peixe e marisco, sem frutos secos, sem lactose

Salada de Fusilli com Atum e Tomate

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Quando o nosso trabalho é exigente, quando nos faz viajar e alterar os nossos horários de refeições, torna-se ainda mais importante comer bem, saber aquilo que comemos e como foi confeccionado! Assim sendo e, apesar dos tempo nos fugir pelos dedos, é fundamental andarmos de marmita atrás de nós, de preferência uma marmita fácil, saudável e económica.
 
Nada me soa mais prático do que uma salada de massa, que se pode comer fria ou quente, a que podemos juntar mil e um ingredientes, aproveitar sobras no frigorífico, ou aqueles legumes de época que imploram por serem consumidos… esta é uma das minhas versões favoritas (confesso que apenas recentemente experimentei massa com atum, nesta versão, e fiquei fã!), com atum ao natural, tomates frescos, queijo cremoso de sabor intenso e aromático… o toque perfeito para a minha marmita!
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outras receitas, sem frutos secos, sem glúten

Pizza de Fiambre e Cogumelos (base de claras)

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As claras acumulam-se no congelador de forma quase incontrolável… e servem sempre de desculpa para experimentar uma ou outra receita nova, diferente, inovadora… apenas porque, como disse, é necessário gastar as claras. Esta pizza veio nesse seguimento… domingo à tarde bate uma vontade louca de comer pizza! Fazer a massa estava fora de questão, precisava de algo mais rápido e prático. Recorri à minha infindável lista de inspirações e encontrei a receita perfeita, saída do blogue Lemonaid, que adaptei aos ingredientes que tinha em casa e à qual dei o toque pessoal.
 
O resultado? Uma pizza deliciosa, leve, nutritiva e saciante, que se faz em 5 minutos… perfeita para terminar a semana em grande.

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outras receitas, sem frutos secos, sem glúten, vegetarianas

Frittata (ou Tortilha) Italiana

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Ando sempre em busca de receitas para puder aproveitar as claras que se acumulam cá em casa… e já existem várias receitas que eu adoro e que já partilhei no blogue como, por exemplo, Bolo Tigre, Mousse de Chocolate, Pavlova de Morangos, Marshmallows sem Açúcar, Charlotte de Chocolate, etc. Mas ultimamente tenho usado e abusado de uma receita que ainda não tinha partilhado… uma tortilha, feita com claras e ovos, que fica simplesmente maravilhosa!
 
Esta tortilha pode servir de base para várias refeições de marmita, porque se come muito bem quente ou fria, e podem aproveitar inúmeros ingredientes que tenham no frigorífico! Vários tipos de legumes (curgete, couve-coração, cenoura, milho, cogumelos, etc.), carnes (frango desfiado, carne picada, bacon, chouriço, etc.) ou peixes (delícias do mar, atum, etc.) e criar a vossa própria tortilha… ficará igualmente deliciosa e vai-vos permitir reduzir o desperdício certamente.
 
Sem dúvida uma das minhas receitas favoritas do momento, esta versão italiana fica fenomenal… de sabor fresco e intenso, macia e húmida, é a refeição perfeita para levar comigo para o trabalho. A melhor parte é que fica pronta num instante e podem comê-la quente ou fria!

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Halloween, sobremesas

Fantasmas de Marshmallow e Oreo – Especial Halloween

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Faltam apenas 3 dias para o Halloween… e hoje trago a minha última sugestão para esta época festiva, em parceria com o blogue Crónicas de uma Leitora… espero que estas sugestões vos tenham inspirado a ir para cozinhar juntamente com os mais pequenos, passarem grandes e divertidos momentos em família… momentos de qualidade que ficarão na memória de todos certamente…

 

Quem não gosta de marshmallows? Eu adoro… e estes fantasminhas são bastante gulosos e fáceis de confeccionar acreditem… e desaparecem ainda mais depressa… não contem que durem muitas horas… muahahahahah! Divertam-se!

