Há receitas verdadeiramente vencedoras… que nos fazem suspirar, que são deliciosas e reconfortantes e que merecem ser adaptadas, ter novas variantes. Foi o caso deste Bolo de Limão que fiz há uns meses, e foi um verdadeiro sucesso!
Quanto há maracujás com fartura, cá em casa gostamos de lhes retirar a polpa, colocá-la em garrafas plásticas e guardar assim alguns no congelador. Depois, sempre que a vontade aperta, basta descongelar e fazer um sumo delicioso… mas desta vez a polpa de maracujá foi utilizada para este bolo. Um bolo mais exótico, mais intenso, mas igualmente delicioso… super fofinho, húmido e doce, com uma cobertura vibrante, intensa e ácida. A combinação perfeita!
Bolo de Maracujá e Manga
Ingredientes:
- 3 ovos
- 175 g de açúcar
- 175 g da farinha
- 100 g de manteiga sem sal amolecida
- 1 iogurte grego de maracujá
- 2 colheres de sopa de polpa de maracujá fresco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- sal q.b.
Ingredientes para a cobertura:
- 1/4 chávena de polpa de maracujá fresco
- 1 manga madura
- 1 colher de sopa de açúcar
Preparação:
1. Numa taça bata os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga e o iogurte grego e bata novamente.
2. Adicione a farinha e o fermento, previamente peneirados, e uma pitada de sal, e bata até obter uma massa homogénea.
3. Junte a polpa de maracujá e envolva bem.
4. Verta a massa numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve-o ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 25 a 30 minutos (faça o teste do palito). Deixe o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.
5. Entretanto prepare a cobertura descascando a manga e cortando-a em pedaços. Coloque a manga, a polpa de maracujá e o açúcar num processador e triture tudo.
6. Passe o puré de fruta por um coador e leve-o ao lume alto, mexendo sempre, durante 15 minutos, para engrossar.
7. Transfira para um recipiente de vidro e deixe arrefecer completamente. Espalhe sobre o bolo e sirva.
5. Entretanto prepare a cobertura descascando a manga e cortando-a em pedaços. Coloque a manga, a polpa de maracujá e o açúcar num processador e triture tudo.
6. Passe o puré de fruta por um coador e leve-o ao lume alto, mexendo sempre, durante 15 minutos, para engrossar.
7. Transfira para um recipiente de vidro e deixe arrefecer completamente. Espalhe sobre o bolo e sirva.
22 comments
Acho maracujá e manga uma combinação fantástica! Beijinhos
Que aspecto fantástico.Deve ser óptimo!! :)Bjinhoshttp://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/
Este bolo está mesmo delicioso :)Beijinhos e bom fim de semana …Guloso qb
Que bonito bolo! Perfeito para o Verão, e para mim, que adoro tanto manga como maracujá 🙂
Que bolo lindo e aposto que está delicioso!Beijinhos,Espero por ti em:strawberrycandymoreira.blogspot.pthttp://www.facebook.com/omeurefugioculinario
Não sou lá muito fã de maracujá mas ficou com óptimo aspecto esse bolo.Beijinhos,Clarinhahttp://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/05/doce-da-avo-dos-acores.html
Que bonito bolo, ficou com um ar mesmo apetitoso e maçio!!De aprendiz a chef
Olá!Que bom que gostaste! :)Beijinhos
Olá!Que bom que gostaste! :)Beijinhos
Olá!Que bom que gostaste! :)Beijinhos
Olá!Que bom que gostaste! :)É uma ótima combinação, eu adoro também!Beijinhos
Olá!Que bom que gostaste! :)Ficou uma delicia!Beijinhos
Olá!Que bom que gostaste! :)Ficou uma delicia!Beijinhos
Olá!Ficou uma delicia!Beijinhos
Que bom aspecto e que delícia parece estar! 🙂 Quero muito experimentar esta receita, os sabores parecem-me combinar na perfeição! um beijinho,Anahttps://cookiesandfriends.wordpress.com/
Olá Ana!Que bom que gostaste!Experimenta e diz-nos o que achaste 🙂 cá em casa adorámos!Beijinhos
será que me pode explicar quando meto o açucar na cobertura? obrigado
Vou testar de certeza! Estou com um grande stock de maracujás cá em casa 🙂 http://www.eu-cozinho.blogspot.pt
Olá!Que maravilha!Aproveita bem essas belezas! Com este bolo, com pavlovas, sumos de maracujá naturais, etc… tantas opções!Beijinhos
Olá!Deve colocar o açúcar juntamente com a manga no processador.Espero ter ajudado!Beijinhos