Panquecas são a receita perfeita para o pequeno-almoço lanche… ou para quando apetece algo delicioso e reconfortante! Já partilhei convosco inúmeras receitas de panquecas que eu amo, e faço muito cá em casa… Panquecas de Iogurte, Claras e Coco, Panquecas de Cacau, Panquecas de Limão e Mirtilos, Panquecas de Maçã e Canela e muitas outras receitas e combinações!
Mas há uma receita que nunca me tinha corrido bem! As famosas panquecas saudáveis de aveia e banana. Tentei dezenas de receitas e nunca ficavam bem… ora partiam, ora a consistência ficava esquisita… enfim, não eram dignas de partilha! Até que resolvi desenvolver uma receita adaptada ao meu gosto, aos ingredientes que sei que funcionam e que, juntos, fazem as mais incríveis panquecas saudáveis! Por isso toca a anotar gente…
Panquecas de Aveia e Banana
Ingredientes para 8 panquecas:
- 125 g de flocos de aveia
- 100 ml de bebida de amêndoa
- 50 g de iogurte natural
- 2 ovos
- 75 g de banana esmagada
- 1 colher de sopa de mel
Preparação:
- Num liquidificador coloque 100 gramas de aveia, o iogurte, a bebida de amêndoa, a banana, os ovos e o mel.
- Triture tudo, até obter um creme liso e homogéneo.
- Adicione a restante aveia, misture e reserve 5 minutos.
- Entretanto aqueça uma frigideira anti-aderente (lume médio baixo).
- Coloque colheradas de massa na frigideira e deixe cozinhar cerca de 1 minuto de cada lado.
- Repita o processo até a massa terminar. Sirva de imediato.
11 comments
Vou experimentar esta receita, pois também nunca consegui fazer esta receita bem… Obrigada
Dá para substituir o iogurte natural por outra coisa? Obrigada!
Olá Cátia!
Eu faço sempre com iogurte. Se substituir por outro ingrediente pode não obter o mesmo resultado, mas nunca experimentei porque gosto muito do resultado final destas panquecas 🙂
Beijinhos
Olá posso utilizar leite sem lactose em vez da bebida de amêndoak? Obrigada Alexandra
Olá Alexandra!
Pode sim 🙂
Beijinhos
Boa tarde
Tentei hoje esta receita
Uma massa bastante densa, muito diferente da textura das panquecas americanas mas fiquei surpreendida pelo sabor pois a não ser uma textura um pouco diferente sente se bem o cheirinho a banana a mel e aveia. Foi s 1era vez também que usei um leite vegetal e fiquei agradávelmente surpreendida. Nunca tentei outro tipo de panquecas de bananas mas estas não se desfazem. Obrigada pela receita
Olá Rosa!
Fico feliz que tenha gostado 🙂 sei que estas panquecas levam mais ingredientes do que as que vemos por aí que têm apenas banana e aveia, mas é precisamente isso que lhes dá mais estrutura e faz com que não se desfaçam todas as virar! De nada 🙂
Beijinhos
Dá para substituir a banana?
Olá Sílvia,
Recomendo que em vez de substituir, experimente esta receita aqui (porque sei que funciona),
https://www.arcoirisnacozinha.com/2017/panquecas-de-maca-e-canela/
Beijinhos
Será que posso substituir o mel? Ou não colocar mesmo?
Olá Paula!
Pode substituir por xarope de agave, de acer, etc. ou até mesmo colocar um pouco de açúcar se preferir.
Pode omitir também, vão é ficar muito pouco doces porque apenas têm a banana para adoçar 🙂
Beijinhos