entradas, outras receitas, sem frutos secos, sem ovos

Bruschetta de Cogumelos e Queijo de Cabra

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Nunca fui uma pessoa muito certinha em relação ao pequeno-almoço… tomava apenas de vez em quando, nem sempre fazia as melhores opções e por aí vai… mas ultimamente tenho gostado de preparar e fotografar os meus pequenos-almoços (que coloco no Instagram), doces ou salgados, consoante a vontade, e tem sido muito bom! Tenho criado uma rotina saudável, e hoje quero partilhar convosco uma bruschetta que fiz, para aproveitar alguns cogumelos e um pedaço de queijo de cabra que estavam perdidos no frigorífico, e ficou muitoooo boa! Tinha que partilhar!

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carne, sem frutos secos, sem glúten, sem ovos

Cogumelos Enrolados em Bacon

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Há alguns anos atrás a minha mãe não gostava de cogumelos, por nada deste mundo! Mas com o tempo, e fazendo uso do ditado “primeiro estranha-se, depois entranha-se”, começou a gostar, a apreciar as diferentes variedades de cogumelos frescos… e volta e meia procuramos receitas diferentes. Cogumelos recheados são um clássico cá em casa, diversificamos muito nos recheios, mas confesso que nunca tínhamos feito uns tão simples, são deliciosos! Não consegui tirar fotografias ao resultado final porque, mal estes pequeninos saíram do forno, foram atacados… mas acreditem, ficam incríveis!

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entradas, sem frutos secos, sem glúten, sem ovos, vegetarianas

Camembert no Forno com Tomilho

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Quando penso em Natal, passagem de ano, etc. penso sempre numa mesa cheia, incluindo deliciosas entradas… tantas e tão boas que, quando passamos ao bacalhau, já nem temos barriga para ele e… só queremos saltar logo para a mesa das sobremesas! E há uma entrada que eu adoro de paixão: queijo camembert gratinado no forno! É super simples e rápida de preparar, e vai desaparecer num instante também, garanto-vos que todos vão gostar!

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Canapés de Brie e Chutney de Cebola Roxa

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Semana passada preparamos um delicioso chutney com cebola roxa… perfeito para combinações doces e salgadas, como por exemplo entradas, acompanhamento de carnes ou de queijos. Hoje trago-vos uma das minhas combinações favoritas. Queijo brie e chutney… pequenos canapés super fáceis e rápidos de preparar, que vão seduzir qualquer convidado… mas, pessoalmente, gosto mais de comer estas entradas ao domingo à noite, enquanto vejo um filme no sofá…

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outras receitas, sem glúten, sem lactose, sem ovos

Amêndoas Torradas

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O meu pai tem hipertensão e alguns problemas cardíacos pelo que o sal é quase proibido na alimentação dele. Evitámos ao máximo dar-lhe refeições com sal… e por isso as ervas aromáticas dominam o tempero  dos pratos! Mas é óbvio que de vez em quando ele gosta de pecar, dias não são dias e quando a vontade aperta tem que ser!

Ao fim-de-semana os almoços são mais demorados, mais preguiçosos… estamos todos reunidos e é natural tomarmos um aperitivo antes do almoço, acompanhado de alguns petiscos e snacks… mas os snacks por norma são salgados. É muito difícil encontrar aperitivos sem sal, por isso costumo pelar e torrar amêndoas especialmente para ele! São deliciosas, crocantes e de sabor intenso e substituem na perfeição os aperitivos salgados, calóricos e nada saudáveis…

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sem frutos secos, sem glúten, sem ovos, vegetarianas

Paté de Requeijão, Tomilho e Tomates Secos

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Tinha um requeijão no frigorífico a aproximar-se do fim do prazo de validade e, apesar de adorar requeijão com palitos de pepino e orégãos, apetecia-me algo especial… algo diferente do habitual, para quebrar a “rotina”. Gosto imenso daqueles queijos frescos com alho e ervas aromáticas, por isso decidi fazer a minha versão caseira, sem corantes ou conservantes, que ficou tão boa que eu não consegui controlar-me e tive que vir a correr partilhar convosco a receita!
 
Os ingredientes são muito simples e fáceis de encontrar… e, se quiserem experimentar este paté, não dispensem os tomates secos ao sol (que podem encontrar na mesma secção que os tomates enlatados e a polpa de tomate) porque fazem realmente a diferença!

 

Acreditem que o aspecto deste paté não lhe faz jus… ele é simplesmente delicioso, confecciona-se em menos de 5 minutos e desaparece num instante… enfim, é perfeito para almoços e jantares, ou até mesmo para um lanche mais descontraído. Foi assim que eles rapidamente desapareceram… ao lanche, enquanto via vídeos no Youtube e comia, comia, comia…

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sem frutos secos, sem glúten, sem lactose, vegetarianas

Ovos de Codorniz Marinados

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Como é bom estar de volta! Durante as últimas semanas estive ausente devido a problemas com o computador, e também alguns problemas pessoais que me roubaram um pouco a vontade de cozinhar, escrever, etc. Mas é bom estar de volta! Voltar aos velhos hábitos e rotinas, voltar aos tachos e panelas, fazer algo de que realmente gostamos e que nos realiza…
 
Por vezes, com o dia-a-dia, acabamos por nos esquecer do que realmente importa, acabamos por esquecer que o importante é fazer aquilo que gostamos e que, sem isso, começamos a murchar, acabamos por cair num rotina obsessiva e opressiva, que nada mais do que nos desmotivar ainda mais. E eu adoro comer e adoro cozinhar, por isso era inevitável voltar a este cantinho que tantas alegrias me traz, que tanto me ensinou, que tão boas pessoas trouxe à minha vida… por tudo isso estou eternamente grata!

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entradas, sem frutos secos, sem lactose

Folhados de Salsichas Especiais

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Há receitas que se repetem… são tão simples, tão rápidas e deliciosas que acabamos por fazer delas uma espécie de cliché! Esta receita é uma adaptação de uma bem menos pretensiosa… desta vez troquei a mostarda simples por um molho de mostarda, iogurte e alho… delicioso! Uma entrada perfeita para surpreender amigos e familiares num próximo jantar… fica a dica!

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Camarões Grelhados com Molho de Alho e Agriões

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Não sou grande apreciadora de marisco confesso, mas não resisto a camarões (quem não gosta?) e ostras! É o único marisco que consumo (se excluirmos as delícias do mar… será que contam?!), e acho que gosto deles de qualquer forma! São simplesmente deliciosos, e muito versáteis, e o seu valor nutricional é fenomenal… neste dia saiu um entrada simples e saborosa… excelente para acompanhar uma cerveja fresquinha (para quem gostar! eu fico-me pela coca-cola).

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