carne, outras receitas

Salada de Fusilli Colorida com Frango

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Neste último ano, como já tenho dito, utilizei muito a marmita devido a não ter praticamente tempo nenhum de almoçar em alguns dias e, comer apenas sandes tornou-se um tédio, já para não dizer um castigo mesmo, e comecei a optar por saladas frias de arroz e de massa. Confesso que gosto mais das saladas de arroz, como esta aqui, mas esta salada de massa ficou bastante saborosa também e, quando publiquei a fotografia dela no Instagram, várias pessoas me pediram a receita e cá está ela!
 
É uma salada muito simples claro, e que permite aproveitar sobras de frango assado, poupando-se tempo, dinheiro e energia também, não deixando de ser uma refeição nutritiva, com ingredientes saudáveis e variados, como se quer! Espero que gostem… e quem sabe neste novo ano não terei novas sugestões para a marmita.

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carne, entradas

Strudel ou Coroa Salgada

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O Inverno chegou em força este ano… felizmente para mim, sem grandes chuvas, que eu detesto andar cheia de roupa enquanto batalho com o guarda-chuva para me tentar manter seca e sã… por isso, com o frio posso eu bem, venha ele… mas sozinho!
 
Sabem o que adoro no Inverno? Note-se que a minha estação favorita é o Verão, mas apenas nesta altura do ano posso andar com os meus gorros, cachecóis e gorros, quentinha, quentinha… sem parecer uma maluquinha… e em tom de brincadeira costumamos dizer que parece uma bolota. Gosto também das comidas reconfortantes, quentes e intensas… como o strudel ou coroa salgada, como preferirem chamar-lhe, que entra neste belo dia para o desfile dos Strudels Salgados nesta nova edição do Dia Um… Na Cozinha.
 
Uma bela iniciativa, um belo tema… bem desafiante para mim que nem sabia que haviam algures strudels salgados… mas digo-vos, são divinais… como dizem os brasileiros, “são tudo de bom!” e olhem que eles percebem do assunto. A massa ficou super fofinha, a mais fofa que fiz até hoje! E o tomate deu-lhe uma textura, sabor e profundidade maravilhosas…

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peixe e marisco

Tagliatelle com Camarões Picantes

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No novo livro do Jamie Oliver, Poupe com Jamie, existem várias receitas que me ficaram debaixo de olho… e as receitas de massas à base de tomate chamavam por mim impiedosamente… e pronto, daí nasceu esta adaptação à qual adicionei uns camarões maravilhosos, cheios de sabor! Estava com receio que o molho retira-se o sabor dos camarões, mas realmente é uma das vantagens em apostar em produtos de qualidade, como os produtos Pescanova, porque mantiveram todo o seu sabor, que foi realçado pelo molho de tomate e pimento.

Sem dúvida a minha receita favorita de tagliatelle do momento! Já a repetimos várias vezes cá em casa e, apesar de não ser adepta de comida picante, devo dizer que assim fica maravilhosa, recomendo mesmo que experimentem porque não se vão arrepender!

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peixe e marisco

Argolas do Mar de Fricassé

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Gosto bastante de Argolas do Mar, principalmente quando envoltas numa deliciosa camada crocante com um interior macio e suculento, a que se chamam Caprichos do Mar. Todavia convém variar e eu adoro ir em busca de novas receitas, utilizar novos produtos e novas formas de preparação.
 
Hoje trago-vos Argolas do Mar num molho maravilhoso… muito saboroso, cremoso, aveludado que combina na perfeição com o arroz aromático que as acompanha! Além de uma refeição saborosa e rápida de preparar, tem a vantagem deste produto tem 0% de gordura e ser uma fonte natural de proteínas.

