Há alguns meses atrás tornei-me uma grande apreciadora de chás… aconteceu, sem mais nem porquê e esse acontecimento apenas veio acentuar-se quando a Quinta de Jugais me enviou os seus deliciosos chás, que todas as semanas acompanham ora um pequeno-almoço ora um lanche, e de vez em vez uma leitura agradável…
O chá de gengibre tem sido bastante falado aqui e ali, devido à famosa Dieta dos 31 Dias, e pode ser aromatizado como preferirem; eu optei por canela e limão e a combinação foi perfeita a meu ver… o toque picante do gengibre, o aroma caloroso da canela! Pode fazer este chá e ir bebendo ao longo do dia, nunca esquecendo que este não substitui a água e deve beber os recomendados 1,5 L diários.
O gengibre é um ótima fonte de vitamina B6, cobre, magnésio e potássio e, por ser um antioxidante, aumenta a imunidade do organismo, previne o cancro e contribui para a saúde da pele e do cabelo. Dizem que o chá de gengibre potencia o emagrecimento, aumentando a temperatura do organismo e queimando assim calorias… se ajuda a emagrecer ou não, não posso garantir mas posso-vos dizer que é delicioso, e isso para mim é muito importante.
Chá de Gengibre
Ingredientes:
1 L de água
1 saqueta de chá verde
3 tiras de gengibre finas
1 tira de casca de limão
1 pau de canela
Preparação:
1. Leve a água ao lume e quando ferver adicione o chá verde, o gengibre, a casca de limão e o pau de canela.
2. Tape e deixe repousar entre 15 a 20 minutos.
3. Coe o chá e sirva quente ou frio, consoante preferir, sem açúcar. Pode bebê-lo ao longo do dia.
Dica: caso não consuma o gengibre todo de uma vez, remova-lhe a casca, com um descascador para evitar desperdícios, e congele-o cortado em tiras finas. Assim terá sempre gengibre pronto a usar para o seu chá ou, se preferir, congele inteiro para posteriormente ralar.
Eis mais uma receitinha perfeita para aproveitar aquelas bananas demasiado maduras, e cheias de nutrientes, que já ninguém quer comer. Uma variante da receita de Bolo de Banana, Nozes e Canela, para mim muito mais saborosa, uma vez que não gosto de nozes… mas podem até substituir pelos frutos secos que preferirem, dando o vosso toque pessoal a este bolo!
Ingredientes:
3 bananas maduras
3 ovos
200g de farinha
175g de açúcar
80g de creme culinário líquido
70g de avelãs
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
raspa de 1 limão
Preparação:
1. Descasque as bananas, corte-as em pedaços e com a ajuda de um garfo esmague-as bem até obter um puré de banana.
2. Bata levemente os ovos e adicione ao puré de banana. Junte o creme culinário líquido e misture bem.
3. Adicione o açúcar, a farinha e a canela em pó e torne a misturar bem.
4. Junte a raspa de um limão e metade das avelãs picadas grosseiramente, envolvendo bem.
5. Coloque o preparado numa forma tipo bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por cima, coloque as restantes avelãs picadas.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 minutos, até que o bolo esteja dourado e bem cozinhado (faça o teste do palito).
Confesso que não sou grande apreciadora de bananas, não é fruta que me cative… e quando estão muito maduras então nem vê-las! Dão-me vómitos, o que não é nada agradável… por isso a solução passa, quando chegam ao estado máximo de maturação, por fazer uns bolinhos, uns muffins, uns miminhos que, além de saberem pouco ao fruto, são deliciosos!
Este muffins que vos trago hoje então são o paraíso… são tão fofos, tão deliciosos que se desfazem na boca a cada dentada, com o chocolate no meio derretido a apurar os sentidos… hummmmm recomendo!
Ingredientes:
2 bananas maduras
2 ovos
150 g de farinha
125 g de açúcar
50 g de creme culinário líquido
1 colher de sopa de leite meio gordo
1 colher de café de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de chocolate de culinária
Preparação:
1. Descasque as bananas, corte-as em pedaços e com a ajuda de um garfo esmague-as bem até obter um puré de banana.
2. Bata levemente os ovos e adicione ao puré de banana. Junte o creme culinário líquido e misture bem.
3. Adicione o açúcar, a farinha e a canela em pó e torne a misturar bem.
4. Parta o chocolate de culinária em pedaços (ou use pepitas de chocolate se preferir) e junte metade à massa , envolvendo bem.
