Bolo de Chocolate (com farinha de Espelta)

Há um bolo aqui no blogue que é sensação cá em casa! A minha mãe adora-o de paixão, é o Bolo de Chocolate e Laranja, e por ela fazíamos esse bolo toda a santa semana… mas não há quem aguente acreditem! Por muito que se goste, acaba por enjoar (excepto a minha mãe, ela nunca o enjoa!). Mas esse bolo tem uma textura incrível, bem cremosa e húmida, que se desfaz logo na boca… e eu tentei reproduzir essa textura, alterando um pouco a receita, adicionando a farinha de espelta e… puff! Surgiu um bolo de chocolate maravilhoso…

Bolo de Chocolate (com farinha de Espelta)

Ingredientes:

  • 250 g de chocolate de culinária
  • 175 g de açúcar
  • 125 g de manteiga sem sal
  • 100 g de farinha de espelta
  • 6 ovos: 2 inteiros e 4 separados
  • 2 claras
  • 1 colher de sopa de extracto de baunilha caseiro
  • sal q.b.
1. Leve o chocolate partido em pedaços e a manteiga a derreter em banho Maria até obter um creme homogéneo.
2. Numa taça junte 75 g de açúcar, os 2 ovos inteiros e as gemas e bata tudo muito bem. Junte depois o creme de chocolate e o extracto de baunilha, envolvendo bem.
3. Numa taça bata as claras até formar espuma e adicione o açúcar, batendo sempre até obter claras em castelo.
4. Envolva as claras (6 claras no total) delicadamente na massa de chocolate. Adicione a farinha e envolva delicadamente.
5. Verta a massa numa forma previamente untada com manteiga e cacau em pó. Leve o bolo a forno pré-aquecido nos 180 ºC e deixe-o cozer entre 30 a 35 minutos (faça o teste do palito).
6. Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer. Depois de frio, polvilhe com açúcar em pó a gosto. Pode optar ainda por saboreá-lo morno, acompanhado por uma bola de gelado de baunilha ou chantilly.

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10 comments

  1. Olá Barbara, só hoje encontrei o teu comentário!Acreditas que estava nos SPAMS????Obrigada por me seguires.. O teu blogue é muito interessante.. Também te vou seguir e explorar muitas das receitas!!Obrigada.. 🙂 Maria Ana

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