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outras receitas, vegetarianas

Salada de Arroz Vegetariana

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Nos tempos que correm cada vez mais, por falta de tempo ou devido à crise económica, se recorre à moda das marmitas, seja para a escola ou para o trabalho. E também eu, várias vezes por semana, a utilizo principalmente porque ando sempre a correr, com uma montanha de coisas para fazer… e pouco tempo para almoçar e estar em filas intermináveis à espera!
E uma das minhas refeições de marmita favoritas é esta! Uma bela salada de arroz fria, cheia de legumes maravilhosos e frescos que, sinceramente, me enche as medidas e me satisfaz completamente.
Além de ser uma refeição deliciosa, super rápida e rápida, que se faz em 5 minutos literalmente, ela permite aproveitar as sobras que se acumulam no frigorífico, sendo por isso bastante económica (custo inferior a 1€) sem deixar de ser saudável, nem de estar repleta de nutrientes, proteínas e vitaminas essenciais.

Ingredientes:

Preparação:
1. Numa taça misture o arroz com o tomate e o pimento cortados em cubos e a cenoura ralada.
2. Tempere com molho de coentros e alho a gosto e misture bem. Adicione um ovo cozido cortado em pedaços e envolva ligeiramente.
3. Coloque a salada numa marmita e decore com o outro ovo cozido cortado em gomos. Reserve no frigorífico até levar para o emprego, escola, etc. Pode ser consumido frio ou à temperatura ambiente.
Nota – Pode usar sobras de arroz branco, arroz de ervilhas, cenoura, cogumelos, etc. Senão tiver sobras de arroz coloque um tacho com água ao lume, temperatura com sal, e coza arroz agulha ou basmati. Quanto estiver cozido passe-o por água fria, escorra e está pronto a utilizar.

bebidas, outras receitas

Granizado de Melância, Tomate e Morangos

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O Verão, apesar dos pequenos solavancos, lá chegou a Portugal e é tempo de o aproveitar da melhor forma… passeios pelo campo, muita praia e piscina, banhos e mar e sol e, claro está, refeições frescas, leves e bem saborosas, aproveitando legumes e frutas da época, como é o caso deste belo granizado.
 
Há cerca de um mês através comprei 2 kg de morangos maduros, a 075€/kg salvo erro, que lavei muito bem, arranjei e congelei em várias sacas para ter durante o ano, principalmente para as minhas panquecas, e que utilizei também nesta receita. Fica a dica para a possibilidade de congelar estas frutas, e até legumes, que estão agora mais saborosos do que nunca, cheios de vitaminas e a um preço bem simpático.

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outras receitas, vegetarianas

Omelete Italiana Light

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Ontem à tarde apetecia-me um lanche diferente… mas não queria nada calórico, que já tenho comido o suficiente nos últimos tempo e não quero começar a rebolar honestamente! Então lembrei-me de uma bola de mozzarella sozinha e abandonada no frigorífico… hummmm como se fosse preciso alguma desculpa para a comer… e então junte tomate, ervas aromáticas frescas, ovos e pufff! Uma bela omelete light, sem qualquer gordura adicional, apenas com um prazer imenso da combinação de sabores… e o queijo derretido… hummmmm!

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1/2 tomate maduro fatiado
  • 1/2 bola de queijo mozzarella fatiado
  • 2 colheres de sopa de leite meio gordo
  • tomilho fresco q.b.
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • sal q.b.

Preparação:

1. Coloque alternadamente as fatias de tomate e queijo mozzarella na base da Microdelicia.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Bata os ovos com o leite e despeje-os sobre o tomate e o queijo.
4. Tape a Microdelicia e leve a cozinhar ao micro-ondas durante 5 minutos. Sirva de imediato polvilhada com tomilho fresco.

peixe e marisco

Salmão Grelhado com Salada de Tomate

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Cá em casa o salmão fumado sempre foi bastante apreciado, já o salmão em posta nem tanto… achávamos que era muito gorduroso, tornava-se enjoativo e rapidamente deixamos de comprar. Mas deram-me uma dica bastante útil: comprar sempre as postas mais fechadas (junto da zona do rabo do salmão) que possuem muito menos gordura e são super saborosas…

