Bolo de Limão

Por vezes esquecemo-nos de apreciar os pequenos prazeres da vida… e são esses que nos trazem verdadeiros momentos de felicidade! São momentos tão simples, mas tão especiais! São aqueles que recordamos, ano após ano, com saudade e carinho… e para acompanhar porque não um bolo igualmente simples, mas também delicioso?
 
Um bolo de limão simples, rápido e muito fofo… com um intenso sabor a limão e uma cobertura brilhante e doce, com aquele azedinho do limão… a acompanhar uma chávena de chá e mais um pequeno prazer somado.

Bolo de Limão
(adaptação de Madame Xícaras)

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 100 g de açúcar mascavado
  • 75 g de açúcar
  • 175 g da farinha
  • 100 g de manteiga sem sal amolecida
  • 1 iogurte grego de citrinos
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • raspa de 1 limão
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • sal q.b.

Ingredientes para o glacé:

  • 150 g de açúcar em pó
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
Preparação:
1. Numa taça bata os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga e o iogurte grego e bata novamente.
2. Adicione a farinha e o fermento, previamente peneirados, e uma pitada de sal, e bata até obter uma massa homogénea.
3. Junte a raspa e o sumo de limão e envolva bem. 
4. Verta a massa numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve-o ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 25 a 30 minutos (faça o teste do palito). Deixe o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.
5. Numa taça coloque o açúcar em pó previamente peneirado e o sumo de limão. Misture bem até obter uma cobertura uniforme e brilhante. Espalhe o glacé sobre o bolo e sirva de imediato.

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15 comments

  1. Parece maravilhoso!!!Tu és fantástica :)Tenho de experimentar. Parece relativamente fácil de ser reproduzido… vamos ver!!! ;)Beijinho.Da Bárbara 🙂

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