Filetes Caseiros de Pescada com Risotto de Ervilhas
Mimos de Pescada com Molho de Caril e Açafrão
Acho muito engraçado o discurso de quem “não gosta de peixe”. Eu admito que não sou particularmente fã de alguns peixes como a sardinha, por exemplo, mas no geral gosto de peixe e adoro pescada, salmão, bacalhau, enfim… eu gosto de peixe e admito! No entanto, é comum ouvir dizer que não gostam de peixe, mas se a conversa for pescada da Pescanova o caso já muda de figura, e rapidamente se apressam a dizer que gostam, mas que não consideram peixe… é bastante contraditório, e diverte-me bastante confesso.
Como disse adoro pescada, e gosto de experimentar sempre receitas novas com ela… e um dia destes apeteceu-me caril também, e porque não juntar ambos?! O resultado foi maravilhoso devo dizer… estava simplesmente deliciosa, divinal, fenomenal, a sério que estava! Até os meus pais, que não são nada apreciadores de caril, adoraram e já ficou combinado que, brevemente, é uma receita a repetir.
Além destes mimos de pescada serem bastante versáteis, não têm pele nem espinhas, como todos nós sabemos, têm um baixo teor de gordura e são ricos em ómega 3.
Focaccia com Azeite e Tomilho
Recentemente adquiri o livro Baking Made Easy da Lorraine Pascale, de quem aqui já falei enumeras vezes no blogue, e este fim-de-semana resolvi experimentar o robot de cozinha que a minha mãe ganhou pelo seu aniversário, uma prenda dos meus avós que estão em França.
Já tinha experimentado fazer focaccia várias vezes, mas nunca tinha experimentado esta receita que ficou simplesmente divinal… recomendo mesmo! Fiz uma adaptação à receita original e o resultado foi um pão super crocante por fora e muito fofo por dentro, e é maravilhoso torrado com forno, depois de cortado em fatias, e barrado com manteiga. Podem ver ainda a focaccia antes de ir ao forno no Instagram.
Curgetes Redondas Recheadas
Sou uma grande fã de curgetes… são legumes muito versáteis da família das abóboras que acompanham bem peixe ou carne, e se fazem mesmo valer por si só! Como exemplo trago esta receita que pode ser feita para um almoço ou jantar vegetariano ou, se preferir, para acompanhar um belo peixe grelhado ou carne assada.
E, quando encontrei estas curgetes redondas, achei que eram absolutamente perfeitas para rechear… o recheio esse surgiu de acordo com os ingredientes que havia no frigorífico: bacon, alguns cogumelos frescos e queijo. Mas podem recheá-las com os ingredientes que preferirem ou tiverem em casa também, como atum, sobras de carne picada, milho, cenoura ralada, tomate em cubinhos, etc.
Ingredientes:
- 3 curgetes redonda
- 75 g de bacon fumado em tiras
- 150 g de cogumelos frescos laminados
- 150 g de queijo mozzarella ralado
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de chá de ervas de Provence
- mistura de 5 pimentas q.b.
- sal q.b.
Preparação:
1. Lave bem as curgetes e, no topo de cada um delas, corte uma pequena tampa. Com a ajuda de uma colher, retire o interior das curgetes e corte em cubinhos. Reserve as curgetes.
2. Num wok coloque o azeite e o bacon e salteie durante 2 minutos.
3. Adicione os cogumelos laminados e os pedaços de curgete. Tempere com sal, pimenta, ervas de Provence e ketchup e deixe cozinhar durante uns minutos, até os legumes estarem macios.
4. Retire do lume e deixe arrefecer. Depois de frio adicione 100 g de queijo mozzarella e envolva bem.
5. Recheie cada uma das curgetes com o preparado e, sobre cada uma, adicione um pouco de queijo mozzarella ralado e polvilhe com ervas de Provence a gosto.
6. Leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 30 minutos e sirva de imediato como prato principal ou acompanhamento.
Batatas Hasselback
Pimentos Recheados com Legumes
Lembro-me perfeitamente de ser miúda e detestar legumes… agora só sei que os adoro! Sejam lasanhas vegetarianas, hambúrgueres, rissóis, pratos com soja, etc. E estes pimentos são um excelente prato principal, ou acompanhamento, dependendo dos gostos!
São simplesmente deliciosos, saudáveis e melhor de tudo, em tempo de crise, são económicos! Posso arranjar mil e um argumentos a favor deles, mas o melhor mesmo… é experimentarem!
Ingredientes:
- 3 pimentos vermelhos grandes
- 2 tomates maduros
- 1 curgete
- 1/2 pimento verde
- 150 g de milho doce
- 1 cebola cortada em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- azeite q.b.
- ervas de Provence q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 100 g de queijo ralado
Preparação:
1. Lava bem os pimentos, corte-os em metades e liberte-os de sementes. Reserve.
2. Num tacho coloque a cebola em rodelas, o alho picado e um fio de azeite. Deixe refogar.
3. Adicione o tomate pelado e cortado em cubos pequenos e deixe apurar um pouco. Junte o pimento verde e a curgete em cubos, o milho doce e tempere com ervas de Provence, sal e pimenta a gosto.
4. Quando os legumes estiverem cozinhados (não excessivamente) distribua-os pelas metades de pimento vermelho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até o pimento estar cozinhado e o queijo gratinado.
Batatas Camponesas com Limão e Alho
Estas batatas são uma excelente alternativa às aborrecidas e monótonas batatas cozidas… podem utilizar as ervas que gostaram mais, adicionar ou retirar temperos consoante o gosto! Tudo é permitido para uma batatinhas deliciosas… um acompanhamento perfeito para os dias bem frios que se avizinham…
Ingredientes:
- batatas novas q.b.
