bolos, sobremesas

Cupcakes de Chocolate Express com Cobertura Cremosa

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Quando vi o desafio no blogue da Isabel ocorreu-me logo uma ideia para um lanche diferente, divertido e ainda assim saudável… claro que não para comer todos os dias, mas ideal para um lanche especial de fim-de-semana!
Mal tive algum tempinho livre tirei para fora os ingredientes necessários e comecei a pensar no que se poderia inventar dali… e que tal uns belos cupcakes? Com esta receita vem a prova de que se podem comer cupcakes saudáveis, sem as coberturas habituais de açúcar e manteiga.

Super fofos e suaves, com um delicioso toque de queijo da Vaca Que Ri (que há sempre cá em casa no frigorífico!) eis uns fantásticos bolinhos para saborear em família num lanche saudável… para miúdos e graúdos! Sim… porque olhando apenas ninguém diz que a cobertura é queijo… genial!

Ingredientes para 8cupcakes:

  • 100 g de farinha
  • 75 g de açúcar
  • 25 g de chocolate em pó
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 ovo grande
  • 100 ml de leite
  • 60 ml de óleo 100% girassol
  • 5 gotas de extracto de baunilha caseiro
  • 8 triângulos de queijo Vaca Que Ri
  • sementes de linhaça q.b. (opcional)


Preparação:

1. Numa taça junte a farinha peneirada, o açúcar, o chocolate em pó e o fermento. Misture tudo muito bem.
2. Noutro recipiente junte o leite, o óleo e o ovo e bata tudo até obter uma massa homogénea. Verta sobre a mistura anterior e misture tudo com o auxílio de uma colher de pau.
3. Distribua a massa por várias forminhas de papel e leve ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante 10 a 15 minutos.
4. Retire os cupcakes do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha. Entretanto prepare a cobertura: numa taça coloque os triângulos de queijo e misture-os bem, com o auxílio de uma colher, para obter um creme liso.
5. Distribua o creme de queijo pelos cupcakes e polvilhe-os com sementes de linhaça.

bebidas, outras receitas

Sumo de Cenoura e Maçã

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O Verão está quase aí… os dias longos e solarengos estão cada vez mais perto e com eles as tardes preguiçosas ao Sol… e nada melhor do que um sumo refrescante para matar a sede e nutrir o corpo e a mente, sem culpas!

Ingredientes:

  • 1 cenoura média
  • 2 maçãs
  • 500ml de água fresca
  • 10 cubos de gelo
  • açúcar q.b.

Preparação:

1. Descasque a cenoura e as maçãs, corte-as em pedaços e coloque-as no liquidificador juntamente com a água e ligue-o até obter um líquido homogéneo.
2. Prove e se necessário adicione açúcar e/ou água.
3. Coloque o sumo num jarro, adicione os cubos de gelo e sirva de imediato.

carne

Pita Shoarma

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Adoro experimentar comidas novas… acho rotineiro comer sempre as mesmas coisas, simplesmente aborrecido e esta é sem dúvida uma receita condimentada, para quebrar a rotina… um deliciosa pita shoarma, que faz lembrar as que se comem no shopping… com a excepção de que, para mim, é melhor ainda!
E, ao contrário do que possa parecer, não é nada de muito complicado! Os ingredientes são baratos, fáceis de encontrar; a preparação é simples e rápida; o resultado final vale sem dúvida a pena… mas bem, vamos ao que interessa! A receita!

Ingredientes:

  • 500g de carne de porco
  • 6/8 pães pita
  • 1 colher de sopa de óleo alimentar
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • alface q.b.
  • molho de alho q.b


Ingredientes para a mistura de especiarias:

  • 1 colher de sopa de cominhos em pó
  • 1 colher de sopa de coentros em pó
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de pimenta preta em pó
  • 1/2 colher de chá de caril em pó
  • 1/2 colher de chá de paprika em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta de cayenne em pó
  • 1/2 colher de chá de canela em pó

Preparação:

