carne

Pita Shoarma

9 comentários
Adoro experimentar comidas novas… acho rotineiro comer sempre as mesmas coisas, simplesmente aborrecido e esta é sem dúvida uma receita condimentada, para quebrar a rotina… um deliciosa pita shoarma, que faz lembrar as que se comem no shopping… com a excepção de que, para mim, é melhor ainda!
E, ao contrário do que possa parecer, não é nada de muito complicado! Os ingredientes são baratos, fáceis de encontrar; a preparação é simples e rápida; o resultado final vale sem dúvida a pena… mas bem, vamos ao que interessa! A receita!

Ingredientes:

  • 500g de carne de porco
  • 6/8 pães pita
  • 1 colher de sopa de óleo alimentar
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • alface q.b.
  • molho de alho q.b


Ingredientes para a mistura de especiarias:

  • 1 colher de sopa de cominhos em pó
  • 1 colher de sopa de coentros em pó
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de pimenta preta em pó
  • 1/2 colher de chá de caril em pó
  • 1/2 colher de chá de paprika em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta de cayenne em pó
  • 1/2 colher de chá de canela em pó

Preparação:

1. Num frasco misture muito bem todas as especiarias referidas. Esta quantidade rende duas medidas da receita, pelo que pode guardar o que sobrar para confeccionar noutro dia.
2. Corte a carne em tiras finas e coloque-a numa taça larga juntamente com 2 colheres de sopa bem cheias da mistura de especiarias, o óleo e o sumo de limão. Envolva muito bem e reserve no frigorífico durante 24 horas.
3. Leve ao lume uma fritadeira com a manteiga, e frite a carne até que esteja cozinhada (não deixe cozinhar em demasia para não ficar seca) e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Coloque o pão pita numa torradeira a aquecer, abra-o com uma faca e recheies-as alternadamente com a carne e alface cortada em juliana, acompanhado com molho de alho e batatas fritas.

carne

Esparguete à Bolonhesa

11 comentários
Adoro esparguete à bolonhesa… para falar verdade adoro massas, pizzas, lasanhas… hummmm esperem adoro batatas e arroz também… bem, já perceberam a ideia… adoro comida! E este é sem dúvida um dos meus pratos favoritos (se bem que é para mim impossível escolher menos de 10!!!).
Uma receita fácil, prática, deliciosa, que se pode congelar em doses individuas e ir descongelando consoante as necessidade, poupando tempo, trabalho e dinheiro.

Ingredientes para 3/4 pessoas:

  • 500g de esparguete
  • 600g de carne de vaca picada
  • 1 frasco de molho bolonhesa de compra (eu uso marca Pingo Doce)
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • queijo mozzarella ralado q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e as folhas de louro e deixe refogar.
2. Adicione a carne e deixe fritar um bocado, sem queimar.
3. Junte um pouco de água (se for necessária mais depois, pode ir adicionando aos poucos) e o molho bolonhesa de compra. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Deixe cozinhar até que a carne fique bem cozinhada, o molho aveludado e apurado.
5. Entretanto, numa panela com água a ferver, coloque a manteiga e tempere com sal. Coza o esparguete até que este fique “al dente“, mexendo de vez em quando com a ajuda de um garfo para não agarrar.
6. Escorra o esparguete e sirva juntamente com a carne, polvilhado com queijo mozzarella ralado.

carne

Coxas de Frango Assadas com Ervas Aromáticas e Pimentão

13 comentários
Desde que fui seleccionada, juntamente com mais 9 pessoas que se candidataram a um projecto da para trnd, para experimentar gratuitamente a Philips Airfryer e partilhar as minhas experiências culinárias que cá por casa se têm feito mais fritos e não só! Ainda nem acredito que está fritadeira é nossa definitivamente, que bom! =)
 
Uma das nossas grandes curiosidades em relação à Philips Airfryer era o frango… nunca fomos muito fãs se frango frito, pelo que havia algum receio. Devo dizer, muito honestamente, que foi o melhor frango frito/assado (como lhe quiserem chamar!) que já comi!!! Meu deus, fica tão macio, suculento, saboroso… não fica nada seco como nos fornos convencionais e o sabor… hummmmmm divinal!
 
