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Brócolos com Molho Branco

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Brócolos têm sido o legume mais utilizado em receitas aqui no blogue nos últimos tempos! Isto porque nada se desperdiça! Se a vida te der brócolos vais ter que usar a criatividade… e nos últimos tempos já fizemos Brócolos Gratinados com Atum, Empadão de Pescada e Brócolos, Tarte de Brócolos, Brócolos Salteados, Creme de Brócolos e Tomilho e Bacalhau no Forno, mas ainda não tinha partilhado como faço os Brócolos com Molho Branco, ou com molho bechamel convosco. Falha grave! Porque é muito simples de preparar (dá até para deixar adiantado e depois é só colocar ao forno!) e é um acompanhamento muito saboroso, de peixe ou carne.
 
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Brócolos Gratinados com Atum

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Cada vez mais, no dia-a-dia precisamos de receitas práticas! Porque temos sempre muitos afazeres, muitos compromissos e nem sempre tempo para cozinhar… ultimamente tenho recorrido muito aos brócolos salteados confesso. Faço em “quantidade industrial”, coloco-os num recipiente de vidro no frigorífico e vou utilizando aqui e ali… há dias usei-os num Empadão de Pescada e Brócolos, e hoje num delicioso gratinado.

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peixe e marisco, sem frutos secos, sem glúten, sem ovos

Empadão de Pescada e Brócolos

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Empadão é das melhores receitas de Inverno, para mim! É uma refeição quentinha, bem reconfortante, que podemos ou não acompanhar com uma salada fresca, consoante a vontade… aqui no blogue já temos várias receitas de empadão: Empadão de Peixe e Camarão, Empadão de Carne e Cogumelos, Empadão de Salmão e Espinafres, e Empadão de Atum e Legumes.
 
Desta vez o empadão tem brócolos também porque sobraram alguns brócolos salteados, que foram o acompanhamento de outra refeição. Decidi então adicioná-los ao empadão e ficou uma delícia! Esta é a prova de que podemos aproveitar tudo! Não existem desculpas, há sempre forma de transformar sobras em refeições deliciosas… e eu tenho adorado pensar nessas opções confesso.

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carne, outras receitas, sem frutos secos

Tarte de Brócolos

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Ultimamente as receitas aqui do blogue baseiam-se em… evacuar os legumes que chegam cá a casa e, nos últimos tempos, fomos invadidos por brócolos e espinafres, por isso preparem-se para várias receitas! Todavia prometo partilhar apenas as receitas que ficam mesmo boas, que valem muito a pena… como esta Tarte de Brócolos! Quem diria que ficaria tão boa?!

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outras receitas, sem frutos secos, sem glúten, sem lactose, sem ovos, vegetarianas

Brócolos Salteados

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Há alguns dias pedi sugestões no Facebook para receitas com brócolos congelados, e muitos sugeriram fazer os brócolos salteados com um fio de azeite e alho e devo dizer-vos… que delícia! Ficam simplesmente incríveis, é uma ótima forma de comer brócolos, de adicionar uma dose extra de legumes à refeição, seja ela de peixe ou carne!

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sem frutos secos, sem glúten, sem lactose, sem ovos, sopas

Creme de Brócolos e Tomilho

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Legumes congelados são uma mão na roda! Mesmo em alturas mais corridas, salvam-nos sempre, porque nos livram das tentações… isto porque deixam de haver desculpas para não comermos saudável, para trazermos uma pizza ao vir para casa, etc. Neste caso 5 minutos são mais do que suficientes para preparar um creme de legumes aveludado e muito nutritivo! Nunca tinha experimentado adicionar tomilho na sopa… mas fiquei surpreendida, fica lindamente, dando-lhe um toque bem especial.

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peixe e marisco, sem frutos secos, sem glúten

Bacalhau no Forno com Molho Bechamel

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Vamos ser realistas. Há dias em que estamos bem dispostos, felizes da vida (apesar de tudo!), prontos para abraçar um novo dia, para sorrir tudo… e outros dias em que nem tanto, em que lutamos para sair da cama, lutamos para ter energia. Num desses dias adiei a preparação do almoço, e acabei por ficar bem limitada de tempo.
 
Fui ao congelador e tinha uma embalagem de brócolos (obrigatórios no congelador, bem como espinafres, ervilhas e feijão verde!) e duas embalagens de bacalhau desfiado da Pescanova… teria que servir! Corri ao frigorífico e tinha também molho bechamel (que sobrou de outra receita!), algum queijo ralado e cenouras. E assim surgiu esta receita que veio meio a medo, mas que ficou deliciosa! Até o meu pai que não é particularmente fã de molhos “brancos” adorou, repetiu e pediu para fazer mais vezes… final feliz portanto!

 

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