carne, outras receitas, sem frutos secos

Francesinha Ibérica com Ovo

4 comentários
Parece-me quase impossível alguém não gostar de francesinha… é simplesmente um dos melhores sanduíches do mundo, e não é à toa! Gosto dela de qualquer forma, mas preferencialmente com ovo e muitas batatas fritas claro! E uma das minhas favoritas leva bacon, cogumelos e azeitonas pretas… fica uma delícia, por isso decidi fazer essa versão aqui em casa, com molho de francesinha caseiro, para vocês poderem experimentar também… e, palavras para quê?!

Continuar a ler

carne, sem frutos secos, sem glúten, sem ovos

Bifes com Cogumelos e Molho Madeira

9 comentários
Gosto imenso de estufados com molho Madeira… durante vários anos, enquanto os meus avós estiverem emigrados em França, traziam sempre as latinhas de molho que depois usávamos em estufados de frango, coelho, osso buco, etc. Receitas que nunca partilhei muito convosco porque ainda não tinha encontrado o molho certo, o mais parecido possível com esse. Mas agora encontrei!
 
Por isso, se quiserem experimentar a receita de Osso Buco com Molho Madeira já podem aventurar-se porque fica incrível… sabe a comida caseira, a comida da avó sabem? Fica delicioso… e podem acompanhar esses estufados com arroz, massas variadas ou puré de batata… é sucesso garantido prometo!
 
Continuar a ler

carne, sem frutos secos, sem ovos

Macarrão à Bolonhesa Gratinado

2 comentários
Adoro refeições de um tacho, que depois colocamos ao forno, a gratinar… para mim são as melhores refeições… aquelas de conforto, que nos aquecem o corpo e a alma. Aquelas que comemos chegar a casa, ao fim de um dia de trabalho, e ao forno (porque podem ser preparadas no dia anterior!). Sentar no sofá, comer e relaxar enquanto vemos um filme ou série… cenário de sonho!
 
Existem várias receitas assim aqui no blogue… Gratinado de Pescada e Alho Francês, Bife de Frango à Parmegiana, Bacalhau Espiritual com Camarão, Empadão de Pescada e Brócolos, Bacalhau no Forno com Molho Bechamel, Empadão de Peixe e Camarão, Lasanha de Carne (sem glúten), entre muitas outras… não faltam receitas para se inspirarem e terem um final de dia mais tranquilo e aconchegante também!

Continuar a ler

carne, sem frutos secos, sem glúten, sem ovos

Bife de Frango à Parmegiana

5 comentários
Adoro bifes à parmegiana! Mas como sabem é um prato bastante calórico ainda, bastante pesado porque os bifes são panados e depois vão ao forno com um molho de tomate rico e muito queijo mozzarella por cima! É delicioso, mas trabalhoso e realmente muito calórico. Por isso resolvi tentar uma versão mais saudável e mais rápida de preparar também que… ficou maravilhosa!
 
Recomendo vivamente experimentarem, vale muito a pena! É também daquelas receitas que, se sobrar (tenho as minhas dúvidas!), dá perfeitamente para aquecer e comer no dia seguinte da mesma forma, fica igualmente bom. Quando finalizei a receita reparei que não tinha queijo mozzarella ralado, mas apenas mistura de queijos, daí o tom mais alaranjado! Mas com queijo mozzarella ralado (ou até mesmo fresco, aí seria perfeito!) vai ficar melhor, mais suave certamente.

Continuar a ler

colecções

40 Receitas para o Dia dos Namorados

3 comentários
O Dia dos Namorados está à porta… e nada melhor do que surpreender a sua cara metade! E que tal um jantar romântico em casa, longe de tudo? Uma mesa bem decorada (com velas claro!), comida caseira deliciosa e um bom vinho… pois bem, para ajudar na preparação desse jantar trago-vos 40 receitas de entradas, pratos principais e sobremesas super fáceis de preparar, e que vão ser sucesso garantido nesta celebração!
 
E a ideia aplica-se a elas e a eles também… meninos, peguem nos aventais e ponham mãos à obra! Certamente serão apreciados e recompensados pela surpresa, ela vai adorar!
 
Continuar a ler

carne, outras receitas, sem lactose

Empada de Frango e Cogumelos

7 comentários
Adoro empadas… são perfeitas para o jantar de dias bem frios e chuvosos, porque acompanham na perfeição um creme de legumes, uma sopa bem rica. Um jantar bem prático e delicioso! Já partilhei convosco algumas receitas de empadas, mas desta vez o recheio foi frango e cogumelos porque tinha dois peitos de frango no congelador para gastar.
 