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carne, outras receitas

Lanches Especiais

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Desde que fiz aquela fantástica bola de carne cá em casa que a versatilidade da sua massa têm sido explorada… já serviu para inúmeras bolas e para inúmeros lanches especiais… e acreditem que os lanches nada ficam a dever aos que se comem por aí em pastelarias e confeitarias… nada mesmo! É verdade que ficam um pouco “toscos” mas acreditem que o seu sabor e textura compensarão um milhão de vezes a sua aparência desleixada… além de que estes foram os meus primeiros lanches, dêem-me um desconto…
Eu utilizei bacon e fiambre mas, obviamente, podem utilizar a charcutaria da vossa preferência: chouriço, paio York, presunto, linguiça… o que quiserem! Mas, se gostarem de tomate e pimento não os dispensem, dão um toque divinal a estes lanches!

Ingredientes para 8 lanches:

  • 500 g de farinha T65
  • 1 pacote de fermento de padeiro *
  • 80 g de manteiga derretida
  • 2 ovos
  • 50 g de açúcar
  • 15 g de sal grosso
  • 160 ml de leite
  • 8 fatias finas de bacon
  • fiambre q.b.
  • queijo q.b.
  • pimento verde ou vermelho q.b.
  • tomate q.b.
  • leite q.b.

* (as gramas variam de marca para marca) ou 1 cubo de fermento fresco

Preparação:

1. Numa taça coloque a farinha e faça uma espécie de “cova” no meio e coloque aí o fermento de padeiro.
2. Leve ao lume o leite, a manteiga, o açúcar e o sal até estar tudo derretido, não deixando ferver.
3. Coloque na “cova” os ovos, a manteiga derretida e o leite e amasse muito bem.
4. Deixe a massa repousar, tapando com um pano, em local seco e sem correntes de ar (eu coloco-a no microondas), até que esta dobre de tamanho, cerca de 1 hora.
5. Estenda a massa em forma de rectângulo. E divida a massa em 8 rectângulos estreitos e compridos.
6. Sobre cada metade de rectângulo coloque uma fatia de bacon, fiambre, tomate, pimento em tiras e queijo. Dobre a massa sobre si e sele bem. Repita o procedimento para os restantes lanches.
7. Pincele os lanches com um pouco de leite e leve ao forno pré-aquecido nos 170 ºC durante cerca de 15 minutos.

vegetarianas

Pimentos Recheados com Legumes

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Lembro-me perfeitamente de ser miúda e detestar legumes… agora só sei que os adoro! Sejam lasanhas vegetarianas, hambúrgueres, rissóis, pratos com soja, etc. E estes pimentos são um excelente prato principal, ou acompanhamento, dependendo dos gostos!
São simplesmente deliciosos, saudáveis e melhor de tudo, em tempo de crise, são económicos! Posso arranjar mil e um argumentos a favor deles, mas o melhor mesmo… é experimentarem!
Ingredientes:
  • 3 pimentos vermelhos grandes
  • 2 tomates maduros
  • 1 curgete
  • 1/2 pimento verde
  • 150 g de milho doce
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite q.b.
  • ervas de Provence q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 100 g de queijo ralado
Preparação:
1. Lava bem os pimentos, corte-os em metades e liberte-os de sementes. Reserve.
2. Num tacho coloque a cebola em rodelas, o alho picado e um fio de azeite. Deixe refogar.
3. Adicione o tomate pelado e cortado em cubos pequenos e deixe apurar um pouco. Junte o pimento verde e a curgete em cubos, o milho doce e tempere com ervas de Provence, sal e pimenta a gosto.
4. Quando os legumes estiverem cozinhados (não excessivamente) distribua-os pelas metades de pimento vermelho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até o pimento estar cozinhado e o queijo gratinado.