Panquecas Fofas de Cacau

Adoro panquecas… e já perdi a conta a quantas vezes vos disse isso, seja aqui ou no Instagram… mas adoro mesmo! Para mim é comida de conforto, seja de Verão acompanhadas com uma bola de gelado, seja de Inverno com Nutella e frutinhas. Desta vez fiz uma versão de panquecas com cacau cru e ficaram super fofinhas! O segredo está em bater as claras em castelo… faz as mais altas e fofas panquecas!

Panquecas Fofas de Cacau

Ingredientes:

  • 200 ml de leite meio gordo
  • 175 g de farinha
  • 50 g de açúcar
  • 25 de cacau cru em pó
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Nutella q.b.
  • framboesas frescas q.b.
  • açúcar em pó q.b.
 
Preparação:
1. Numa taça misture a farinha e o cacau, previamente peneirados, o açúcar e o fermento em pó.
2. Noutra taça coloque o leite, as gemas dos ovos e o extracto de baunilha e bata levemente. Adicione os líquidos aos secos e misture muito bem.
3. Bata as claras em castelo e envolva delicadamente ao preparado anterior.
4. Aqueça uma frigideira anti-aderente, e unte-a com óleo de coco. Coloque colheradas de massa e deixe cozinhar em lume brando durante alguns segundos. Quando começarem a surgir bolhas de ar, vire e deixe cozinhar do outro lado. Sirva de imediato com Nutella, framboesas frescas e açúcar em pó.

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