5. Coloque o preparado em formas de metal, previamente forradas com formas de papel. Por cima, coloque as restantes pepitas de chocolate de culinária.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 10 a 15 minutos, até que estejam dourados.
Hoje trago-vos uma atualização de uma receita muito pedida cá em casa, mas que já não se confeccionava há bastante tempo confesso… é um bocado calórica, por isso é bom sinal o fato de ser feita ocasionalmente apenas. É bastante simples e deliciosa e pode ser feita com a carne que preferirem: porco, frango, peru, etc. Eu costumo usar carne de peru por ser a mais magra, no entanto, o peru demora um bocado mais a cozinhar, por isso numa emergência usem frango, ficará pronto mais depressa!
Acompanhei com um arroz de cogumelos e confesso que me soube pela vida… ah! Não se assustem com a lista dos ingredientes, parece muita coisa mas é bem simples a sério.
1. Numa taça tempere o frango com sal, pimenta, noz-moscada, mostarda e misture tudo. Deixe tomar gosto durante cera de 1 hora. 2. Num tacho largo, leve ao lume a cebola, a margarina e um fio de azeito, os dentes de alho picados, as folhas de louro e deixe refogar. 3. Junte o frango e deixe alourar, até ganhar cor.
4. Junte o vinho branco e deixe cozinhar cerca de 2 minutos, para que o álcool evapore.
5. Adicione os cogumelos, a polpa de tomate, o ketchup, o cubo de caldo de galinha, o molho inglês e a água dos cogumelos. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando para não agarrar. 6. Numa taça, dissolva a farinha Maisena com o leite e adicione. Deixe cozinhar mais alguns minutos até obter um molho aveludado. 7. Adicione as natas e mexa tudo muito bem durante 2 minutos. Retire do lume e sirva de imediato.
Ontem à tarde apetecia-me um lanche diferente… mas não queria nada calórico, que já tenho comido o suficiente nos últimos tempo e não quero começar a rebolar honestamente! Então lembrei-me de uma bola de mozzarella sozinha e abandonada no frigorífico… hummmm como se fosse preciso alguma desculpa para a comer… e então junte tomate, ervas aromáticas frescas, ovos e pufff! Uma bela omelete light, sem qualquer gordura adicional, apenas com um prazer imenso da combinação de sabores… e o queijo derretido… hummmmm!
Ingredientes:
3 ovos
1/2 tomate maduro fatiado
1/2 bola de queijo mozzarella fatiado
2 colheres de sopa de leite meio gordo
tomilho fresco q.b.
mistura de 5 pimentas q.b.
sal q.b.
Preparação:
1. Coloque alternadamente as fatias de tomate e queijo mozzarella na base da Microdelicia.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Bata os ovos com o leite e despeje-os sobre o tomate e o queijo.
4. Tape a Microdelicia e leve a cozinhar ao micro-ondas durante 5 minutos. Sirva de imediato polvilhada com tomilho fresco.
Hoje trago-vos uma mousse de chocolate saudável, perfeita para quem gosta de ingerir poucas calorias e quer manter-se em forma e também para pessoa com diabetes… uma sobremesa leve, fresca e muito saborosa que não fica em nada a dever às mousses de chocolate mais tradicionais.
Ingredientes:
200 g de chocolate
400 ml de creme de soja (natas)
3 folhas de gelatina
4 claras
15 g de adoçante
sal q.b. (opcional)
Preparação:
1. Derreta o chocolate, partido em pedaços, em banho-Maria até obter um creme liso e homogéneo.
2. Entretanto bata as natas e adicione aos poucos o adoçante.
3. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Misture as natas e as claras em castelo, envolvendo delicadamente.
4. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Esprema-as bem e adicione ao chocolate ainda quente, mexendo bem.
5. Junte o chocolate ao preparado anterior, envolvendo delicadamente.
6. Leve ao frigorífico durante algumas horas para refrigerar.
Dica: a pitada de sal é opcional, mas ajuda a realçar o sabor do chocolate. Se preferir pode substituir o adoçante por 150 g de açúcar.
