Recentemente adquiri o livro Baking Made Easy da Lorraine Pascale, de quem aqui já falei enumeras vezes no blogue, e este fim-de-semana resolvi experimentar o robot de cozinha que a minha mãe ganhou pelo seu aniversário, uma prenda dos meus avós que estão em França.
Já tinha experimentado fazer focaccia várias vezes, mas nunca tinha experimentado esta receita que ficou simplesmente divinal… recomendo mesmo! Fiz uma adaptação à receita original e o resultado foi um pão super crocante por fora e muito fofo por dentro, e é maravilhoso torrado com forno, depois de cortado em fatias, e barrado com manteiga. Podem ver ainda a focaccia antes de ir ao forno no Instagram.
Focaccia com Azeite e Tomilho
Ingredientes:
- 500 g de farinha T65
- 1 saqueta de fermento padeiro *
- 95 g de azeite
- 250 ml de água morna
- 1 colher de sopa de flor de sal Necton
- mistura de 5 pimentas
- tomilho fresco q.b.
- azeite q.b.
* (as gramas variam de marca para marca) ou 1 cubo de fermento fresco
Preparação:
1. Numa taça coloque a farinha, o fermento de padeiro e a flor de sal e envolva tudo.
2. Junte o azeite pesado, a água morna e misture tudo muito bem. Amasse bem durante 10 minutos manualmente ou 5 minutos no robot de cozinha.
3. Num tabuleiro de forno coloque uma folha de papel vegetal, pincele-a com óleo vegetal e polvilhe com farinha. Estenda a massa sobre o tabuleiro, dando-lhe a forma pretendida. Cobra o tabuleiro com película aderente e deixe repousar em local seco, quente e sem correntes de ar, para a massa levedar até dobrar o tamanho (entre 1 a 2 horas).
4. Enfarinhe o dedo e faça algumas “covas” na massa. Regue o pão com azeite a gosto, tempere com pimenta e flor de sal a gosto e adicione folhas de tomilho fresco.
5. Leve o pão ao forno pré-aquecido nos 200 ºC entre 20 a 30 minutos, até o pão estar cozido: dourado e crocante no exterior e fofo no interior.
5. Leve o pão ao forno pré-aquecido nos 200 ºC entre 20 a 30 minutos, até o pão estar cozido: dourado e crocante no exterior e fofo no interior.
16 comments
Humm pão maravilhoso imagino o cheiro nessa cozinha. .bjs
Um dia tenho que experimentar, adorei!Bjs, SusanaNota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.htmlhttp://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/crumble-de-marmelo-com-aveia-e-nozes.html
Um pão lindo desse não deve durar nem 10 minutos na mesa né??? rsrsNossa, o sabor deve ser excelente! Adorei =)ReceitazadaBeijocas
Que aspecto tão bom. deve ter ficado delicioso…bjoshttps://bolinhodoces.blogspot.pt
Esta focaccia foi a primeira receita que fiz desse livro da Lorraine! Ficou com óptimo aspecto :)Beijinhos*
Qd a vi fazer esta foccacia no programa tb fiquei c água na boca 🙂 Bjinho.
Tem um aspecto fantástico!Beijinhos,http://sudelicia.blogspot.pt/
Olá Maria!Fica um aroma maravilhoso… adoro pão acabado de cozer!Beijinhos
Olá querida!Ainda bem que gostaste! Experimenta, é ótimo!Beijinhos
Olá querida!Com certeza! Desapareceu todo no domingo e olhe que somos só três cá em casa hihihiBeijinhos
Olá Sílvia!Fica muito saboroso mesmo acredite.Beijinhos
Olá querida!A sério? Que fixe =) obrigada! Estava ótima… tão boa que já fiquei a pensar nas mil e uma combinações que podemos fazer!Beijinhos
Olá querida!É mesmo de ficar… é deliciosa!Beijinhos
Olá Susana!Obrigada, ainda bem que gostou!Beijinhos
Ficou mesmo bonita!Gosto muito de uma bela focaccia 🙂
Olá!Muito obrigada, ainda bem que gostou =) a focaccia é um pão excelente sem dúvida!Beijinhos