outras receitas, pequeno-almoço, sem frutos secos, sem glúten, sem lactose, sem ovos

Panquecas de Maçã e Canela

17 comentários
Confesso que sou muito, mas mesmo muito preguiçosa para fazer e tomar o pequeno-almoço… sim, eu sei, o pequeno-almoço é a primeira, e mais importante refeição dia, que quebra o jejum e nos ajuda a ter a energia necessária para começar o dia. Mas dá-me preguiça… acabo por agarrar um iogurte líquido, um pacote de bolachas (num dia mais positivo!) e estou pronta a sair de casa.
 
Mas tenho tentado mudar isso e ser mais regrada comigo mesma! Por isso resolvi experimentar as famosas panquecas de banana… receitas e fotografias invade a internet mas, após diversas tentativas falhadas, acabei por desistir… nenhuma panqueca ficava direita ao virar. O sabor era bom, mas o aspecto… pareciam ter andado na guerra… eram quase umas panquecas mexidas!
 
Assim tentei à minha maneira, peguei em maçãs, ovos e farinha de aveia e comecei a misturar e assim surgiram estas panquecas que, para mim são perfeitas! Podem fazer as panquecas de véspera (como eu faço) e comer ao pequeno-almoço no dia seguinte (ou dias seguintes, alterando apenas as combinações). Super fáceis de preparar, demoraram também muito pouco tempo na frigideira; em menos de 1 minuto de cada lado estão prontas! Pessoalmente gosto de as acompanhar com iogurte grego, frutas da época (morangos, pêssegos, figos, etc.) e compotas, sendo a Compota de Figos Caseira a minha favorita do momento.

Panquecas de Maçã e Canela

Ingredientes para 8 panquecas:

  • 1 maçã ralada
  • 150 g de aveia em flocos
  • 2 ovos
  • 10 colheres de sopa de leite vegetal
  • 2 colheres de sopa de compota de figos caseira
  • 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa
  • 1 colher de café de extracto de baunilha caseiro
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • canela em pó q.b.
  • óleo de coco q.b.

Preparação:

1. No liquidificador coloque todos os ingredientes e triture muito bem. Se necessário adicione um pouco mais de leite.
2. Coloque um pedaço de óleo de coco, numa frigideira anti-aderente, e retire o excesso com papel de cozinha.
3. Coloque 2 colheres de sopa de massa na frigideira e deixe cozinhar cerca de 1 a 2 minutos de cada lado. Repita o processo até terminar a massa das panquecas. Sirva as panquecas acompanhadas com frutas, iogurte, compotas, mel, etc.

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17 comments

  2. Eu adoro o pequeno-almoço, tento que seja completo e variado, mas há dias em que a preguiça e a falta de tempo falam mais alto e por isso acabo por me ficar pelos básicos! Mas quando tenho tempo se há coisa que gosto de fazer são panquecas! Levo já estas! Beijinhos

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  12. Olá Clara!Comigo as panquecas de banana nunca correram bem… ficaram sempre horríveis, pegavam a todo o lado, partiam n\\ao virar, enfim… o caos! Mas estas ficaram perfeitinhas e são ótimas!Já experimentei várias receitas das panquecas de banana e todas correram mal 😐 então acabei por desistir.Beijinhos

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  13. Que ótimo aspeto.Eu já fiz de tantas maneiras, com mais ou menos frutas, mais ou menos hidratos, mais ou menos proteína e não há maneira de não parecerem que não andaram na guerra!!E também faço de véspera que de manhã dá preguiça e assim é mesmo só comer 🙂

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  14. Bom dia,adorei a sugestão, mas será que se pode substituir o doce de figo por iogurte? Gostava de fazer para oferecer a uma grávida amiga que está com diabetes gestacional.Obrigado pela atenção Todos os dias leio as suas sugestões. Bj.

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      1. Tenho que experimentar estas!!! As minhas também desmaiam ao virar… 😊 posso substituir a manteiga de amêndoa por outra, qual? Ou eliminar? Grata!!

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