Ultimamente andava com um desejo enorme de comer panquecas… culpa de uma amiga que me veio falar delas, logo eu que não gosto nada desses assuntos, muito menos de doces e tudo o mais… e na semana passada não resisti… tinha que comer panquecas! Aproveitei então uma manhã bem cedo em que não conseguia dormir já para, na companhia das minha duas gatinhas, inventar a minha versão de panquecas (vi várias receitas mas nenhuma me agradou muito confesso).
E aqui estão elas… lindas e deliciosas! As coberturas ou acompanhados que podem utilizar para as servir são os mais diversos, doces ou salgados, com certeza agradarão a todos… as panquecas são incrivelmente saborosas e fofas… sem dúvida uma receita a repetir, ainda por cima com uma cobertura que adoro!
2. Misture o leite, a gema do ovo e o extracto de baunilha noutra taça e bata levemente.
3. Adicione os líquidos aos secos e misture muito bem.
4. Bata a clara do ovo em castelo e envolve delicadamente ao preparado anterior.
5. Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque colheradas de massa, deixando cozinhar em lume brando. Quando esta estiver repleta de bolhas de ar vire e deixe cozinhar do outro lado.
6. Entretanto junte o doce de frutos silvestres e a água a ferver e misture bem. Lave, retire o pedúnculo e corte os morangos em pedaços.
7. Sirva as panquecas quentes ou frias, regando-as com o molho de frutos silvestres e os morangos.
Quando as bananas gritam por socorro na fruteira a solução passa por um bolo ou uns muffins bem saborosos, com sabores que, honestamente, me fazem pensar no Outono e, como não estamos bem na Primavera (convínhamos que não é tempo que se apresente nesta altura do ano!), acho que o ideal é mesmo desfrutar desses sabores.
Esta foi a receita selecionada pelos fãs do Facebook do blogue para ser a receita do dia! Espero conseguir corresponder às vossas expectativas… e acho que vou-vos deixar decidir mais vezes, torna todo o processo muito mais divertido e interativo.
Ingredientes:
3 bananas maduras
3 ovos
200g de farinha
175g de açúcar
80g de creme culinário líquido
130g de nozes
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
raspa de 1 limão
Preparação:
1. Descasque as bananas, corte-as em pedaços e com a ajuda de um garfo esmague-as bem até obter um puré de banana.
2. Bata levemente os ovos e adicione ao puré de banana. Junte o creme culinário líquido e misture bem.
3. Adicione o açúcar, a farinha, o fermento e a canela em pó e torne a misturar bem.
4. Junte a raspa de um limão e metade das nozes picadas grosseiramente, envolvendo bem.
5. Coloque o preparado numa forma tipo bolo inglês previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por cima, coloque as restantes nozes picadas.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 minutos, até que o bolo esteja dourado e bem cozinhado (faça o teste do palito).
Quando recebi o agar-agar da Vahiné pensei imediatamente em algumas receitas… e entre elas estavam sem dúvida gomas de coca-cola, porque cada pessoa tem a sua versão e eu não podia deixar de ter a minha. Ideais para festas de crianças e até para adultos… podem ser feitas em formas de bombons ou em formas de gelo, de todas as formas e feitios e de qualquer sabor!
Ingredientes para 30 gomas:
200ml de coca-cola
1 saqueta de gelatina de laranja
2 saquetas de agar-agar Vahiné
Preparação:
1. Num tacho junte todos os ingredientes e leve a lume brando, mexendo sempre, até que comece a obter uma mistura mais espessa. Retire do lume.
2. Coloque o preparado em formas de silicone ou covetes de gelo, passando-as primeiro por água gelada, para evitar que agarrem.
3. Leve as gomas ao frigorífico cerca de 1 hora antes de consumir.
Dica: se quiser confeccionar gomas de outros sabores substitua a coca-cola por água e varie o sabor da gelatina em pó por outra da sua preferência: morango, ananás, pêssego, framboesa, etc.
Estes gelados ficaram super cremosos, como podem ver abaixo, não sendo muito doces nem muito calóricos… são ideais para os dias solarengos que se avizinham!
Ingredientes para 12 gelados:
300 ml de natas
150 g de frutos vermelhos congelados
2 colheres de sopa de açúcar em pó
Preparação: 1. Bata as natas e quando começarem a ficar espessas junte o açúcar em pó. Bata até obter chantilly. 2. Com o auxílio da varinha mágica triture os frutos vermelhos. 3. Envolva os frutos vermelhos com o chantilly e distribua o preparado pelas formas de gelados.