Para desfiar o frango utilizei uma técnica que vi muitas vezes mas que, sinceramente, não pensei que funcionasse mesmo… coloquei os dois peitos de frango numa taça e liguei a batedeira na velocidade mínima (para não sair frango a voar pela casa!) e em apenas 1 ou 2 minutos temos frango desfiado perfeito… nunca mais largo esta técnica!
 
Continuar a ler

carne, sem frutos secos, sem glúten, sem lactose, sem ovos

Coxas de Frango com Alho e Ervas

5 comentários
Não sei se alguém se recorda, mas há uns anos atrás houve uma marca que lançou umas saquetas onde colocávamos as coxas de frango com um preparado em pó de alho e ervas aromáticas. O frango ficava a cozinhar no forno, dentro de um saco de plástico próprio para o efeito, e ficava muito suculento e saboroso… alguém se recorda disso?
 
Pois bem, sempre adorei esse frango então tentei reproduzir esse preparado de alho e ervas cá em casa, numa versão mais saudável (nada de processados!) e sem plásticos porque eles agora são o novo vilão da sociedade dizem! Apenas eu acho que o problema não são os plásticos mas sim o facto de as pessoas não terem civismo suficiente para os colocar no lixo?! Enfim, devaneios meus…
 
O facto é que o frango ficou delicioso! Com temperos tão simples, tão acessíveis… a minha mãe diz que ficou ainda melhor do que com o preparado de saquetas e eu acredito. É daquelas receitas de ter sempre à mão sabem? Demoram 5 minutos (se tanto!) a preparar o frango, e depois é só colocar ao forno. Podem preparar tudo de véspera e depois é só desfrutar!
 
Continuar a ler

carne, sem frutos secos, sem glúten, sem lactose, sem ovos

Osso Buco com Molho Madeira

4 comentários
Osso buco não é algo muito habitual aqui em Portugal, mas em França, onde os meus avôs estiveram emigrados durante 26 anos, é muito comum e é delicioso! E recentemente encontrei este corte de carne no El Corte Inglês nas versões novilhos (a mais usada!) e porco, e ambas ficam incríveis! Costumamos cozinhar esta carne com um molhinho de tomate delicioso e, a acompanhar, esparguete cozido e fica incrível… posso até partilhar mais tarde convosco se quiserem!

Mas ultimamente temos usado e abusado do molho Madeira (se souberem onde encontrar aqui em Portugal agradeço imenso!) e esta versão com cogumelos é a minha favorita… adoro cogumelos frescos nos estufados! Por isso, eis uma receita maravilhosa para estes dias frios de Inverno.

Como fazer um molho Madeira caseiro AQUI.

Continuar a ler

carne, outras receitas, sem frutos secos

Empada de Frango Cremoso

4 comentários
Existe uma receita já antiga no blogue de Empada de Galinha Deliciosa. A receita é incrível, é uma empada muito saborosa, que nunca falha! Todos gostam, e foi a minha inspiração para a receita de hoje… com a diferença que esta empada serviu para aproveitamentos, uma vez mais! Eu adoro abrir o congelador, o frigorífico e ver os ingredientes que tenho, tentar pensar em receitas para os utilizar. Dessa forma, além de comermos sempre coisas diferentes, ainda evitamos o desperdício!

Desta vez tinha apenas dois peitos de frango, um pedaço de bacon, uma curgete a gritar por socorro, muitos tomates congelados (a produção deste ano da horta do meu avó foi boa!), duas bases de massa quebrada congeladas e uma lata de milho aberta… e assim se faz um jantar delicioso, que a acompanhar com um creme de legumes quentinho, é a comida de conforto perfeita para estes dias de Inverno.

Continuar a ler

carne, sem frutos secos, sem lactose

Lombinho de Porco Folhado

4 comentários
Há muito tempo que o meu pai falava em carne enrolada em massa folhada, por isso decidi comprar um lombinho e experimentar… recheei com cogumelos e espinafres salteados e para primeira experiência acho que nem correu nada mal! Ficou bastante saboroso e diferente do que estamos habituados, por isso ponto positivo! A receita é muito simples, tem apenas várias etapas para preparar todos os componentes, mas vale a pena, garanto-vos!

Continuar a ler