Se queres participar nos projectos da trnd como este, e experimentar produtos como a Philips Airfryer gratuitamente, regista-te AQUI.

Continuar a ler

carne, outras receitas

Pizza de Chouriço e Azeitonas

37 comentários
What else?
Uma pizza caseira pode fazer milagres… é reconfortante, é saborosa e estaladiça, é ideal para os dias de gélidos de Inverno e para os dias solarengos de Verão, para saborear no sofá ou com a família e amigos! Qualquer motivo é bom para fazer uma pizza caseira e depositar nela todo o amor e carinho, tendo a certeza que saíra deliciosa…
 



Ingredientes:

Preparação:
1. Confeccione a massa de pizza e estenda-a em forma circular.
2. Espalhe o molho de tomate sobre a massa e polvilhe com algum do queijo mozzarella ralado.
3. Distribua uniformemente o fiambre, as rodelas de chouriço e por fim o restante queijo.
4. Coloque as azeitonas a gosto e polvilhe com orégãos.
5. Leve a forno pré-aquecido nos 180ºC até estar dourada e estaladiça.

carne, outras receitas

Francesinha à Minha Moda

16 comentários
Esta receita nem precisa de apresentações, penso eu, que toda a gente reconhece e sabe as potencialidades de uma bela francesinha! Pois bem, passemos então ao importante… a receitinha
Bom fim-de-semana a todos! =D

Ingredientes para 2 pessoas:

  • molho de francesinha q.b.
  • 4 fatias grandes de pão de forma
  • 2 bifes de vaca/perú tenros
  • 2 linguiças
  • 4 fatias de paio York
  • 4 fatias de fiambre
  • 14 fatias de queijo mozzarella
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.

Preparação:

1. Prepare o molho de francesinha e deixe ao lume a apurar.
2. Entretanto coloque em cada prato uma fatia de pão de forma, uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre e uma fatia de paio York.
3. Grelhe os bifes com pimenta e sal a gosto e distribua-os pelos dois pratos.
4. Corte a linguiça a meio e coloque-a também na francesinha, repetindo depois o processo e colocando uma fatia de paio York, uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo e uma fatia de pão de forma.
5. Cobra as francesinhas com o restante queijo mozzarella e leve-as a forno pré-aquecido nos 180 ºC até o queijo estar gratinado.
6. Sirva de imediato acompanhadas com o molho de francesinha e batata frita a gosto.

carne

Risotto de Bacon e Cogumelos

15 comentários
O risotto é um prato típico italiano em que ao arroz em manteiga se vai adicionando gradualmente um caldo e outros ingredientes, até que o arroz esteja cozido e não consiga absorver mais líquido.
Risotto, que significa literalmente arroz pequeno, é um prato típico da região do Norte da Itália, mais especificamente ele provém da Lombardia; este data do século XI, quando o sul da Itália era dominado pelos Sarracenos e esses trouxeram o grão usado para a preparação do risotto.
Desde que experimentei que sou um fã incondicional de um belo risotto… macio e aveludado! Simplesmente maravilhoso e existem mil e uma combinações de ingredientes para o acompanhar, é tudo uma questão de gosto e paladar. E este… este é o meu risotto favorito!