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sobremesas

Natas do Céu

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As claras que nos sobram de outras receitas podem ser um verdadeiro problema… por isso tenho procurado confeccionar várias receitas apenas com claras, mas também introduzi-las em receitas que já conheço. Um bom exemplo disso são estas Natas do Céu, cuja receita alterei para aproveitar duas claras, e que ficaram maravilhosas!
 
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sobremesas

Doce de Chocolate e Natas

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Há sobremesas que acabamos por repetir vezes e vezes sem conta… como é o caso deste Doce de Chocolate e Natas com deliciosos biscoitos demolhados pelo meio, que conseguimos comer uma e outra vez porque é fresca, doce e leve! Nada enjoativa, perfeita para jantares de Verão com amigos e família!

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sobremesas

Pavlova de Morangos e Chocolate

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É bastante comum as claras que sobram de outras receitas, principalmente sobremesas, se acumularem no congelador em caixas e caixinhas… e depois é preciso dar-lhes um fim digno… e nada melhor que uma bela pavlova gigante coberta com natas frescas e morangos doces e sumarentos! Cá em casa as pavlovas desaparecem num ápice e são a solução ideal para as claras, principalmente agora que o tempo conheça a ficar mais agradável e apetecem sobremesas mais frescas e leves.
 
Deixo a dica para que comprem natas de boa qualidade para fazerem receitas assim deste género, em que é necessário bater as natas em chantilly. Eu costumo comprar as natas na Casa Januário, que há no Porto, e basta tê-las no frigorífico algum tempo, para refrescarem, e depois é só bater, sem necessidade de adicionar açúcar sequer… valem bem a pena, e ficam sempre perfeitas!

 

Podem adquirir estas e outras tábuas de madeira no site da Gradirripas.

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carne, outras receitas

Salada de Fusilli Colorida com Frango

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Neste último ano, como já tenho dito, utilizei muito a marmita devido a não ter praticamente tempo nenhum de almoçar em alguns dias e, comer apenas sandes tornou-se um tédio, já para não dizer um castigo mesmo, e comecei a optar por saladas frias de arroz e de massa. Confesso que gosto mais das saladas de arroz, como esta aqui, mas esta salada de massa ficou bastante saborosa também e, quando publiquei a fotografia dela no Instagram, várias pessoas me pediram a receita e cá está ela!
 
É uma salada muito simples claro, e que permite aproveitar sobras de frango assado, poupando-se tempo, dinheiro e energia também, não deixando de ser uma refeição nutritiva, com ingredientes saudáveis e variados, como se quer! Espero que gostem… e quem sabe neste novo ano não terei novas sugestões para a marmita.

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sobremesas

Mini Pavlova da Tangerina e Chocolate Amargo

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O Natal está quase, quase, quase a chegar… eu fiz hoje as compras que faltavam e estou bastante satisfeita com elas devo dizer. Consegui manter o orçamento que tinha previsto, comprando prendas úteis e pelas quais me apaixonei, sendo a última a mais importante para mim… não compro nada pelo qual não me apaixone!
 
Mas o Natal em cima não tem que ser sempre igual. Podemos variar… nas sobremesas por exemplo, aproveitando ao máximo os ingredientes que temos em casa, neste caso as claras dos ovos, que se acumulam no congelador por causa dos doces tradicionais portugueses que se fazem em grandes quantidades nesta altura do ano. E, como o pena do passatempo da Maria João do Clavel’s Cook era o aproveitamento, receitas que não desperdiçassem nada, trago-lhe esta sobremesa que, espero seja do seu agrado. E como cá em casa não se usa outro açúcar que não RAR, e a marca me convidou a participar também num passatempo maravilhoso chamado “O Blog Mais Doce de Portugal“, aqui está a minha participação, muito doce para adoçar Portugal e o Natal, pois claro!

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