Hoje trago-vos um pedaço de mim, um pedaço de família, de memórias e momentos… uma receita de pudim de família, uma receita da minha avó, que passou para a mim mãe, e que passa agora para mim. E alguns podem até dizer “mas isso não é pudim francês!”, mas é o nome da receita da minha avó (muitos podem chamar-lhe pudim de ovos, claro!), é assim que ela lhe chama e é assim que vamos continuar a chamar… ela tem uma receita também de um pudim francês mesmo, o famoso Pudim Flan.
Seja qual for o nome desta sobremesa, digo apenas que é deliciosa! É o meu pudim favorito, não há nenhum que lhe chegue sequer aos calcanhares, e é muito fácil de fazer. Tem poucos ingredientes, é só misturar tudo, colocar na forma e cozinhar em banho Maria… e depois é só desfrutar! Espero que gostem da receita, ela foi muito pedida quando partilhada no Instagram.
Pudim Francês
Ingredientes:
- 12 ovos
- 500 ml de leite meio gordo
- 400 g de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- vinho do Porto q.b. (ou sumo de laranja)
- caramelo líquido q.b.
Preparação:
1. Numa taça coloque os ovos e o açúcar e misture com uma vara de arames.
2. Dissolva o amido de milho num pouco de leite. Adicione o leite e o vinho do Porto a gosto ao preparado anterior, e misture bem.
3. Unte a forma de pudim com o caramelo líquido. Verto o preparado na forma, cubra-a bem com papel de alumínio e coloque a tampa. Coloque-a num tacho com a água quente para cozinhar em banho Maria durante cerca de 1 hora, até que o pudim fique firme nas bordas e meio balançado no meio.
4. Assim que arrefecer coloque-o no frigorífico no mínimo umas 6 horas para solidificar. Desenforme e sirva de imediato, bem fresco.
4. Assim que arrefecer coloque-o no frigorífico no mínimo umas 6 horas para solidificar. Desenforme e sirva de imediato, bem fresco.
20 comments
Sempre uma excelente opção!bj
Olá!Que lindo ficou o pudim. Apetece correr para a cozinha, fazer e comer.Gosto deste arco-íris. Vou voltar.Abraço.
Era tb o pudim da minha mãe , ainda hoje o faço é delicioso obg.
Olá!Sem dúvida, nunca falha!Beijinhos
Olá!E fica sempre uma delícia :)Beijinhos
Olá Teresa!Que bom que gostou!Depois diga-nos o que achou :)Beijinhos
Olá, BárbaraGosto muito de pudins. Não há nada como receitas familiares.Belo pudim.Beijinhos,Clarinhahttps://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/
Olá Clara!É verdade, nada chega às receitinhas de família :)Beijinhos
Olá, que grata surpresa achar esta receita. Minha avó fazia este pudim com este nome e a mesma forma. Só que não nos deixou a receita por escrito.Vou fazer e sentir se tem o mesmo sabor. Obrigada pela boa lembrança.
Olá Sandra!Espero que esta receita lhe relembre a receita da sua avó. Não há nada melhor do que traze-las de novo para a nossa lembrança com pequenas receitas :)Beijinhos
é no forno ou no fogão?
Olá Dina!
O banho Maria pode ser feito no forno ou no fogão 🙂 é onde preferir mesmo!
Beijinhos
Vinho do porto QB, não tenho a mínima ideia da quantidade, posso saber seu QB ?
obrigado
Olá!
É a gosto mesmo 🙂 eu gosto de colocar 1 a 2 colheres de sopa, mas se gostar com mais pode colocar claro!
Beijinhos
Não será muito açúcar?
Obg😄
Olá Maria!
Pode reduzir ao açúcar se quiser 🙂 o resultado pode é ser ligeiramente diferente.
Eu não acho que seja muito açúcar porque o vinho do Porto ajuda a cortar, mas vai do gosto de cada um 🙂
Beijinhos
Bom dia
Obrigada pela partilha, podia só dizer qual é a Temperatura do forno usada
Olá Leonor!
Eu cozo o meu pudim em banho Maria no fogão, por isso não tem temperatura 🙂
Mas pode fazer no forno também, eu diria que a uns 170 ºC é suficiente.
Beijinhos