Bolo de Baunilha com Recheio de Chocolate e Laranja

Hoje é um dia especial. Como o tempo passa a voar… faz 9 anos que me sentei diante de um computador, com muito poucos conhecimentos sobre culinária, e decidi arriscar, decidi criar um espaço para partilhar, para guardar as nossas receitas favoritas, para interagir com outras pessoas, que também adoram cozinhar!

Fico muito feliz por ver que somos cada vez mais nesta “pequena comunidade”, que vai crescendo e aprendendo junta a cada dia… OBRIGADA a vocês, por estarem desse lado!

Este foi um ano diferente, especial, de muita aprendizagem… e se há coisa que aprendi a ferros foi que “mais vale feito, do que perfeito” e, nem de propósito, as fotografias deste bolo não ficaram perfeitas mesmo… inicialmente fiquei chateada, mas lá está… por vezes temos que ceder a nós mesmos e ao perfeccionismo.

Para comemorar trago um bolo que me têm pedido muito… um bolo alto, estilo naked cake, mas com massa de baunilha (porque eu não resisto e faço sempre de chocolate!). Para o bolo de baunilha usei a minha massa favorita, que leva requeijão. Mas não se preocupem, não fica a saber a requeijão e a sua textura fica maravilhosa! Um bolo bem fofo e húmido, como se quer!

Bolo de Baunilha com Recheio de Chocolate e Laranja

Ingredientes:

  • 150 g de açúcar
  • 25 g de açúcar baunilhado
  • 200 g de farinha
  • 200 g de requeijão
  • 150 ml de óle
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de extracto de baunilha caseiro
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • rolinhos de cacau q.b. (opcional)

Ingredientes para a cobertura:

  • 150 ml de natas
  • 150 g de manteiga sem sal
  • 250 g de chocolate de culinária
  • raspa de 1/2 laranja

Ingredientes para a calda:

  • 100 ml de água
  • 100 g de açúcar
  • raspa de 1/2 laranja

Preparação da calda:

  1. Leve ao lume o açúcar e a água até começar a ferver. Deixe ferver durante 3 minutos e retire do lume.
  2. Adicione a raspa de laranja, misture bem, tape, deixe repousar e arrefecer completamente.

Preparação:

  1. Numa taça coloque o requeijão, os açúcares, o óleo e o extracto de baunilha e misture tudo muito bem. Junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição, até obter uma massa homogénea.
  2. Adicione a farinha e o fermento, previamente peneirados, e envolva delicadamente. Junte os rolinhos de chocolate e envolva.
  3. Distribua a massa uniformemente por 5 formas com diâmetro de 15 cm, previamente untada com manteiga e polvilhadas com farinha.
  4. Leve as formas ao forno pré-aquecido nos 170 °C durante 10 a 15 minutos, até que o bolo esteja cozido (faça o teste do palito). Retire as formas do forno e deixe arrefecer completamente.
  5. Entretanto prepare a cobertura, colocando uma taça de vidro as natas, a manteiga e o chocolate de culinária aos pedaços, em banho Maria, mexendo sempre, até obter uma cobertura lisa e homogénea. Reserve.
  6. Pincele abundantemente cada um dos círculos de bolo com a calda de açúcar e laranja.
  7. Coloque uma camada de bolo num prato e espalhe uma camada de recheio. Repita o processo, até que tenha as 5 camadas de bolo sobrepostas com o recheio.
  8. Cubra o bolo com o restante recheio, alise bem e decore a gosto. Reserve o bolo do frigorífico e retire-o pelo menos 1 hora antes de servir.

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3 comments

  1. Parabéns!
    Muito sucesso mesmo do fundo do meu coração , que venham mais 9 e estejamos cá todos felizes e saudáveis.
    Bjs no coração

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