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Compota de Maçã e Canela

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Peço desculpa desde já por não ter havido receitinha na 4ª feira… estou a meio da época de exames e tem-se tornado complicado conciliar tudo! Mas hoje estou de volta com uma receita muito prática, simples e deliciosa que podem aplicar a qualquer fruta, em qualquer época do ano para evitar desperdícios.
Como diz o ditado “Se a vida te der limões faz limonada!”, neste caso será mais do género “Se a vida te der maçãs faz compota de maçã e canela!” e assim foi… uma das minhas compotas favoritas sem dúvida e este Verão não vai falhar uma compota caseira de pêssego também…

A Kitty ficou muito surpresa com o desfile das compotas pelo jardim…

Ingredientes:

  • 1kg de maçãs arranjadas e cortados em cubos
  • 150ml de água
  • 500g de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • sumo de 1 limão
  • 1 colher de sopa de vinho do Porto

Preparação:

1. Coloque as maçãs já arranjadas e cortadas em cubos num tacho largo, junte o sumo de limão e envolva bem. Adicione o açúcar, a água, a canela em pó e o vinho do Porto.
2. Leve ao lume e deixe cozinhar cerca 1 hora e meia em lume brando (se achar necessário junte mais água).
3. Reduza a compota a puré com o auxílio de uma varinha mágica, se gostar pode deixar alguns pedaços maiores para contrastar.
4. Leve novamente a compota ao lume até que esta atinja o ponto de estrada, retire-a do lume e coloque em frascos previamente esterilizados e limpos.

VER: dicas básicas para fazer compotas caseiras

carne

Pita Shoarma

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Adoro experimentar comidas novas… acho rotineiro comer sempre as mesmas coisas, simplesmente aborrecido e esta é sem dúvida uma receita condimentada, para quebrar a rotina… um deliciosa pita shoarma, que faz lembrar as que se comem no shopping… com a excepção de que, para mim, é melhor ainda!
E, ao contrário do que possa parecer, não é nada de muito complicado! Os ingredientes são baratos, fáceis de encontrar; a preparação é simples e rápida; o resultado final vale sem dúvida a pena… mas bem, vamos ao que interessa! A receita!

Ingredientes:

  • 500g de carne de porco
  • 6/8 pães pita
  • 1 colher de sopa de óleo alimentar
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • alface q.b.
  • molho de alho q.b


Ingredientes para a mistura de especiarias:

  • 1 colher de sopa de cominhos em pó
  • 1 colher de sopa de coentros em pó
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de pimenta preta em pó
  • 1/2 colher de chá de caril em pó
  • 1/2 colher de chá de paprika em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta de cayenne em pó
  • 1/2 colher de chá de canela em pó

Preparação:

1. Num frasco misture muito bem todas as especiarias referidas. Esta quantidade rende duas medidas da receita, pelo que pode guardar o que sobrar para confeccionar noutro dia.
2. Corte a carne em tiras finas e coloque-a numa taça larga juntamente com 2 colheres de sopa bem cheias da mistura de especiarias, o óleo e o sumo de limão. Envolva muito bem e reserve no frigorífico durante 24 horas.
3. Leve ao lume uma fritadeira com a manteiga, e frite a carne até que esteja cozinhada (não deixe cozinhar em demasia para não ficar seca) e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Coloque o pão pita numa torradeira a aquecer, abra-o com uma faca e recheies-as alternadamente com a carne e alface cortada em juliana, acompanhado com molho de alho e batatas fritas.

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Maçã Assada com Canela

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Eu fazia parte daquele grupo de pessoas a quem perguntam se gostam de algo e respondem de imediato que não (mas que nunca experimentaram)! Até a chegada da Philips Airfryer, em que resolvi experimentar, se bem que com alguma batota porque a maçã não ficou estilo puré =P ficou mais durinha e muito suculenta, amei!

É uma sobremesa saudável, deliciosa e muito agradável e fácil de preparar, experimentem!

Ontem tive o prazer de dar uma boa notícia a uma das vencedoras do projecto da Philips Airfryer, realizado pela trnd, nomeadamente que… no final dos 20 dias de experiência a fritadeira é nossa!!! Sim! É nossa! Também fiquei radiante quando descobri!

Ingredientes:

  • 1 maçã
  • 2 colheres de sopa de Vinho do Porto
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 paus de canela
  • canela em pó q.b.
  • gelado de baunilha q.b.

Preparação:

1. Pré-aqueça a Philips Airfryer a 200 ºC durante 3 minutos.
2. Com um desencaroçador de ananás, retire o interior com as pevides da maçã.
3. Numa tigela, misture o Vinho do Porto, com o açúcar e uma pitada de canela.
4. Coloque a maçã num prato e regue-a com a mistura de Vinho do Porto.
5. Coloque-a no cesto da Philips Airfryer e para 180 ºC programe o temporizador para 10-12 minutos (se gostar da maçã mais “mole” deve colocar mais algum tempo).
6. Retire-a e sirva simples ou acompanhada com gelado de baunilha.

