Tiramisú Tradicional

Tiramisú é provavelmente a mais famosa sobremesa italiana de sempre! O nome sugere algo difícil, mas é uma sobremesa bem simples composta por camadas de biscoitos champanhe (ou palitos La Reine), embebidos em café, e creme de queijo mascarpone, natas, ovos e açúcar… uma sobremesa deliciosa que deve ser consumida bem fresca!

Já partilhei convosco a minha receita de Tiramisú favorita (sem ovos), em tudo semelhante ao delicioso tiramisú do Pompi que comi em Roma… e este ano, para celebrar o Dia Mundial do Café, trago-vos a receita de Tiramisú Tradicional, que é feita com gemas e que fica igualmente delicioso!

Se gostas de sobremesas com café devias espreitar a minha receita de Bolo de Bolacha e Chocolate e, para acompanhar, bebe um incrível Café Dalgona com Caramelo Salgado… é de lamber os dedos!

Tiramisú Tradicional

Ingredientes:

• 250 g de queijo mascarpone (à temperatura ambiente)
• 200 ml de natas
• 75 g de açúcar
• 175 g de palitos de champanhe
• 3 gemas
• 250 ml de café
• 2 a 3 colheres de sopa de vinho Marsala
• cacau em pó q.b. (para polvilhar)

Preparação:

1. Bata as gemas com o açúcar, em banho Maria, durante 3 a 5 minutos até que a mistura fique esbranquiçada, engrosse e deixe de sentir os cristais de açúcar.
2. Retire do lume, adicione o vinho e misture bem. Deixe arrefecer.
3. Entretanto bata o mascarpone com as natas, até obter um creme uniforme e sem grumos.
4. Adicione o creme de gemas e açúcar e misture bem.
5. Numa travessa de servir coloque uma camada de palitos embebidos em café. Cubra com metade do creme e polvilhe com cacau em pó a gosto.
6. Repita o procedimento, colocando outra camada de palitos embebidos em café. Cubra com o restante creme e finalize com mais cacau em pó.
7. Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir (idealmente durante a noite).