bolos, Natal, sobremesas

Bolo-rei de Chocolate (em 5 minutos)

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O bolo-rei é uma presença essencial da mesa de Natal e Ano Novo… e confesso que, noutros anos, tentamos fazer em casa um bolo-rei tradicional, mas não correu bem como queríamos. Por isso, este ano, resolvemos inovar! A receita perfeita para a ocasião estava nos meus favoritos já há algum tempo… um bolo-rei que não precisar de ser levedar ou de amassar, receita da chef Rita Nascimento.
 
A textura é bem diferente do bolo-rei tradicional, mas o sabor, a intensidade e a rapidez de confecção compensam largamente qualquer diferença que possa existir… provem a aprovem!

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Bolo de Chocolate Cremoso

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Cá em casa todos adoram chocolate e, claro, bolos de chocolate! E este bolo, além de ter toda a intensidade do chocolate, tem um toque crocante no exterior, e uma espécie de mousse cremosa no interior… recomenda-se que seja consumido ainda morno com chantilly caseiro ou gelado de baunilha! E assim temos mais uma receita perfeita para enfrentar o Inverno rigoroso que se avizinha…

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Naked Cake de Chocolate e Caramelo

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Não há aniversário sem bolo, nem aniversário sem reflexão… hoje o blogue faz 5 anos. Este simples facto é quase chocante para mim… como é possível o tempo ter passado tão depressa? Se o blogue faz cinco anos, então foi há cerca de seis anos que descobri que cozinhar era um dos maiores prazeres da vida, foi há seis anos que deixei de ser um desastre na cozinha, para descobrir o quão terapêutico cozinhar podia ser…
 
E ao longo destes 5 anos nunca pensei ter milhares de pessoas a seguirem-me, a acompanhar as minhas receitas, aventuras, experiências… este percurso trouxe-me tantas coisas boas: novos amigos, novas oportunidades, novas conquistas, que não seriam possíveis sem família por perto, amigos, e sem vocês, que vêem espreitar este cantinho diariamente. Por tudo isso, e muito, muito mais, o meu especial obrigada!
 
E, como disse inicialmente, não há aniversário sem bolo! Pelo menos não para mim, gulosa por natureza! O bolo tinha que ter chocolate claro, e caramelo (que eu adoro de paixão!) e belas camadas alternadas de bolo e creme, e uma cobertura de chocolate… como se todo o chocolate do mundo não fosse suficiente.

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Bolo de Ananás Caramelizado com Baunilha

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Diz o ditado que em equipa vencedora não se mexe… e eu não podia estar mais de acordo! Quando fiz este bolo pela primeira vez, em vez de ananás utilizei laranja (Bolo de Laranja Caramelizada), e ficou tão delicioso que na minha cabeça começaram logo a fervilhar outras variações para esta receita! Uma delas foi o ananás e devo dizer que resultou na perfeição… ananás caramelizado com baunilha, uma verdadeira delícia!

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Bolo de Laranja Caramelizada

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É muito bom estar de volta ao blogue, à cozinha, às receitas e experiência, àquilo que me faz feliz… é bom ter mais pessoas para quem cozinhar, mais receitas para testar, mais movimento cá em casa… é quase tão bom quanto este bolo de laranja, que desapareceu em minutos! Peguei numa receita base antiga e fiz algumas adaptações, mas nunca pensei que ficasse tão bom… agora resta-me experimentar outras variações porque, como se costuma dizer, em equipa vencedora não se mexe!
 
Para me ajudar tive uma incrível mandolina da prestigiada marca Borner que, para quem ainda não conhece, é uma marca reconhecida a nível mundial no que toca à comercialização de cortadores de legumes. De tecnologia alemã, a qualidade, segurança e ergonomia dos produtos que comercializa, fazem destes um sucesso desde há mais de 20 anos em Portugal.
 
O meu trabalho para fatiar as laranjas em finas rodelas ficou bem facilitado… tenho a certeza de que esta mandolina será muito útil daqui em diante nas mais variadas receitas! E desengane-se quem pense que este cortador de legumes apenas lamina… aguardem pelas cenas dos próximos episódios.

