Panquecas de Aveia e Banana

Panquecas são a receita perfeita para o pequeno-almoço lanche… ou para quando apetece algo delicioso e reconfortante! Já partilhei convosco inúmeras receitas de panquecas que eu amo, e faço muito cá em casa… Panquecas de Iogurte, Claras e Coco, Panquecas de Cacau, Panquecas de Limão e Mirtilos, Panquecas de Maçã e Canela e muitas outras receitas e combinações!

Mas há uma receita que nunca me tinha corrido bem! As famosas panquecas saudáveis de aveia e banana. Tentei dezenas de receitas e nunca ficavam bem… ora partiam, ora a consistência ficava esquisita… enfim, não eram dignas de partilha! Até que resolvi desenvolver uma receita adaptada ao meu gosto, aos ingredientes que sei que funcionam e que, juntos, fazem as mais incríveis panquecas saudáveis! Por isso toca a anotar gente…

Panquecas de Aveia e Banana

Ingredientes para 8 panquecas:

  • 125 g de flocos de aveia
  • 100 ml de bebida de amêndoa
  • 50 g de iogurte natural
  • 2 ovos
  • 75 g de banana esmagada
  • 1 colher de sopa de mel

Preparação:

  1. Num liquidificador coloque 100 gramas de aveia, o iogurte, a bebida de amêndoa, a banana, os ovos e o mel.
  2. Triture tudo, até obter um creme liso e homogéneo.
  3. Adicione a restante aveia, misture e reserve 5 minutos.
  4. Entretanto aqueça uma frigideira anti-aderente (lume médio baixo).
  5. Coloque colheradas de massa na frigideira e deixe cozinhar cerca de 1 minuto de cada lado.
  6. Repita o processo até a massa terminar. Sirva de imediato.

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5 comments

      1. Olá Cátia!

        Eu faço sempre com iogurte. Se substituir por outro ingrediente pode não obter o mesmo resultado, mas nunca experimentei porque gosto muito do resultado final destas panquecas 🙂

        Beijinhos

  1. Boa tarde
    Tentei hoje esta receita
    Uma massa bastante densa, muito diferente da textura das panquecas americanas mas fiquei surpreendida pelo sabor pois a não ser uma textura um pouco diferente sente se bem o cheirinho a banana a mel e aveia. Foi s 1era vez também que usei um leite vegetal e fiquei agradávelmente surpreendida. Nunca tentei outro tipo de panquecas de bananas mas estas não se desfazem. Obrigada pela receita

    1. Olá Rosa!

      Fico feliz que tenha gostado 🙂 sei que estas panquecas levam mais ingredientes do que as que vemos por aí que têm apenas banana e aveia, mas é precisamente isso que lhes dá mais estrutura e faz com que não se desfaçam todas as virar! De nada 🙂

      Beijinhos

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