Ingredientes:

  • 300g arroz risotto
  • 400g cogumelos frescos
  • 200g bacon
  • 1 cubo de caldo de carne
  • água q.b.
  • margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • cebolinho picado q.b.
Preparação:
1. Coloque um tacho grande ao lume cheio de água e deixe ferver.
2. Adicione o cubo de caldo de carne, tempere com sal e pimenta e coloque os cogumelos frescos cortados em quatro a cozinhar durante cerca de 10 minutos.
3. Retire os cogumelos do tacho e reserve, deixe o caldo dos cogumelos apurar.
4. Num outro tacho leve ao lume um pedaço de manteiga generoso, a cebola e o alhos picados e deixe refogar bem sem queimar. Seguidamente, adicione o bacon e deixe fritar sem queimar.
5. Coloque o risotto, sem lavar, no tacho e vá mexendo para deixar tomar o gosto cerca de 2 minutos.
6. Comece a juntar aos poucos colheres de caldo de carne ao risotto, mexendo sempre e deixando que o arroz absorva todo o caldo entre cada colher adicionada.
7. Quando o risotto estiver “al dente” junte-lhe os cogumelos e umas colheres de caldo. Tape o tacho e deixe cozinhar até o arroz estar cozido. Se necessário adicione água (quente, nunca água fria fria!).
8. Sirva de imediato polvilhado com cebolinho fresco picado!

carne, outras receitas

Empada de Galinha Deliciosa

10 comentários
Há cerca de um ano atrás, costumávamos comprar umas empadas take-away que se podem encontrar juntos das pizzas frescas, massas, etc. Havia de frango e atum e eram ambas deliciosas! O único problema é que eram pequenas e a subida de preços faz com que este artigo levasse uma subida brutal.
Então resolvi fazer a minha própria empada de galinha. A primeira experiência não foi das melhores, a tentativa de fazer uma boa massa correu mal, então da segunda vez optei por uma massa quebrada de compra que, além de deliciosa não dá trabalho nenhum!
Cá em casa todos adoram esta empada, é simplesmente deliciosa, divinal… não é nada enjoativa, muito pelo contrário! Esta é daquelas receitas que recomendo vivamente, sem condicionalismos! USEM E ABUSEM!

Ingredientes:

  • 2 bases de massa quebrada fresca de compra
  • 1 galinha
  • 1 chouriço do colorau
  • 2 pimentos verdes cortado em tiras
  • 200g de bacon fumado cortado em tiras
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de sobremesa de farinha
  • azeite q.b.
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • 1 ovo batido para pincelar

Preparação:

1. Coza a galinha com o sal, a pimenta, o chouriço do colorau e o cubo de caldo de galinha. Quando estiver cozinha desfie a galinha, corte o chouriço em cubinhos e reserve o caldo da cozedura.
2. Num tacho anti-aderente leve a refogar a cebola com o azeite, os alhos picados e a folha de louro.
3. Quanto o refogado estiver lourinho adicione as tiras de pimento e bacon e deixe cozinhar durante 5 minutos.
4. Adicione a galinha desfiada, o chouriço cortado em cubinhos e a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouco.
5. Polvilhe com a farinha e adicione um pouco do caldo da cozedura, mexendo bem.
6. Tempere tudo com sal e pimenta a gosto e deixe o recheio da empada apurar, até que perca a maioria da água, e deixe arrefecer.
7. Quando o recheio estiver frio, estenda a massa quebrada numa tarteira de fundo amovível e coloque sobre ela o recheio.
8. Tape tudo com a segunda base de massa quebrada e, com o excesso de massa dos rebordos, decore a empada!

9. Pincele a empada com o ovo batido e leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC até ficar douradinha, cerca de 25 minutos.

carne, outras receitas

Pizza Carbonara

10 comentários
A pizza, ao contrário do que a maioria das pessoas pensa, não é de origem italiana… mas sim de origem egípcia! Há seis mil anos antes de Cristo, os egípcios desenvolveram a receita de uma massa de farinha e água que serviu de base para a pizza que conhecemos nos nosso dias!
Muitos foram os povos que contribuíram para a pizza como hoje a conhecemos, desde os gregos, aos fenícios e turcos, passando está claro pelos italianos! Em Itália, quando a pizza apareceu, era destinada aos pobres, para acabar com a fome do povo, sendo adicionadas algumas ervas e azeites e esta era consumida como uma sandwich.

