Pudim de Pão

Nunca tinha feito ou provado Pudim de Pão. Mas tinha uma receita guardada já há muitos meses para me inspirar, para quando ganhasse coragem de o fazer… ou para quando tivéssemos um isolamento, e houvesse pão seco em abundância! O ingrediente estrela deste pudim!

Como disse, este pudim é perfeito para aproveitar sobras de pão! Trata-se de um pudim mais denso, cremoso e aveludado que, apesar de ser saboroso, não conseguiu ainda destronar os meus pudins favoritos! E, como a Páscoa se aproxima, e toda a inspiração é bem-vinda, sugiro que espreitem também as receitas de Pudim Francês, Pudim de Amêndoa e Pudim de Bolacha Maria.

Pudim de Pão

Ingredientes:

  • 500 ml de leite meio gordo
  • 125 g de pão seco
  • 100 g de açúcar
  • 25 g de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de vinho do Porto
  • 1 casca de limão
  • caramelo líquido q.b.

Preparação:

1. Coloque o leite a aquecer, juntamente com a casca de limão, até ferver.
2. Corte o pão aos pedaços e verta o leite (retire a casca de limão) quente sobre ele. Deixe repousar durante uns minutos, para que o pão absorva o líquido.
3. Adicione a manteiga, o vinho do Porto, o açúcar e os ovos. Misture e triture tudo com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.
4. Entretanto unte uma forma de pudim com o caramelo líquido.
5. Verta a mistura para a forma de pudim, cubra com papel de alumínio e tape bem a forma. Leve o pudim a cozinhar num tacho em banho Maria, durante cerca de 1 hora, até o pudim estar firme.
6. Deixe arrefecer completamente, e leve ao frigorífico durante a noite.
7. Para desenformar coloque a forma de pudim num tacho com água quente durante alguns minutos.

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