O brunch é uma refeição tipicamente britânica que combina o pequeno-almoço (em inglês, breakfast) com o almoço (em inglês, lunch), normalmente realizada aos fins-de-semana ou feriados, em que toda a família se reune à volta da mesa num horário mais tardio do que o pequeno-almoço, e talvez mais cedo que o almoço.
Quando penso em brunch a minha mente pensa logo em panquecas. Brunch não é brunch (para mim) sem umas belas panquecas, altas e fofas, com um leve sabor a baunilha… e quem sabe a limão! Se gostam de panquecas simples têm que experimentar estas então. Panquecas de limão e mirtilos… só tenho a dizer que vão fazer as vossas papilas gustativas cantarem e… mais não digo! Observem as fotografias abaixo apenas…
Panquecas de Limão e Mirtilos
Ingredientes para 10 a 12 panquecas:
- 225 g de farinha
- 250 ml de leite meio gordo
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 50 g manteiga
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de extracto baunilha caseiro
- raspa de 1 limão
- mirtilos congelados q.b.
- sal q.b.
Preparação:
1. Numa taça misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó.
2. Noutra taça coloque o leite, as gemas dos ovos, a manteiga derretida, o extracto de baunilha e a raspa de limão e bata levemente. Adicione os líquidos aos secos e misture muito bem.
3. Bata as claras em castelo e envolva delicadamente ao preparado anterior.
4. Aqueça uma frigideira anti-aderente, e unte-a com óleo de coco. Coloque colheradas de massa, e adicionando alguns mirtilos sobre a massa. Deixe cozinhar em lume brando e, quando esta estiver repleta de bolhas de ar, vire e deixe cozinhar do outro lado. Sirva de imediato.
12 comments
Adoro panquecas! Costumo fazer ao fim de semana, sabe tão bem! Beijinhos
Panquecas…gosto tanto mas tanto.. essas parecem me deliciosas.Blog – O Cantinho dos Gulosos
Estão mesmo bonitas!!
Olá, BárbaraEssas panquecas ficaram lindas e com um aspecto divinal.Levo a receita comigo para ver se faço domingo.Beijinhos,Clarinhahttps://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/10/sopa-de-castanhas.html
Olá!Ai que bom, ao fim-de-semana com tempo ainda sabem melhor! :)Beijinhos
Olá!eu amo as suas receitas!🇲🇿
Olá António!Que bom que gostou, eu adoro, são ótimas!Beijinhos
Olá!Obrigada, que bom que gostaste! :)Beijinhos
Olá Clara!Obrigada, que bom que gostaste! :)Depois conta-me da reacção aí em casa, adoro! Aqui todos ficaram surpresos com o contraste dos sabores, foi bem engraçado!Beijinhos
Quando menciona farinha, pode ser qualquer uma, trigo, aveia, côco, ou outra ??
Olá!
Quando menciono farinha significa farinha de trigo.
Pode substituir por outras, mas o resultado vai ser diferente.
Beijinhos