A pizza redonda surgir na cidade de Nápoles, numa época onde já eram adicionados tomate, toucinho, peixes fritos e queijo. A fama da pizza espalhou-se pelo mundo inteiro, consequentemente, surgiu a primeira pizzaria da história: Port’Alba, que em pouco tempo se transformou no ponto de encontro de pintores, poetas e escritores famosos da época!

Ingredientes para 1 pizza:

  • massa de pizza caseira
  • molho de tomate q.b.
  • 200 g de bacon cortado em tiras
  • 150 g de cogumelos laminados
  • 150 g de queijo mozzarella ralado
  • orégãos q.b.

Preparação:
1. Confeccione a massa de pizza e estenda-a em forma circular.
2. Espalhe o molho de tomate sobre a massa e polvilhe com algum do queijo mozzarella ralado.
3. Distribua uniformemente o bacon e os cogumelos.
4. Polvilhe com o restante queijo mozzarella e com os orégãos.
5. Leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC até estar dourada e estaladiça.

carne

Bifes de Peru à Florentina

4 comentários

Ingredientes:

  • 4 bifes de peru
  • 4 fatias de fiambre
  • 4 fatias de queijo de barra
  • 400g de folhas de espinafres congelados
  • 80g de manteiga
  • 1 colher de sobremesa de mostarda
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 200 ml de natas
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.

Preparação:

1. Tempere os bifes de ambos os lados com sal e pimenta.
2. Num tacho largo, leve ao lume metade da manteiga e deixe aquecer. Junte os espinafres e tempere com umas pedrinhas de sal e deixe cozinhar em lume forte até que os espinafres percam a água.
3. Numa frigideira leve ao lume a restante manteiga e deixe aquecer. Frite os bifes de ambos os lados, apenas para ganharem cor e reserve-os.
4. Na frigideira, junte à gordura que ficou, a mostarda e mexa bem.
5. Adicione o molho inglês e aos poucos adicione o vinho branco, deixando ferver 1 ou 2 minutos.
6. Por fim, adicione as natas e misture bem e logo que comece a borbulhar apague o lume.
7. Numa travessa de ir ao forno, coloque no fundo os espinafres. Por cima, coloque alternadamente os bifes, as fatias de fiambre e as fatias de queijo e regue tudo com o molho.
8. Leve a forno pré-aquecido nos 200 ºC e deixe gratinar durante 10 minutos.
9. Sirva de imediato e acompanhe com arroz ou puré de batata.

carne, peixe e marisco

Carne de Porco à Alentejana

3 comentários
Creio que toda ou quase toda a gente terá já confeccionado este prato, carne de porco à alentejana. Esta é a minha versão desta típica receita portuguesa, escolhida pelo F. para constar aqui hoje. É uma receita bastante apreciada cá em casa, cheia de sabor, fácil e rápida de confeccionar.

Ingredientes:

  • 800g de carne de porco cortada aos cubos
  • 1kg de berbigão ou amêijoa vietnamita
  • 3 alhos
  • 2 folhas de louro
  • 0,5dl de óleo
  • 0,5dl de azeite
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 0,5l de vinho branco
  • salsa picada q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b,

Preparação:

1. Coloque o berbigão em sal e água e deixe durante 2 horas de molho para que perca a areia.
2. Coloque a carne numa tigela com os alhos esmagados, as folhas de louro, a massa de pimentão, sal e pimenta a gosto e o vinho branco.
3. Deixe repousar para ganhar gosto entre 2 a 3 horas.
4. Num tacho leve a aquecer o azeite e o óleo e deixe aquecer.
5. Escorra a carne e coloque no tacho, deixe fritar 5 a 10 minutos, sem deixar queimar.
6. Junte o marinado e deixe cozinhar até a carne de porco estar tenra, vá provando. Adicione água sempre que necessário, para que a carne não agarre e fique com algum molhinho.
7. Entretanto junte o berbigão e deixe cozinhar 5 minutos, para este abrir.
8. Retire do lume e polvilhe com a salsa picada.
9. Sirva acompanhado com arroz branco e batatas fritas cortadas em cubos ou palitos.