entradas, Halloween

Salsichas Folhadas Mumificadas – Especial Halloween

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Decidi trazer mais uma receita de Halloween extra, desta vez salgada para contrastar com todas as receitas doces que trouxe até aqui (e ainda vai vir mais uma doce!). Trata-se de uma adaptação de uma receita já vossa conhecida… os famosos folhados de salsicha, desta vez em formato de múmia, vestidos a rigor para esta celebração de que eu tanto gosto!
 
Múmias indefesas… prestes a serem atacadas por aranhas impiedosas, sem nada puderem fazer para se defender… reparem nos seus olhinhos assustados e indefesos… muahahahahah!

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peixe e marisco

Muslitos do Mar com Espetadas Italianas

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Aquando do penúltimo jogo de Portugal no mundial fiz um prato muito simples de petiscos para assistirmos ao jogo, que vos trago hoje como sugestão não para o mundial, mas para um jantar leve de verão, uma entrada diferente, enfim… para uma ocasião que vos pareça adequada a experimentar este petisco.

 

É ideal agora para os dias longos e solarengos de Verão e se pedirem ajudar aos miúdos para montar as espetadas eles vão deliciar-se… garanto!

Podem adquirir estas e outras tábuas de madeira no site da Gradirripas.

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vegetarianas

Ovos Picantes com Tomilho

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Finalmente chegaram os dias solarengos… o calor ainda não permite vestidos fluídos e calções frescos, mas já é um ótimo começo acordar com os raios de sol a entrarem pela janela… passar horas no jardim a absorver o calor dos seus raios! Ai, finalmente! A chuva deprime-me, mas chuva e frio cortante matam-me mesmo… já estava completamente saturada desse tempinho irritante que, espero, tenha acabado por agora.
 
E nada melhor para comemorar o sol e os dias longos que uns ovos recheados que nos lembram precisamente o sol… ovos com um recheio bem diferente, bem exótico e delicioso, com pequenas folhinhas de tomilho a decorar. Uma entrada muito simples, rápida de preparar e saborosa para acompanhar estes dias deslumbrantes!
 
A tábua que vêem na fotografia é lindíssima e foi feita pela marca portuguesa Gradirripas, que muitos devem já ter ouvido falar como a empresa que produz as tábuas do Jamie Oliver… sim, aquelas que vemos nos programas e que nos habituamos tão facilmente a ver e a admirar. O material é de excelente qualidade, e a textura e o cheirinho a madeira é simplesmente deliciosos… Recomendo vivamente!
 
Podem adquirir estas e outras tábuas de madeira no site da Gradirripas.

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vegetarianas

Mozzarella in Carrozza Integral

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Na semana passada, enquanto folheava um livro pequenino de receitas italianas, deparei-me com uma entrada que desconhecia, com um nome bastante engraçado “mozzarella in carrozza”… para mim, mozzarella a andar de carroça! Decidi que seria o meu lanche num futuro próximo, e assim foi…
 
Uma receita super fácil de preparar, que se faz mesmo em 5 minutos! E que é maravilhosa… o queijo derretido, o sabor intenso e fresco do manjericão, o pão dourado e crocante, o tomate doce e fresco… sem dúvida uma receita a repetir, talvez até com algumas alterações. Pensei em adicionar-lhe bacon crocante talvez… que acham?!

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peixe e marisco

Patê de Delícias do Mar e Alecrim

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Gosto imenso de patés e entradas, e costumo até evitá-las porque depois, pela certa, não como quase mais nada a seguir. Por isso, resolvi trazer-vos hoje um patê muito fácil de fazer, rápido e delicioso a pensar já na quadra natalícia, em que gostamos de fazer uns petiscos especiais, mas o tempo é pouco. A vantagem deste patê é que pode ser consumido celíacos porque todas as delícias do mar da Pescanova não contém glúten, embora possa sofrer algumas alterações consoante os gostos de cada um.
 
O patê ficou maravilhoso, com um sabor bem intenso às delícias do mar, o sabor refrescante do alecrim e e uma cremosidade… hummmm! Adorei estes snacks de azeite e alecrim… por norma não gosto deste tipo de bolachas, mas o alecrim dá-lhe outra dimensão, outra profundidade… são deliciosas, não passo sem elas agora!

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entradas, peixe e marisco

Enroladinhos de Salmão Fumado

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Estes enroladinhos são muito simples de fazer, não necessitam de cozinhar nada de nada e, pessoalmente, acho que fazem vista numa mesa, como entrada, decorados com tomilho fresco. Recomendo vivamente que experimentem porque ficam muito saborosos mesmo… e se tiverem rúcula à mão melhor ainda!
Aproveito para participar com esta entrada no passatempo dos Lacticínios das Marinhas aqui. Espero que gostem desta receitas super rápida e prática de fazer, ideal para uma emergência!