1. Num frasco misture muito bem todas as especiarias referidas. Esta quantidade rende duas medidas da receita, pelo que pode guardar o que sobrar para confeccionar noutro dia.
2. Corte a carne em tiras finas e coloque-a numa taça larga juntamente com 2 colheres de sopa bem cheias da mistura de especiarias, o óleo e o sumo de limão. Envolva muito bem e reserve no frigorífico durante 24 horas.
3. Leve ao lume uma fritadeira com a manteiga, e frite a carne até que esteja cozinhada (não deixe cozinhar em demasia para não ficar seca) e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Coloque o pão pita numa torradeira a aquecer, abra-o com uma faca e recheies-as alternadamente com a carne e alface cortada em juliana, acompanhado com molho de alho e batatas fritas.

sopas

Creme de Legumes Assados

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Assim que pus os olhos neste creme tive a certeza que tinha que ser meu… e depressa! Sou uma fã incondicional de cremes de legumes e, confesso, que nunca tinha experimentado um creme com legumes assados… mas há sempre uma primeira vez para tudo e este… foi o primeiro!
Nada como o cheirinho delicioso deixado pelos legumes a assar… e servir um creme fumegante que nos aquece o corpo, o espírito, a alma… que nos desperta os sentidos… sem dúvida o meu creme favorito!
Ingredientes:
  • 600 g de abóbora
  • 3 cenouras
  • 2 cebolas
  • 1 alho-francês sem rama
  • 1 curgete
  • azeite q.b.
  • sal q.b
Preparação:
1. Coloque os legumes previamente descascados e cortados em pedaços (à excepção da curgete) num tabuleiro para assar, temperados com sal a gosto e regados com azeite.
2. Leve-os a assar até estarem macios e cozinhados.
3. Coloque os legumes numa panela e tape-os com água quente.
4. Triture tudo com a varinha mágica, rectifique o tempero e deixe cozinhar durante cerca de 5 a 10 minutos. Sirva de imediato.

carne

Esparguete à Bolonhesa

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Adoro esparguete à bolonhesa… para falar verdade adoro massas, pizzas, lasanhas… hummmm esperem adoro batatas e arroz também… bem, já perceberam a ideia… adoro comida! E este é sem dúvida um dos meus pratos favoritos (se bem que é para mim impossível escolher menos de 10!!!).
Uma receita fácil, prática, deliciosa, que se pode congelar em doses individuas e ir descongelando consoante as necessidade, poupando tempo, trabalho e dinheiro.

Ingredientes para 3/4 pessoas:

  • 500g de esparguete
  • 600g de carne de vaca picada
  • 1 frasco de molho bolonhesa de compra (eu uso marca Pingo Doce)
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • queijo mozzarella ralado q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e as folhas de louro e deixe refogar.
2. Adicione a carne e deixe fritar um bocado, sem queimar.
3. Junte um pouco de água (se for necessária mais depois, pode ir adicionando aos poucos) e o molho bolonhesa de compra. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Deixe cozinhar até que a carne fique bem cozinhada, o molho aveludado e apurado.
5. Entretanto, numa panela com água a ferver, coloque a manteiga e tempere com sal. Coza o esparguete até que este fique “al dente“, mexendo de vez em quando com a ajuda de um garfo para não agarrar.
6. Escorra o esparguete e sirva juntamente com a carne, polvilhado com queijo mozzarella ralado.

bebidas, outras receitas

Refresco de Laranja e Limão com Hortelã

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Foram duas semanas de manutenção no blogue, de pausa e descanso, de alterações aqui e ali para melhorar este pequeno espaço que, como devem ter reparado, possui agora o custo médio de cada receita para que, em época de crise, seja mais simples avaliar as refeições mais económicas e saborosas.
Inspirada no novo livro da Joana Roque trago esta receitinha… um belo refresco que traz a saudade e a memória dos belos dias solarengos de Verão, dos dias preguiçosos passados ao sol…

Fresquinhas como esta receita serão as novidades que apareceram ao blogue daqui para a frente… alguém imagina o que será?! =D

Ingredientes:

  • 1 laranja grande
  • 2 limões
  • 10 folhas de hortelã
  • 40g de açúcar
  • 500mL de água fresca
  • 10 cubos de gelo

