Quem me conhece sabe que sempre quis fazer profiteroles… são uma das minhas sobremesas favoritas, quando recheados com gelado de baunilha, e servidos com um delicioso molho de chocolate quente. Mas, se gostar, pode substituir o gelado de baunilha por um creme de pasteleiro ou chantilly… fica ao gosto de cada um!
Não se assustem com a extensão da preparação da receita, é na verdade muito simples de confeccionar e os profiteroles ficam deliciosos… uma experiência a repetir sem dúvida! Se tiverem alguma dúvida, visto que é difícil explicar em texto o que se deve fazer, assistam ao vídeo do chef Gordon Ramsay que se encontra abaixo, e que foi a minha inspiração e grande ajuda para executar esta sobremesa. Espero que gostem!
Ingredientes:
- 125g de leite meio gordo
- 200ml de água
- 150g de farinha fina sem fermento
- 1 colher de sopa de açúcar
- 100g de Becel líquida
- 4 ovos
- sal q.b.
- gelado de baunilha q.b.
Ingredientes para o molho de chocolate:
- 200g de chocolate de culinária
- 200ml de natas
- 4 colheres de sopa de sumo de laranja
- raspa de 1 laranja
Preparação:
1. Leve ao lume a água e o leite com o açúcar, a manteiga e uma pitada de sal e deixe ferve.
2. Quando começar a ferver mexa e adicione a farinha de uma só vez. Misture tudo muito bem até formar uma bola e a massa se comece a descolar das paredes do tacho.
3. Deixe a massa arrefecer e entretanto bata levemente os ovos.
4. Adicione aos poucos os ovos, mexendo e misturando bem entre cada adição (é necessário adicionar mesmo aos poucos, em 3 ou 4 vezes nesta fase, para que a massa não fica aguada).
5. Coloque a massa num saco ou seringa de pasteleiro e faça montinhos de massa num tabuleiro de ir ao forno, previamente forrado com papel vegetal.
6. Leve ao forno pré-aquecido nos 190 ºC durante cerca de 15 a 20 minutos, até que fiquem dourados.
7. Deixe os profiteroles arrefecerem dentro do forno, com a porta entreaberta.
8. Dê um golpe horizontal nos profiteroles, sem separar ambas as partes. Recheie os profiteroles com gelado de baunilha e coloque-os no congelador.
9. Leve a lume baixo todos os ingredientes para o molho de chocolate e mexe bem até obter um creme homogéneo.
10. Disponha os profiteroles num prato e regue com o molho de chocolate e laranja ainda quente. Sirva de imediato.
11 comments
Que lindos ficaram, mesmo apetitosos!
Estão com um super aspecto!! :)Boa Páscoa!
Acho a massa muito simples de fazer .Os profiteroloes ficaram uma delicia.bjs
Hummm, eu também adoro este docinho, pelo video realmente parece bem fácil de fazer. Obrigada pela partilha.Beijocas.Beijocas
Que maravilha, quem não gosta desta pequena tentação, e estes estão 5*****Beijinhos
Gosto bastante!Beijinhoshttp://sudelicia.blogspot.pt
eu adoro tb faço mt e até de salgado com queijo faço é mt bom bem os teus ficrao 5* e esse chocol humm bjs e feliz pascoa
Tb ainda ñ calhou eu fazer profiteroles (assim cm outras receitas mais 'famosas'), mas vontade ñ me falta. Os teus ficaram lindos e com essa calda de chocolate e laranja – uma verdadeira tentação! Bjinhos e Feliz Páscoa!
Beijinhos e boa Páscoa *
Vou mesmo experimentar que também adoro profiteroles.. :)Beijinhos e Feliz Páscoa
Olá…Que aspecto magnifico ;)…. Adorei a tua sugestão ;)…. Boa Páscoa …. Beijocas…http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/