Pannacotta de Chocolate Branco e Framboesa

Pannacotta é uma sobremesa italiana, feita a partir de leite, natas e gelatina. O seu nome sugere algo muito complicado… mas na verdade fazer pannacotta é bem simples! É a sobremesa perfeita para servir num jantar de família e amigos, e deixar todos de queixo caído! Além de que é deliciosa, claro!

Para dar forma às minhas pannacottas utilizei a torre de moldar da Tupperware, mas também podem colocar as vossas pannacottas em ramequins, formas metálicas individuais ou até mesmo em chávenas de chá!

Pannacotta de Chocolate Branco e Framboesas

^{(adaptação de Doces do Ofício)}

Ingredientes para 3/4 pessoas:

• 200 ml de leite
• 100 ml de natas
• 150 g de chocolate branco
• 25 g de açúcar
• 1/2 vagem de baunilha
• 2 folhas de gelatina

Ingredientes para a cobertura:

• 50 g de framboesas congeladas
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume as natas, o leite e a vagem de baunilha aberta. Deixe aquecer bem, tape e deixe repousar durante 5 minutos.
2. Entretanto demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos e escorra-as para retirar o excesso de água.
3. Retire a vagem de baunilha. Adicione as folhas de gelatina e misture.
4. Junte o chocolate branco aos pedaços e, quando estiver quase derretido, emulsione com a varinha mágica. Deixe a mistura arrefecer ligeiramente.
5. Unte as formas com óleo vegetal, misture bem o preparado anterior e verta nas formas. Leve ao frigorífico durante 1 a 2 horas.
6. Entretanto prepare a cobertura. Leve ao lume as framboesas, o açúcar e o sumo de limão. Quando começar a ferver, apague o lume e esmague as framboesas com um garfo. Deixe arrefecer e reserve.
7. Antes de servir, desenforme as pannacottas e cubra-as com a cobertura de framboesa.