Já vos disse que adoro ter sobras no frigorífico?! Pois bem, adoro! Gosto de ter algo que é preciso transformar, gosto de abrir o frigorífico ver o que tenho e improvisar algo para o almoço ou jantar… desta vez tínhamos algum peito de frango assado (a parte menos favorita cá de casa!) e bastantes curgetes da horta do meu avô. Como o dia estava quente, pedia algo mais leve e despretensioso por isso optei por uma tarte salgada, que eu adoro!
Ultimamente ando viciada em pimentos assados de conserva, por isso adicionei também alguns e o resultou ficou incrível… a fotografia claramente não lhe faz jus!
Adoro curgete recheada… acho uma ótima opção de jantar mais leve, sem hidratos de carbono e igualmente delicioso! E se o recheio dessa curgete for de pizza… melhor ainda! Porque eu adoro pizza.. e hoje é o Dia Mundial da Pizza! Então resolvi rechear as minhas curgetes com todos os ingredientes que adoro numa pizza: bacon, cogumelos e muito queijo! O resultado ficou delicioso… palavras para quê não é verdade?!
Bacon é vida… não sou a maior fã de enchidos do mundo, mas bacon ganha o meu coração! E os fios de bacon da Primor são perfeitos para esta receita porque estão prontos a utilizar, sem couro ou cartilagem, o que torna tudo muito mais fácil e rápido, adoro!
Existe uma receita já antiga no blogue de Empada de Galinha Deliciosa. A receita é incrível, é uma empada muito saborosa, que nunca falha! Todos gostam, e foi a minha inspiração para a receita de hoje… com a diferença que esta empada serviu para aproveitamentos, uma vez mais! Eu adoro abrir o congelador, o frigorífico e ver os ingredientes que tenho, tentar pensar em receitas para os utilizar. Dessa forma, além de comermos sempre coisas diferentes, ainda evitamos o desperdício!
Desta vez tinha apenas dois peitos de frango, um pedaço de bacon, uma curgete a gritar por socorro, muitos tomates congelados (a produção deste ano da horta do meu avó foi boa!), duas bases de massa quebrada congeladas e uma lata de milho aberta… e assim se faz um jantar delicioso, que a acompanhar com um creme de legumes quentinho, é a comida de conforto perfeita para estes dias de Inverno.
Adoro cremes de legumes… gosto muito de sopa, mas tem que ser passada, tem que ser um cremezinho para me saber mesmo bem! E este creme de curgete tem sido uma salvação, desde à semana para cá, quando chego mais tarde a casa, quando não tenho muita fome. Chego e aqueço um pouco de creme de legumes, como um iogurte ou algo leve e pronto, estou jantada! O manjericão dá-lhe um gostinho especial, um toque mais fresco e saboroso!
Este ano tenho feito um esforço por me alimentar melhor, um esforço real. Claro que de vez em quando as minhas hormonas levam a melhor e acabo a atacar uns docinhos, uns pacotes de batatas fritas, mas afinal quem nunca?! O importante é que consegui tornar o pequeno-almoço um hábito. Tomo-o todos os dias com prazer, tentando sempre preparar algo diferente. E agora estou a fazer um esforço para reduzir os hidratos de carbono…
O motivo é simples… eu adoro hidratos! Adoro arroz, massa, batatas… adoro mais do que devia e numa única refeição consigo perfeitamente comer dois três, acreditem… basta uma bela carne assada com batatinhas e arroz de forno e uma salada… à qual junto massa cozida em espirais… péssimos hábitos eu sei, por isso está na hora de mudar, principalmente ao jantar. Por isso experimentei fazer a receita clássica de lasanha cá de casa sem massa, sem placas de lasanha… substituindo-a por curgete e fica incrível… nem dão pela falta dos hidratos acreditem!
Uma das melhores coisas do Inverno é pudermos variar nas saladas. Podemos fazer saladas quentes incríveis, aproveitando o melhor dos legumes, sem adicionar gorduras ou grandes molhos. Eu pessoalmente adoro! Tudo pode ser acompanhado por uns bons legumes salteados: peixe ou carne grelhada ou panada, um bom assado, etc. E vale diversificar nos legumes! Cá em casa os mais usuais são: curgetes, cenoura, couves de Bruxelas, cogumelos frescos, tomates, cebolas, pimentos, feijão verde, etc. Mas podem utilizar muitos outros legumes, o que tiverem à mão, na despensa, no frigorífico… tudo vale! O limite é a vossa imaginação.
