Mais um ano de blogue, mais um bolo de aniversário… mas este ano não fiz grandes inovações confesso! Esta não foi uma semana fácil. Estou com uma pseudo gastroenterite e agora, quis o destino, que apanha-se uma valente constipação também! Por isso, para celebrar este dia especial, o bolo é modesto mas delicioso… não se deixem enganar!
Eu adoro bolo de cenoura… e este é especial porque tem uma cobertura generosa de brigadeiro e alguns mini brigadeiros a decorar! O bolo ficou bem tosco porque não fui paciente… e coloquei os brigadeiros com a cobertura ainda morna então tudo parece estar a “derreter” um pouco, e na realidade está. Esta é a prova de que incidentes na cozinha acontecem, e está tudo bem! Não há mal nenhum e acontecem a toda a gente… bem, não acontecem a quem não cozinha apenas!
Palavras para quê?! Não há muito a dizer… é incrível ver a evolução em 8 anos quer em termos de experiência na cozinha, quer em termos de blogue, de maturidade, etc. e é incrível também como o tempo voa, como nem damos pela sua passagem quase… lembro-me perfeitamente onde estava, como estava tudo há 8 anos atrás, e parece que foi ontem! OBRIGADA a todos os que continuam desse lado, a todos os que se juntaram entretanto e acompanham diariamente este cantinho!
Este foi um ano particularmente especial porque consegui recuperar a consistência do blogue, voltei a ganhar amor pela cozinha, pelos tachos e panelas… foi um ano de mudança de vida e de mindset, e estou muito grata por isso!
Bolo de Cenoura com Brigadeiro
Ingredientes:
- 400 g de cenoura descascada
- 4 ovos
- 180 ml de óleo
- 275 g de açúcar
- 300 g de farinha
- 100 g de amido de milho
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- sal q.b.
Ingredientes para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 100 ml de natas
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- granulado de chocolate q.b.
Preparação:
1. No liquidificador coloque os ovos, a cenoura às rodelas e o óleo. Triture tudo até obter um puré homogéneo. Adicione o açúcar e triture novamente.
2. Verta a mistura para uma taça e adicione a farinha, o amido de milho e o sal (previamente peneirados) e misture com a ajuda de uma espátula. Junte o fermento e envolva delicadamente.
3. Coloque o preparado numa forma, previamente untada e enfarinhada, e leve o bolo ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC durante 30 a 40 minutos (faça o teste do palito).
4. Entretanto prepare a cobertura. Num tacho, em lume baixo, coloque o leite condensado, o cacau e a manteiga, mexendo sempre até começar a desprender do fundo do tacho (ponto de estrada).
5. Adicione as natas, misture bem e apague o lume. Coloque uma pequena porção de brigadeiro num prato, cubra com película aderente e leve ao frigorífico.
6. Cubra o bolo de cenoura com a restante cobertura e reserve.
7. Unte as mãos com um pouco de óleo e, com o brigadeiro já frio, faça pequenas bolas e envolva-as em granulado de chocolate. Antes de servir, decore o bolo com os brigadeiros.
7. Unte as mãos com um pouco de óleo e, com o brigadeiro já frio, faça pequenas bolas e envolva-as em granulado de chocolate. Antes de servir, decore o bolo com os brigadeiros.
3 comments
Mesmo a derreter deixa água na boca e esses acidentes são tão comuns a toda a gente que ninguém se importa 😊 com um bolo assim queremos é um fatia logo, logo!BjinhosRita
Adoro bolo de cenoura boa receita.