- 1 colher de chá de orégãos
- 1 colher de chá de tomilho em pó
- 1 colher de chá de ervas de Provence
- 1 molho de salsa
- 4 dentes de alho esmagados
- 2 dentes de alho picados
- casca de 1 limão
- 2 colheres de sopa de vinagre
- azeite q.b.
- pimenta q.b.
- sal q.b.
Preparação:
1. Num tacho com água coloque os orégãos, o tomilho em pó, as ervas de Provence, os alhos esmagados, a casca do limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Leve o tacho ao lume e quando estiver a ferver adicione as batatas.
3. Quanto as batatas estiverem cozidas retire o tacho do lume e rejeite a casca de limão e a água da cozedura, tendo o cuidado de não deixar fugir as ervas aromáticas e deixando alguma da água da cozedura ainda.
4. Transfira as batatas com a água e as ervas para uma taça e polvilhe-as com a salsa e os alhos picados.
5. Regue com azeite a gosto e misture tudo muito bem. Sirva de imediato.
Arroz Primavera
São uma fã incondicional de hidratos de carbono… sejam eles arroz, massa ou batatas… é simplesmente impossível resistir! É o caso deste arroz de legumes que para mim é o retracto da Primavera: simples, colorido, cheia de vida e sabor! E o melhor de tudo é que é rápido de confeccionar e não tem nada que saber… acompanha lindamente peixe ou carne!
Ingredientes:
- arroz carolino q.b.
- água quente q.b.
- 1 cenoura
- 200g de ervilhas
- 1/2 couve coração
- 1 cebola
- azeite q.b.
- sal q.b.
Preparação:
1. Num tacho leve ao lume a cebola finamente picada e um fio de azeite. Deixe refogar.
2. Entretanto, lave muito bem e corte a cenoura em cubos e a couve coração em juliana.
3. Quando a cebola estiver refogada adicione água quente e tempere com um pouco de sal. Adicione a cenoura e a ervilhas e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
4. Adicione o arroz carolino e a couve coração. Se necessário adicione mais água.
5. Rectifique o tempero e quando o arroz estiver cozido, retire do lume e sirva de imediato.
Ratatouille
A Philips Airfryer não serve apenas para confeccionar batatas fritas. O livro de receitas que vem com a fritadeira possui 30 receitas variadas, desde batatas fritas e assadas, a entrada, acompanhamentos e até sobremesas!
Quando vemos o famosos filme Ratatouille acho que nasce em nós o bichinho de um dia confeccionar esse prato… pelo menos em mim nasceu vá! E com a Philips Airfryer surgiu a receita e a oportunidade de a tornar o mais saudável possível… devo dizer que adorei completamente este acompanhamento, é simplesmente delicioso!
Só achei uma pena o cesto da fritadeira ter rede no fundo, o que fez com que tivesse que se arranjar uma alternativa para cozinhar este acompanhamento sem perder os deliciosos sucos dos legumes =) mais uma vez, obrigada à trnd por esta oportunidade, estou a adorar!
Ingredientes:
- 300g de curgete
- 1 pimento vermelho
- 1/4 pimento verde
- 1 tomate maduro grande
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho esmagados
- 2 colheres de chá de ervas aromáticas de Provence
- 1 colher de sopa de azeite
- pimenta preta q.b.
- sal q.b.
Preparação:
1. Pré-aquecer a Philips Airfryer nos 200 ºC durante 3 minutos.
2. Corte a curgete, os pimentos verde e vermelho e o tomate em cubos, e corte a cebola em rodelas meia-lua.
3. Numa taça coloque os legumes, os alhos e as ervas aromáticas, o azeite, sal e pimenta a gosto e misture tudo muito bem.
4. Coloque no cesto uma folha de papel de alumínio e sobre ela os legumes.
5. Programe o temporizador da Philips Airfryer para 15/20 minutos. Mexa a meio da cozedura.
Risotto de Ervilhas e Bacon
Fui simpaticamente convidada a participar de um desafio e ainda por cima o tema sendo do meu agrado… não podia faltar a esta celebração do blog Bolo da Tia Rosa que faz agora 1 aninho de existência! À autora os meus sinceros parabéns e um obrigada pelo convite.
Deixo então aqui a minha sugestão… um risotto, que há muito já não comia e que, mal vi a temática, decidi logo confeccionar. Um acompanhamento simples e muito saboroso… mas eu sou suspeita para falar, adoro arroz! Ah, e massa e batatas e… bem eu gosto de tudo!!! =D
Ingredientes para 3 pessoas:
- 300 g de risotto
- 1 L de caldo de galinha ou legumes (1L de água quente + 1 cubo de caldo Knorr)
- 100 g bacon fumado
- 100 g ervilhas
- 30 g manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de café de açafrão das índias
- sal q.b.
Preparação:
1. Num tacho leve ao lume a manteiga e a cebola e deixe cozinhar em lume branco cerca de 10 minutos, até a cebola ficar macia e translúcida.
2. Adicione o alho e o bacon e as ervilhas, e deixe fritar um pouco, sem queimar.
3. Junte o arroz e o açafrão das índias e deixe tomar gosto cerca de 2 minutos.
4. Adicione uma colherada de caldo e mexa sempre até que todo o caldo tenha sido absorvido pelo arroz. Repita o procedimento até que o arroz esteja macio, cremoso e não muito cozinhado (deve estar cozido, mas all dente).
5. Sirva de imediato como acompanhamento de carne ou peixe.