que permite fazer pedidos em mais 1200 categorias de serviços – desde fotógrafos, contabilistas, massagistas, ou até mesmo catering ao domicílio!

Requisitei um serviço de catering para a Páscoa e recebi 5 propostas dos profissionais da área! Uma mão na roda quando, infelizmente, todos nós cá em casa estamos a trabalhar durante a semana, e a preguiça de preparar as iguarias aumenta… este serviço está disponível a nível nacional. O serviço é personalizado ao tipo de evento que querem organizar… e incluí coisas como bolos de aniversário temáticos, para os mais pequenos, queques e sandes coloridas (com corantes naturais, a partir de frutas e legumes)!

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sem frutos secos, sem glúten, sem lactose, sobremesas

Mousse de Chocolate e Coco (com Claras)

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Aos pouquinhos as claras que sobraram dos doces de Natal vão desaparecendo do congelador. Cá em casa detestamos desperdício, por isso cada clara que não é utilizada na receita é colocada numa caixa hermética e congelada. Nos últimos dias já partilhei algumas receitas convosco como o Bolo Tigre com Chocolate, a Omelete de Queijo, as Papas de Aveia Cremosas ou até mesmo a Pavlova de Morangos.
 
Desta vez apetecia-me mousse de chocolate… apetecia-me mesmo muito! Porque estive mais de uma semana a recuperar de uma pseudo gastroenterite… mas tinha que ser uma mousse leve para não piorar a situação! Achei que as claras seriam perfeitas então. Estava um pouco receosa de como ia ficar confesso… e a meio pareceu-me que não ia funcionar! Por isso, se acharem isso, esqueçam! Porque tudo vai dar certo e vão obter uma mousse incrivelmente aerada, pouco doce, de sabor suave a chocolate… que dá vontade de comer tudo na hora! Prometo.
 
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bolos, sem frutos secos, sobremesas

Bolo Zebra com Chocolate

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Depois do Natal as claras amontoam-se no frigorífico… gosto sempre de ter algumas receitas à mão de semear para as aproveitar, nada de desperdícios! Por isso resolvi fazer um bolo com claras, que já não fazia há muito tempo! E cobri-lo com uma ganache de chocolate rica, porque afinal de contas nós merecemos!
 
Este bolo é delicioso, é um clássico afinal de contas, mas adaptado… para que possamos aproveitar as claras! A sua textura é bem fofa e esponjosa diria… é delicioso no próprio dia e no seguinte mas, se sentirem que fica “seco” com facilidade, basta colocar 5 a 10 segundos no micro-ondas e um milagre acontece: bolo fofinho, morno com cobertura de chocolate derretida… haverá algo melhor?!
 
Se precisarem tenho aqui no blogue muitas outras receitas para aproveitar claras AQUI.
 
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peixe e marisco, sem frutos secos

Brócolos Gratinados com Atum

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Cada vez mais, no dia-a-dia precisamos de receitas práticas! Porque temos sempre muitos afazeres, muitos compromissos e nem sempre tempo para cozinhar… ultimamente tenho recorrido muito aos brócolos salteados confesso. Faço em “quantidade industrial”, coloco-os num recipiente de vidro no frigorífico e vou utilizando aqui e ali… há dias usei-os num Empadão de Pescada e Brócolos, e hoje num delicioso gratinado.

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outras receitas, pequeno-almoço, sem frutos secos, sem glúten, vegetarianas

Omelete de Queijo

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Ovos são como uma tábua de salvação… servem receitas doces e salgadas, participam de pequenos-almoços, almoços, lanches e jantares, salvando as nossas vidas! São super versáteis e deliciosos claro… e desta vez deram forma a uma omelete deliciosa, saudável e muito fácil de preparar, que foi um almoço corrido, mas que serve também um ótimo pequeno-almoço.
 
Além de conseguirem aproveitar aquelas claras que ficam esquecidas no congelador! E se quiserem mais receitas mais claras, fiquem a saber que tenho aqui imensas, basta procurarem AQUI.

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sem frutos secos, sobremesas

Tarteletes de Limão e Merengue

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Acho que todos os docinhos em versão mini são mais adoráveis, ainda mais deliciosos e delicados… concordam?! E é cada vez mais tentador reduzir as porções porque os almoços e jantares de Verão estão aí e temos vontade de provar de tudo… mas se forem doces convencionais, ao fim de duas fatias já desistimos… ou porque estamos demasiado satisfeitos, ou porque a “dieta” não vai permitir.
 
Por isso, e com a chegada do calor (esperemos que para ficar!), vou trazer receitas mais apropriadas para festinhas de Verão em versão mini, os chamados finger food. Para tal utilizei uma forma de silicone da Tupperware de mini tarteletes, que me facilitará em muito o trabalho!

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sem frutos secos, sem glúten, sem lactose, sobremesas

Molotof (ou Pudim de Claras)

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Descobri recentemente que a minha tia e a minha prima adoram de paixão uma sobremesa bem simples que, pessoalmente não gosto (mas confesso que nunca provei… típica portuguesa), mas que sempre achei muito bonita. Claro que onde elas moram, em França, tem um nome mais pomposo, mas o conceito é bem simples! Claras, açúcar e caramelo… e em três simples ingredientes matamos logo com tudo! Já adivinharam o que por aí vem?!
 
Esta sobremesa surgiu em Portugal durante uma guerra europeia, altura em que já se confeccionavam as tradicionais receitas à base de gemas de ovos e açúcar, características da época (e que se perpetuaram ao longo dos tempos), e sobravam muitas e muitas claras. Estou a falar do Pudim Molotof (ou Molotov), que todos nós conhecemos!

O molotof é a sobremesa perfeita para (tal como os nossos antepassados) aproveitar aquelas claras que ficam esquecidas no congelador, que vamos guardando dos doces de Páscoa ou Natal, e que necessitam sempre de alguma criatividade extra! Por isso deixo-vos também algumas sugestões para o aproveitamento de claras, que já podem encontrar aqui no blogue, como por exemplo, Frittata Italiana , ou ainda sugestões doces como Mousse de Chocolate, Suspiros, Bolo Tigre, Marshmallows sem Açúcar, Pavlova de Morangos, Charlotte de Chocolate, enfim uma infinidade de opções… acabaram-se as desculpas minhas gente!

Sigam todos os passos da preparação e o vosso molotof ficará perfeito! O meu abateu um bocado, como podem ver, porque não respeitei o tempo que deveria ter deixado o molotof no forno a arrefecer… é o que dá ser gulosa e apressada!

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