Preparação:

1. Esprema o sumo da laranja e dos limões e coloque num jarro
2. Num almofariz, triture bem as folhas de hortelã juntamente com o açúcar. Adicione ao sumo e mexa muito bem.
3. Por fim, adicione a água fresca e os cubos de gelo e sirva de imediato.

bolos, sobremesas

Brownies de Chocolate com Oreos

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Estas últimas semanas foram a loucura literalmente… imensas coisas para fazer, cansaço acumulado, noites mal dormidas, muito stress e agitação. Pelo que aproveitei estes dias sem postar aqui no blogue para algumas alterações que queria fazer e projectos que tinha em mente!
Volto uns dias antes do planeado devido a um desafio do blogue Cravo e Canela, no qual não podia deixar de participar! Não se recusa um convite para um pic-nic que celebra o aniversário simbólico do seu blogue, que marca um ano do seu projecto… que, como qualquer celebração exige comidas e bebidas e, pois claro está, convidados! Convidados esses que levam a comidinha para este pic-nic do século XXI… um pic-nic virtual…

E nada melhor do que um gulosos brownies de chocolate com Oreos (sem dúvida na lista das minhas bolachas favoritas!)… brownies macios, húmidos e suculentos, que se derretem na boca… em cada dentada uma explosão de sabor e prazer… até ao último pedaço!

Ingredientes:

  • 1 preparado de bolo de chocolate Branca de Neve
  • 6 ovos
  • 125g de manteiga amolecida
  • 10 colheres de sopa de leite
  • 12 bolachas Oreo
  • açúcar em pó q.b.

Preparação:

1. Ligue ou acenda o forno a 180ºC e unte uma forma rectangular com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Numa tigela junte os ovos, a margarina e o leite ao conteúdo da saqueta de preparado. Misture com a batedeira à velocidade mínima, até juntar todos os ingredientes. Bata seguidamente cerca de 3 minutos à velocidade máxima.
3. Verta a massa na forma, parta as bolachas em pedaços grosseiros e disponha-as sobre a massa, afundando alguns dos pedaços.
4. Leve a cozer durante aproximadamente 40 minutos, até estar cozido, mas sem secar muito, o bolo deve estar húmido (faça o teste do palito).
5. Retire do forno, espere 10 minutos e desenforme. Parte em 15 pedaços e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

outras receitas

Avaliação da Philips Airfryer

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A trnd é uma comunidade de marketing passa-palavra, através da qual podes experimentar novos produtos de forma exclusiva e totalmente grátis!
Aqui há umas semanas respondi a um inquérito da trnd para me candidatar a experimentar em minha casa, gratuitamente, a última novidade da Philips em fritadeiras, a Philips Airfryer. Fui uma das 10 seleccionadas para este projecto e com muito prazer experimentei-a durante 20 dias em minha casa, procurando testar aquilo que os leitores queriam ver, satisfazendo também a minha curiosidade.

Receitas:

Como qualquer ajudante de cozinha, esta fritadeira da Philips tem as suas vantagens e desvantagens ou, por outras palavras, os seus pontos fortes e fracos, pelo que vou deixar aqui a minha opinião e o meu balanço sincero desta experiência!