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Risotto de Ervilhas e Bacon

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Fui simpaticamente convidada a participar de um desafio e ainda por cima o tema sendo do meu agrado… não podia faltar a esta celebração do blog Bolo da Tia Rosa que faz agora 1 aninho de existência! À autora os meus sinceros parabéns e um obrigada pelo convite.
Deixo então aqui a minha sugestão… um risotto, que há muito já não comia e que, mal vi a temática, decidi logo confeccionar. Um acompanhamento simples e muito saboroso… mas eu sou suspeita para falar, adoro arroz! Ah, e massa e batatas e… bem eu gosto de tudo!!! =D

Ingredientes para 3 pessoas:

  • 300 g de risotto
  • 1 L de caldo de galinha ou legumes (1L de água quente + 1 cubo de caldo Knorr)
  • 100 g bacon fumado
  • 100 g ervilhas
  • 30 g manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de café de açafrão das índias
  • sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume a manteiga e a cebola e deixe cozinhar em lume branco cerca de 10 minutos, até a cebola ficar macia e translúcida.
2. Adicione o alho e o bacon e as ervilhas, e deixe fritar um pouco, sem queimar.
3. Junte o arroz e o açafrão das índias e deixe tomar gosto cerca de 2 minutos.
4. Adicione uma colherada de caldo e mexa sempre até que todo o caldo tenha sido absorvido pelo arroz. Repita o procedimento até que o arroz esteja macio, cremoso e não muito cozinhado (deve estar cozido, mas all dente).
5. Sirva de imediato como acompanhamento de carne ou peixe.

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Muffins com Cobertura de Canela e Açúcar

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Quando vi esta receita da Duxa no seu blog coloquei-a de imediato na minha lista infinita de receitas a experimentar! E como cá em casa, sempre que possível, o sábado é o meu baking day, aproveitei para experimentar umas receitinhas de muffins e aqui está o resultado de uma delas…
Devo dizer que são deliciosos! O muffins é húmido e saboroso e a cobertura de canela e açúcar dá-lhe uma textura fantástica e crocante… enfim, quem já experimentou sabe que as receitas da Duxa calham sempre bem! Obrigada!
Ah! O cheirinho a canela que se espalha pela casa é maravilhoso… e, enfim, canela lembra-me o Natal e não resisti a colocar uns pratinhos mais natalícios para servir os muffins!

Ingredientes:

  • 2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3 ovos
  • 1 iogurte natural
  • 2/3 de chávena de açúcar
  • 8 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de extracto de baunilha caseiro


Ingredientes para a cobertura:

  • 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 1/4 de chávena de açúcar
  • 1/2 colher de chá de canela

Preparação:

1. Verta para um recipiente os ingredientes líquidos, bata até obter uma mistura homogénea.
2. Num outro recipiente, junte os ingredientes secos, peneirando a farinha com o fermento.
3. Verta aos poucos este preparado para a mistura liquida, bata um pouco até estar tudo envolvido. A massa resultante fica um pouco grossa, é mesmo assim, não bata mais.
4. Em formas de metal ou num tabuleiro de muffins coloque formas de papel frisado e verta pequenas porções para dentro de cada forma.
5. Cada forma deve ficar sensivelmente com massa até meio da sua capacidade.
6. Leve ao forno pré-aquecido nos 190 ºC entre 15 a 17 minutos no máximo, para não ficarem secos.

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Muffins Salgados de Frango e Bacon

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Sábado é, por norma, dia de compras, de tratar da casa e, consequentemente, é dia de almoços mais leves e frescos. No sábado passado, tivemos que recorrer a um frango assado e, como é costume, sobra sempre qualquer coisa e é preciso aproveitar as sobras.
Calhei de ver neste blog uma receitinha de empadas de frango, sem preparação da massa, ou seja, uma espécie de muffins salgados que achei perfeito para aproveitar os restos de frango que haviam sobrado do almoço! Umas adaptações aqui e ali e o resultado está à vista… simplesmente divinais! Uma óptima sugestão para aproveitar o que tiver no frigorífico, para evitar desperdícios. Obrigada pela receitinha, são maravilhosos!

Ingredientes para 10 muffins:

  • 1 chávena de sobras de frango e bacon em tiras
  • 300ml de leite
  • 25ml de óleo
  • 25ml de azeite
  • 100g de farinha de trigo
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de fermento
  • azeitonas pretas e verdes q.b.
  • açafrão das índias q.b.
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.