Ingredientes para 3 a 4 pessoas:

  • 2 tortilhas de trigo
  • 150 g de salmão fumado
  • queijo cremoso magro Lacticínios Marinhas q.b.
  • tomilho q.b.
Preparação:
1. Disponha sobre metade de cada tortilha metade do salmão fumado. Polvilhe-o com folhas de tomilho fresco a gosto.
2. Na outra metade da tortilha barre queijo creme a gosto e comece a enrolar as tortilhas, começando na metade que tem salmão até à metade do queijo creme, que funcionará com cola.
3. Sirva de imediato ou reserve no frigorífico, retirando 10 a 15 minutos antes de servir.

Nota – Pode ainda adicionar ao recheio das tortilhas alface ou rúcula frescas, obtendo uma entrada ainda mais deliciosa.

peixe e marisco

Argolas do Mar Panadas com Maionese de Alho

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Há dias em que apetece uma refeição bem leve e preguiçosa… e este foi um desses dias, em que a fome era pouca e o que apetecia mesmo era uma salada leve com algo crocante… e porque não Argolas do Mar? Fiz uma mistura rápida para paná-las, por assim dizer, e uma maionese rápida com um sabor muito intenso… resultando uma combinação perfeita… sem dúvida para repetir, repetir, repetir!
 
Este prato pode ser servido assim mesmo, como prato principal, ou apenas entrada, dependendo do apetite, tendo a vantagem deste produto não possuir qualquer gordura e ser uma fonte natural de proteínas, sendo por isso uma refeição completa se acompanhada com uma salada de rúcula, que é nutricionalmente rica em proteínas, vitaminas A e C, ômega 3, sais minerais e, principalmente, em cálcio e ferro.

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peixe e marisco

Ovos Recheados com Salmão Fumado

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Estes ovos recheados foram uma das entradas confeccionadas para o almoço de Páscoa e devo dizer que foram um sucesso… muito simples de preparar e com um sabor absolutamente fantástico! Sem dúvida uma combinação a repetir… recomendo vivamente!

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 50 g de salmão fumado
  • 2 colheres de chá de maionese
  • 3 folhas de manjericão fresco
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • salmão fumado q.b.
  • alface frisada q.b.

Preparação:
1. Coza os ovos durante cerca de 10 minutos. Deixe-os arrefecer e remova-lhes a casca.

2. Corte os ovos em metades e remova a gema com cuidado, sem danificar a parte da clara.
3. Numa taça coloque a gema de ovo cortada em pedaços, o salmão cortado em pedaços, o manjericão picado e a maionese. Tempere com pimenta e envolva tudo muito bem.
4. Recheie os ovos com o preparado, com o auxílio de uma colher. Decore com tiras de salmão fumado.
5. Numa prato coloque a alface cortada em pedaços e disponha os ovos recheados sobre ela.

vegetarianas

Camembert com Frutos Vermelhos

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Há algumas semanas atrás eu e o F. fomos assistir a um workshop de culinária que estava a decorrer todos os dias na Exponor, numa exposição de mobiliário, decoração e cozinha. Foi lá que provei pela primeira vez queijo Camembert panado com compota… sinceramente, a início achei que não iria gostar, mas enganei-me… é simplesmente delicioso! Por isso resolvi confeccionar esta entrada cá em casa, de forma mais simples, ou seja, utilizando compota de compra em vez de a fazer… o resultado está à vista… uma verdadeira delícia!
Entrada preparada no workshop de culinária na Exponor.
Compota de Frutos Silvestres – Quinta de Jugais

Ingredientes para 4 pessoas:

Preparação:

1. Corte o queijo em pedaços, sem retirar a casca.
2. Numa taça bata os ovos levemente e passe os pedaços de queijo pelo ovo e depois pelo pão ralado. Repita este procedimento quatro vezes, ou seja, passe por ovo e farinha todos os pedaços de queijo quatro vezes (para que estes aguentem o calor da fritura).
3. Coloque os pedaços de queijo numa frigideira com o óleo quente e deixe-os fritar cerca de 3 minutos, até que fiquem dourados.
4. Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
5. Num prato coloque a compota de frutos vermelhos e os pedaços de queijo panados, ainda quentes, com palitos. Sirva de imediato.

carne

Caracóis de Queijo e Fiambre

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Hoje trago-vos mais uma receita adequada para diabéticos, mas perfeita também para quem pretenda ter uma alimentação saudável. Tratam-se de uns caracóis de queijo e fiambre com ervas de Provence, que ser uma entrada ou até servir de jantar, acompanhados por um belo creme de legumes ou uma salada.

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