bolos, sobremesas

Madalenas de Manteiga

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Ingredientes para 15 madalenas:

  • 4 ovos
  • 125 g de açúcar
  • 125 g de farinha
  • 125 g de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de fermento
  • raspa de 1 limão


Preparação:

1. Parta os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata tudo.
2. Quando obtiver um creme fofo junte a farinha, o fermento, a raspa de limão e a manteiga; misture tudo muito bem.
3. Coloque em formas para queque de silicone (se utilizar formas normais, unte com manteiga e polvilhe com farinha).
4. Leve a forno pré-aquecido nos 170 ºC durante 15 minutos e desenforme.

sobremesas

Pannacotas de Baunilha com Molho de Framboesa

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Esta publicação demorou a sair e peço desculpa pelo atraso que se deveu às fotografias, no entanto, e como diz o mundo “mais vale tarde que nunca!” e como tal cá está mais uma bela receitinha de pannacotas.
Encontrei-a aqui, no blog da famosa Joana Roque e não tardei muito a experimentar! Aconselho é a quem faça o mesmo a não utilizar formas de silicone, uma vez que estas, na minha opinião, conferem um certo sabor a sobremesas deste género, aconselhando por isso as típicas formas de metal.
Ingredientes:
  • 400 ml de natas
  • 3 folhas de gelatina
  • 4 colheres de sobremesa de açúcar
  • 1 vagem de baunilha
  • 150 g de framboesas congeladas
  • 2 colheres de sopa de açúcar em pó
Preparação:
1. Abra a vagem e baunilha ao meio e retire as sementes.
2. Numa caçarola misture as natas com as sementes de baunilha e o açúcar. Leve ao lume e deixe levantar fervura.
3. Entretanto demolhe as folhas de gelatina e junte-as às natas quentes deixando derreter.
4. Mexa bem e divida o preparado por 4 formas com cerca de 100 ml de capacidade.
5. Leve ao frigorífico no mínimo 4 horas ou até prender.
6. Triture depois as framboesas com o açúcar em pó.
7. Sirva as pannacota desenformadas com o molho de framboesas.

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Bolo de Laranja com Manteiga

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Ingredientes:

  • 300g de açúcar
  • 2 laranjas
  • 250g de manteiga
  • 6 ovos
  • 250g de farinha
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • manteiga q.b.
  • 6 colheres de sopa de sumo de laranja
  • 2 colher de sopa de açúcar

Preparação:

1. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe o fundo com 50 g de açúcar.
2. Corte uma laranja em rodelas finas e coloque-as no fundo da forma.
3. Bata a manteiga com o restante açúcar e adicione as gemas, batendo entre cada adição.
4. Peneire a farinha com o fermento e adicione-os à massa, alternando com a raspa e o sumo da outra laranja.
5. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior, misturando com cuidado.
6. Depois de obter uma massa homogénea, verta-a na forma e leve-a a meio do forno pré-aquecido nos 180 ºC, durante 50 minutos ou até ficar dourado (faça o teste do palito).
7. Misture as duas colheres de sumo de laranja com a colher de açúcar e leve ao microondas durante 1 minuto.
8. Desenforme e sirva o bolo pincelado com a geleia de laranja.

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Tarte de Nata

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Quem já experimentou fazer pastéis de nata sabe o trabalhinho que dão! São uma delícia é um facto… quentinhos ainda e polvilhados com canela são de outro mundo, apesar de não ficarem com o aspecto mais bonitinho do mundo =P mas dão o seu trabalho! Em alternativa, sugiro uma tarte de nata… o mesmo creme maravilhoso, a mesma massa folhada leve e estaladiça e tudo isto em alguns minutos, porque tempo é dinheiro!
Dedico esta receita ao almoço de hoje com o meu amor, em que os deliciosos pastéis de nata teriam muitas histórias para contar se falassem!
Tarte de Nata
Ingredientes:
  • 1 base de massa folhada de compra
  • 250 ml de leite
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 30g de farinha
  • 200g de açúcar
  • 250 ml de água
  • 4 gemas

Preparação:

1. Dissolva a farinha num pouco de leite.
2. Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão. Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
3. Mexa até começar a ferver e apague o lume.
4. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
5. Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.
6. Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
7. Coe tudo num passador e deixe arrefecer completamente.
8. Junte as gemas com o creme e mexa bem.
9. Estenda a massa folhada numa forma para tartes e pique-a com um garfo.
10. Encha a forma com o creme e leve ao forno pré-aquecido nos 250 ºC durante 15 minutos, até ficar douradinha.
11. Sirva polvilhada com canela ou açúcar em pó.

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Sorvete de Framboesa

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Quem não adora um bom gelado? Um bom sorvete fresquinho? Eu não consigo resistir! Seja de Verão, seja de Inverno… qualquer altura é excelente para saborear os prazeres fresquinhos de um bom sorvete de fruta caseiro, com poucas calorias para usar e abusar sem culpas!



Ingredientes:

  • 500 ml de água
  • 100 g de açúcar
  • 150 g de framboesas congeladas

Preparação:

1. Leve a água ao lume com o açúcar, e deixe ferver 5 minutos.
2. Retire e deixe arrefecer completamente, colocando algumas horas no frigorífico.
3. Junte as framboesas congeladas à calda de açúcar bem fria e, com uma farinha mágica triture tudo.
4. Coloque a mistura num recipiente no congelador e bata a mistura com um garfo de 1 em 1 hora, até desfazer todos os cristais de gelo e obter um gelado cremoso.
5. Guarde no congelador de um dia para o outro.