Primeira impressão…

Desde que vi estas fritadeiras que tive imensa curiosidade de experimentar, testar a sua versatilidade, se são mesmo capazes de cozinhar sem gordura, se não emitem cheiros como falavam, etc. Principalmente depois de ter lido um estudo feito pela DECO acerca das mesmas (ver aqui), em que as críticas eram super negativas… tive agora a oportunidade de tirar tudo a limpo!
Adorei o seu design moderno e a cor então… ui, nem se fala! Combina na perfeição com as cores da nossa cozinha (preto e vermelho). Fiquei muito feliz por ter-nos saído a cor preta!
Fiquei positivamente chocada com a qualidade dos cozinhados, com o sabor que confere aos alimentos, mesmo sem ter adição de gordura… é fantástico, o frango assado então foi o meu favorito… acompanhado então com as batatas fritas… divinal! Além de que se trata de uma fritadeira muito simples de manusear: regula-se a temperatura pretendida, colocam-se os alimentos no cesto, programa-se o tempo e puff! Já está!
Esta fritadeira, contudo, não frita apenas… é muito versátil e pode adaptar-se perfeitamente à nossa vida quotidiana, preparando todo o tipo de refeições, desde entradas, a saladas, a pratos principais e até sobremesas!
Vantagens:
  • esta fritadeira frita, coze e assa sem praticamente gordura nenhuma
  • cozinha de forma saudável, conservando todo o sabor dos alimentos
  • ideal para fazer batatas fritas, rissóis e outros salgadinhos, mas também para assados, que ficam suculentos e deliciosos (não ficam secos, ao contrário do que acontece nos fornos tradicionais)
  • não emite fumo e os odores a fritos são praticamente nulos
  • muito fácil de manusear e lavar, quer à mão, quer na máquina de lavar loiça
  • possui um temporizador e um botão regulador de temperatura, muito úteis
  • possui um acessório de separação, que permite cozinhar em simultâneo separadamente
  • tem um design lindíssimo, e a cor para mim é sublime
  • o cabo retráctil permite uma excelente arrumação, ocupando menos espaço
  • o reservatório, em rede na parte inferior, permite que as gorduras adicionadas e dos alimentos pinguem, deixando a comida ainda mais saudável

Desvantagens:

  • o preço (aproximadamente 220€), deveria ser mais acessível para que a maioria da população pudesse adquirir o artigo
  • tem uma capacidade de 800g
  • o reservatório é em rede na parte inferior, pelo que pode ser necessário colocar um recipiente que auxilie a cozedura e evite que se percam os molhos
Queres fazer parte de um projecto da trnd e experimentar artigos como a Philips Airfryer, em tua casa, gratuitamente?!
Então regista-te já!

    carne

    Coxas de Frango Assadas com Ervas Aromáticas e Pimentão

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    Desde que fui seleccionada, juntamente com mais 9 pessoas que se candidataram a um projecto da para trnd, para experimentar gratuitamente a Philips Airfryer e partilhar as minhas experiências culinárias que cá por casa se têm feito mais fritos e não só! Ainda nem acredito que está fritadeira é nossa definitivamente, que bom! =)
     
    Uma das nossas grandes curiosidades em relação à Philips Airfryer era o frango… nunca fomos muito fãs se frango frito, pelo que havia algum receio. Devo dizer, muito honestamente, que foi o melhor frango frito/assado (como lhe quiserem chamar!) que já comi!!! Meu deus, fica tão macio, suculento, saboroso… não fica nada seco como nos fornos convencionais e o sabor… hummmmmm divinal!
     
    Se queres participar nos projectos da trnd como este, e experimentar produtos como a Philips Airfryer gratuitamente, regista-te AQUI.

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    entradas, outras receitas

    Pão de Alho Rústico

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    Desde que a Philips Airfryer do projecto da trnd chegou cá a casa que a curiosidade e as experiências têm sido muitas e, até ao momento, a nossa nova amiguinha não nos desiludiu!
    Facilmente se prepara assim uma entrada muito agradável ou, se preferirem, um lanche ajantarado, daqueles bem saborosos em frente ao sofá… ainda por cima agora, que a chuva a cair só pede um cobertor macio, comidinha reconfortante e um filme divertido.
     

    Ingredientes:

    • 2 fatias de pão rústico
    • 1 colher de café de orégãos
    • 1 dente de alho picados
    • 30 g de manteiga
    • 50 g de queijo mozzarella ralado

    Preparação:

    1. Numa tigela junte os alhos, os orégãos e a manteiga à temperatura ambiente e misture bem.
    2. Barre as fatias de pão com a manteiga de alho.
    3. Pré-aquecer a Philips Airfryer nos 200 ºC durante 3 minutos.
    4. Coloque as fatias de pão no cesto da Philips Airfryer e polvilhe-as com o queijo mozzarella ralado.
    5. Programe o temporizador para 10 minutos, até que o pão fique torrado e o queijo gratinado.