Preparação:

1. Numa frigideira leve a cebola, as colheres de sopa de azeite e o alho picada a refogar, até a cebola estar transparente.
2. Adicione o açafrão das índias, sal e pimenta a gosto e junte as sobras de frango e bacon e as azeitonas partidas em pedaços.
3. Deixe cozinhar durante 5 minutos e reserve.
4. Numa taça junte o leite, o óleo, o restante azeite, a farinha, o fermento e o ovo e bata até obter um creme homogéneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Adicione ao creme o frango e distribua o preparado por formas de silicone (se usar formas de metal unte-as com manteiga primeiro).
6. Leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC até os muffins estarem cozidos e dourados.

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Bolinhos de Canela

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Achei este bolinhos adequados para colocar aqui no blog nesta altura específica, em que nos aproximámos do Natal e o cheirinho maravilhoso da canela começa a espalhar-se pelas casas! Haverá desculpa melhor para os fazer? =P

Ingredientes:

  • 125g de manteiga
  • 300g de farinha
  • 200g de açúcar
  • 1 ovo
  • canela q.b.

Preparação:

1. Numa tigela mistura-se o açúcar com a manteiga, o ovo e a farinha.
2. Moldam-se depois pequenas bolinhas do tamanho de uma noz.
3. Numa taça coloca-se a canela e rolando depois as bolinhas de modo a ficarem todas cobertas.
4. Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e vão a cozer cerca de 25 minutos, em forno médio (180ºC), até alourarem
5. Guardam-se depois de frios numa caixa fechada.

Nota – Quando retirar os bolinhos do forno eles ainda estarão um bocadinho moles, mas depois de frios os bolinhos endurecem. Se os colocar mais tempo no forno ficarão demasiado rijos.

bolos, sobremesas

Bolo de Cenoura, Canela e Limão

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Há já algum tempo andava à procura de uma receita de um bolo sem cremes, nem recheios, mas diferente dos habituais que se confeccionavam cá em casa e encontrei esta maravilha! A mistura de sabores é sublime… o toque do limão, a intensidade da canela e o aroma fantástico que deixa pela casa!
Basicamente adorei este bolinho, cuja receita podem encontrar aqui! Obrigada Duxa! =)

Ingredientes:

  • 1 chávena de cenoura ralada
  • 250 g de açúcar
  • 300 g de farinha
  • 1/2 chávena de óleo
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de fermento
  • raspa de meio limão
  • 4 ovos

Preparação:

1. Numa tigela batem-se as claras em castelo, quando firmes junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco, juntam-se as gemas continuando a bater.
2. À parte noutra tigela, coloca-se a cenoura ralada, com a farinha, o fermento e mistura-se bem, juntando-se em seguida com cuidado à mistura das claras, por ultimo adiciona-se a meia chávena de óleo, com a canela e a raspa do limão, mexendo cuidadosamente, obtém-se uma espécie de mousse macia e cremosa.
3. Unta-se uma forma com margarina, polvilha-se com farinha, e deita-se a massa.
4. Vai a forno pré-aquecido nos 180 ºC por cerca de 30 a 35 minutos, dependendo dos fornos.

5. Pode polvilhar depois de desenformado com açúcar em pó.

Natal, sem frutos secos, sobremesas

Rabanadas de Natal

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Ingredientes:

Preparação:

1. Corte o cacete em fatias com cerca de 2 cm de grossura.
2. Numa prato fundo coloque leite, açúcar a gosto e 2 a 3 gotinhas de extracto de baunilha e mexe bem para dissolver.
3. Passa as fatias de cacete pelo leite aromatizado e esprema um pouco (não muito!) para sair algum excesso de leite, se necessário.
4. Passe-as por ovo e coloque a fritar até que fiquem douradinhas.
5. Há quem faça caldas de açúcar, Vinho do Porto, etc… eu prefiro simples, polvilhadas com açúcar e canela a gosto!

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Asas de Frango com Especiarias

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Esta receita é muito simples e o sabor com que deixa as asinhas de frango é simplesmente encantador! Ideal para assar ou fazer um churrasco com os amigos, qualquer desculpa é boa para se deliciar com os prazeres de uma boa refeição…

Ingredientes:

  • 12 asas de frango
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 1 colher de chá de coentros em pó
  • 1 colher de chá de a1lho em pó
  • 1 colher de chá de colorau
  • 2 colheres de café de molho piri-piri
  • sumo de limão q.b.
  • sal q.b.
  • salsa fresca q.b. (opcional)

Preparação:

1. Tempere as asasinhas de frango com as especiarias, o sumo de limão e o sal e deixe tomar gosto durante algumas horas.
2. Coloque-as num tabuleiro e leve-as ao forno durante cerca de 45 minutos, nos 180 ºC ou asse-as no churrasco até ficarem bem cozinhadas.
3. Sirva de imediato, polvilhadas com salsa fresca ou molho a gosto!