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Bolinhos de Canela

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Achei este bolinhos adequados para colocar aqui no blog nesta altura específica, em que nos aproximámos do Natal e o cheirinho maravilhoso da canela começa a espalhar-se pelas casas! Haverá desculpa melhor para os fazer? =P

Ingredientes:

  • 125g de manteiga
  • 300g de farinha
  • 200g de açúcar
  • 1 ovo
  • canela q.b.

Preparação:

1. Numa tigela mistura-se o açúcar com a manteiga, o ovo e a farinha.
2. Moldam-se depois pequenas bolinhas do tamanho de uma noz.
3. Numa taça coloca-se a canela e rolando depois as bolinhas de modo a ficarem todas cobertas.
4. Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e vão a cozer cerca de 25 minutos, em forno médio (180ºC), até alourarem
5. Guardam-se depois de frios numa caixa fechada.

Nota – Quando retirar os bolinhos do forno eles ainda estarão um bocadinho moles, mas depois de frios os bolinhos endurecem. Se os colocar mais tempo no forno ficarão demasiado rijos.

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Massa de Crepes Simples

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Hoje trago-vos uma receita simples e rápida para uma sobremesa deliciosa… os famosos CREPES!
Crepes são uma espécie de panqueca feita à base de farinha de trigo, leite e ovos. A massa é preparada de forma que possa formar uma camada delgada no fundo duma frigideira apenas pincelada com manteiga ou outra gordura. O crepe é geralmente comido depois de enriquecido com algum recheio, que pode ser doce ou salgado. Tornou-se popular na França e é vulgarmente associado à culinária francesa, mas está divulgado em todo o mundo!


Eu gosto de os servir com gelado de baunilha e chocolate derretido, mas também podem ser servidos com Nutella, compotas, chantilly, etc. Basta dar largas à sua imaginação e deliciar-se com as maravilhosas potencialidades desta massa!

Ingredientes para 8 crepes:

  • 3 ovos
  • 100g de farinha
  • 200 ml de leite
  • 50g de manteiga derretida
  • óleo q.b.
  • sal q.b.

Preparação:
1. Parta os ovos para uma tigela, junte um pouco de sal e comece a bater.

2. Adicione aos poucos e batendo sempre a farinha, o leite e por fim a manteiga derretida.
3. Passe a massa por um coador, tape com um pano e deixe descansar durante 1 hora, para a massa perder elasticidade.
4. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente e pincele com um pouco de óleo.
5. Coloque uma concha de massa, não muito cheia e espalhe bem para não ficar com buracos. Caso a massa esteja muito grossa, junte um pouco de água, nunca leite.
6. Deixe cozer o crepe em lume médio durante alguns minutos, até a massa se descolar à volta.
7. Vire o crepe e deixe cozer mais um pouco e retire.
8. Repita o processo com a restante massa. Após a preparação de 4 crepes volte a pincelar com um pouco de óleo.
9. Depois dos crepes cozinhados estão prontos a ser utilizados.
Nota – Caso não utilize a massa toda, guarde-a num recipiente hermético no frigorífico até 24 horas.
Os crepes também podem ser congelados depois de cozinhados e na hora de serem utilizados devem ser descongelados à temperatura ambiente.

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Bolinhos de Claras e Chocolate

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Estes são os bolinho ideais para aproveitar aquelas claras que não utilizou de alguma receita de pudim ou outro docinhos. Como não podia deixar de ser são rápidos e simples de fazer… e o melhor de tudo são deliciosos! Bolos fofinhos que se derretem na boca!

Ingredientes:

  • 5 claras
  • 130 g de açúcar
  • 80 g de farinha
  • 50 g de manteiga derretida
  • 110 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de chá rasa de fermento em pó

Preparação:

1. Numa tigela, junte o açúcar com a manteiga e misture.
2. Junte o cacau, o fermento, o leite e a farinha e mexa tudo muito bem.
3. Bata as claras em castelo e envolva as claras com a massa.
4. Divida a massa por formas de silicone ou de papel (terá que untar previamente com manteiga e polvilhar com farinha), sem encher muito.
5. Leve os bolinhos ao forno pré-aquecido nos 180 ºC e deixe cozer entre 15 a 20 minutos, até estarem cozidos.

6. Polvilhe com açúcar em pó.

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Bolo de Cenoura, Canela e Limão

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Há já algum tempo andava à procura de uma receita de um bolo sem cremes, nem recheios, mas diferente dos habituais que se confeccionavam cá em casa e encontrei esta maravilha! A mistura de sabores é sublime… o toque do limão, a intensidade da canela e o aroma fantástico que deixa pela casa!
Basicamente adorei este bolinho, cuja receita podem encontrar aqui! Obrigada Duxa! =)

Ingredientes:

  • 1 chávena de cenoura ralada
  • 250 g de açúcar
  • 300 g de farinha
  • 1/2 chávena de óleo
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de fermento
  • raspa de meio limão
  • 4 ovos

Preparação:

1. Numa tigela batem-se as claras em castelo, quando firmes junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco, juntam-se as gemas continuando a bater.
2. À parte noutra tigela, coloca-se a cenoura ralada, com a farinha, o fermento e mistura-se bem, juntando-se em seguida com cuidado à mistura das claras, por ultimo adiciona-se a meia chávena de óleo, com a canela e a raspa do limão, mexendo cuidadosamente, obtém-se uma espécie de mousse macia e cremosa.
3. Unta-se uma forma com margarina, polvilha-se com farinha, e deita-se a massa.
4. Vai a forno pré-aquecido nos 180 ºC por cerca de 30 a 35 minutos, dependendo dos fornos.

5. Pode polvilhar depois de desenformado com açúcar em pó.