O brunch é uma refeição tipicamente britânica que combina o pequeno-almoço (em inglês, breakfast) com o almoço (em inglês, lunch), normalmente realizada aos fins-de-semana ou feriados, em que toda a família se reune à volta da mesa num horário mais tardio do que o pequeno-almoço, e talvez mais cedo que o almoço.
Quando penso em brunch a minha mente pensa logo em panquecas. Brunch não é brunch (para mim) sem umas belas panquecas, altas e fofas, com um leve sabor a baunilha… e quem sabe a limão! Se gostam de panquecas simples têm que experimentar estas então. Panquecas de limão e mirtilos… só tenho a dizer que vão fazer as vossas papilas gustativas cantarem e… mais não digo! Observem as fotografias abaixo apenas…
Panquecas de Limão e Mirtilos
Ingredientes para 10 a 12 panquecas:
- 225 g de farinha
- 250 ml de leite meio gordo
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 50 g manteiga
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de extracto baunilha caseiro
- raspa de 1 limão
- mirtilos congelados q.b.
- sal q.b.
Preparação:
1. Numa taça misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó.
2. Noutra taça coloque o leite, as gemas dos ovos, a manteiga derretida, o extracto de baunilha e a raspa de limão e bata levemente. Adicione os líquidos aos secos e misture muito bem.
3. Bata as claras em castelo e envolva delicadamente ao preparado anterior.
4. Aqueça uma frigideira anti-aderente, e unte-a com óleo de coco. Coloque colheradas de massa, e adicionando alguns mirtilos sobre a massa. Deixe cozinhar em lume brando e, quando esta estiver repleta de bolhas de ar, vire e deixe cozinhar do outro lado. Sirva de imediato.
10 comments
Adoro panquecas! Costumo fazer ao fim de semana, sabe tão bem! Beijinhos
Panquecas…gosto tanto mas tanto.. essas parecem me deliciosas.Blog – O Cantinho dos Gulosos
Estão mesmo bonitas!!
Olá, BárbaraEssas panquecas ficaram lindas e com um aspecto divinal.Levo a receita comigo para ver se faço domingo.Beijinhos,Clarinhahttps://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/10/sopa-de-castanhas.html
Olá!Ai que bom, ao fim-de-semana com tempo ainda sabem melhor! :)Beijinhos
Olá!eu amo as suas receitas!🇲🇿
Olá António!Que bom que gostou, eu adoro, são ótimas!Beijinhos
Olá!Obrigada, que bom que gostaste! :)Beijinhos
Olá Clara!Obrigada, que bom que gostaste! :)Depois conta-me da reacção aí em casa, adoro! Aqui todos ficaram surpresos com o contraste dos sabores, foi bem engraçado!Beijinhos