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Bolo de Iogurte e Chocolate

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Esta semana começa com uma sugestão de um bolo bem simples e clássico: o bolo de iogurte. Esta receita é como tantas outras, uma receita de família: da avó, de uma tia ou da mãe, que utiliza o copo vazio do iogurte como medida para a felicidade… a uma receita clássica fiz apenas duas adaptações: utilizei um iogurte grego (e o seu copo como medida) e adicionei pepitas de chocolate negra para dar um toque extra.
 
Adoro este género de bolos: simples, rápidos e fáceis, perfeitos para comer durante a semana, perfeitos para o pequeno-almoço, um lanche ou um snack. Prático para cortar e levar na mala para comer durante o dia, ou para um chá da tarde…

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Naked Cake de Chocolate, Cereja e Framboesa

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Este ano o World Baking Day celebra-se a 17 de Maio e, como não podia deixar de ser, esta data não podia passar em branco aqui no blogue… quem me conhece sabe que eu adoro cozinhar, mas a minha paixão são as sobremesas, e esta é a desculpa perfeita para mais um bolinho!
 
Desta vez optei por um bolo em altura muito simples. Um bolo de chocolate, uma receita já conhecida cá do blogue, adaptada do Bolo Floresta Negra, com um leve e fresco recheio de queijo mascarpone e cereja, e uma cobertura brilhante de framboesa… uma combinação fantástica para celebrar com aqueles de quem mais gostamos.
 
Porque o espírito do World Baking Day é precisamente esse!  É nos unirmos, em volta dos tachos e panelas para criar algo especial para aqueles que amamos, daqueles que tornam as nossas vidas mais fáceis e mil vezes mais especiais e interessantes… por isso levantam-se, coloquem o avental e partam à descoberta de novos sabores, de novas combinações, coloquem nelas todo o vosso amor e, acima de tudo, divirtam-se a fazê-lo!

 

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Bolo de Maracujá e Manga

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Há receitas verdadeiramente vencedoras… que nos fazem suspirar, que são deliciosas e reconfortantes e que merecem ser adaptadas, ter novas variantes. Foi o caso deste Bolo de Limão que fiz há uns meses, e foi um verdadeiro sucesso!
 
Quanto há maracujás com fartura, cá em casa gostamos de lhes retirar a polpa, colocá-la em garrafas plásticas e guardar assim alguns no congelador. Depois, sempre que a vontade aperta, basta descongelar e fazer um sumo delicioso… mas desta vez a polpa de maracujá foi utilizada para este bolo. Um bolo mais exótico, mais intenso, mas igualmente delicioso… super fofinho, húmido e doce, com uma cobertura vibrante, intensa e ácida. A combinação perfeita!

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Bolo de Limão

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Por vezes esquecemo-nos de apreciar os pequenos prazeres da vida… e são esses que nos trazem verdadeiros momentos de felicidade! São momentos tão simples, mas tão especiais! São aqueles que recordamos, ano após ano, com saudade e carinho… e para acompanhar porque não um bolo igualmente simples, mas também delicioso?
 
Um bolo de limão simples, rápido e muito fofo… com um intenso sabor a limão e uma cobertura brilhante e doce, com aquele azedinho do limão… a acompanhar uma chávena de chá e mais um pequeno prazer somado.

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Brownies de Chocolate e Oreo Golden

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Para mim Oreo é uma das melhores bolachas do mundo! Durante muito tempo encontrei conforto na comida, mais especificamente nestas bolachinhas de chocolate com recheio de baunilha… sempre que tinha um dia mais difícil chegava a casa, sentava-me no sofá com uma chávena de leite frio e um pacote de Oreo e tudo parecia mais doce, mais colorido!
 
Recentemente surgiu uma nova variedade de Oreo, desta vez sem chocolate, a Oreo Golden, uma bolacha dourada e crocante com um intenso sabor a baunilha… quando fui seleccionada para ser embaixadora da Youzz nem quis acreditar! Eu, que adoro Oreo ia puder partilhar com amigos e familiares esta última novidade! Além de distribuir pacotes (e felicidade!) não consegui também resistir a incluir estas bolachas em algumas receitas… a primeira delas uns gulosos brownies de chocolate… para saborear e se lambuzar!

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