Tenho um enorme trauma com dentistas. Usei aparelho de correcção dentária durante 3 anos, na minha adolescência, e não foi o facto de gozarem comigo (mais conhecido como bullying, nos tempos que correm) que conduziu ao trauma, mas sim a minha dentista. Seria possível eu ter ido parar numa dentista mais “massa bruta” que aquela?! Acho que não. Estava destinado, e assim sofri durante três longos anos à sua mercê. E foi tudo tão doloroso para mim que durante muitos anos (mais do que me orgulho de dizer!), menosprezei as idas ao dentista, recusava-me a colocar os pés num novamente durante muito, muito tempo!
Mas, os malvados dentes do siso tinham que aparecer! E tornou-se inevitável… mas encontrei uma médica de sonho, tive a sorte de encontrar a Dra. Sara que é capaz de arrancar dentes sem darmos por ela sequer! Acreditem no que vos digo. Sentei-me na cadeira, ela deu-me uma anestesia real (em que eu não sentia nada de nada!) e 2 minutos depois dizia-me que o primeiro dente já tinha saído, e perguntava se eu estava preparada para o segundo! Claro que estava caramba! Que sonho!
A recuperação do processo já não foi tão fácil. Foram muitos dias a líquidos apenas, a comer sopas frias, puré de batata frio com carne picada fria, muitos sumos e gelados, e ainda assim as dores demoraram muito a passar. E o creme de espinafres foi um dos meus melhores companheiros! Gosto muito de sopas e cremes com espinafres, porque além de ficaram deliciosos, este legume tem tantos, mas tantos bons nutrientes… é incrível! Então, como eu não podia comer muitas coisas, tentei fazer um creme cheio de legumes do bem, de coisas boas para me ajudarem a recuperar… e cá está ele!
Quem me conhece sabe que gosto muito de tartes salgadas, também conhecidas quem sabe por quiches. Já testei várias combinações e até agora nenhum superou a clássica Tarte Provençal… uma tarte bem simples (vegetariana) confeccionada uma vez mais com os legumes daqui da horta: curgetes e tomates coração de boi biológicos, cuidados com muito amor pelo meu avô. E é surpreendente como uma combinação tão simples, fica tão incrível… mais um dos segredos da mãe natureza talvez…
Parece-me que vão enjoar as receitas com curgete aqui no blogue… mas, como vos tinha dito no início da semana, o meu avô materno tem dedicado o seu tempo (de reformado) a uma horta biológica, e esta estação tem sido rico em vários legumes e derivados: cebolas, ervilhas e ervilhas de quebrar, vagens, pepinos, curgetes… e neste momento temos um excessivo stock de curgetes! Por isso nas próximas publicações do blogue vão encontrar várias receitas utilizando este legume, mas garanto-vos que todas elas deliciosas!
E este bolo foi muito elogiado cá em casa! Já tinha experimentado fazer um bolo de chocolate e curgete antes mas não gostei dele sou sincera. Havia muita coisa a melhorar para que, ao comer, ninguém suspeitasse sequer que a massa tinha curgete… alterações feitas e cheguei a este bolo incrível! O bolo não é nada doce, é super húmido e intenso e ao mesmo tempo leve… segundo o meu avô é o melhor bolo que já fiz, se o agricultor o diz, quem sou eu para duvidar?! Vamos então à receita…
Desde que os meus avós vieram para Portugal reformados, há quase um ano atrás, que o meu avó se tem dedicado a uma horta biológica, e também à criação de pássaros. Desta horta têm vindo todo o género de legumes e seus derivados: cebolas, ervilhas e ervilhas de quebrar, vagens, pepinos, curgetes… e neste momento temos um excessivo stock de curgetes, o que é fantástico! Obriga-nos a pôr a nossa imaginação à prova, obriga-nos a criar várias receitas deliciosas para evitar o desperdício deste legume tão preciso (sem aditivos e sem pesticidas, como gosta de salientar o meu avó!).
Por isso nada melhor, neste retorno, do que uma salada de curgete bem saudável e deliciosa, para aproveitar o que de melhor a natureza, e as mãos do meu avó, nos dão. O acompanhamento perfeito dos tradicionais grelhados de Verão, sejam eles de carne ou de peixe…