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Asas de Frango com Especiarias

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Esta receita é muito simples e o sabor com que deixa as asinhas de frango é simplesmente encantador! Ideal para assar ou fazer um churrasco com os amigos, qualquer desculpa é boa para se deliciar com os prazeres de uma boa refeição…

Ingredientes:

  • 12 asas de frango
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 1 colher de chá de coentros em pó
  • 1 colher de chá de a1lho em pó
  • 1 colher de chá de colorau
  • 2 colheres de café de molho piri-piri
  • sumo de limão q.b.
  • sal q.b.
  • salsa fresca q.b. (opcional)

Preparação:

1. Tempere as asasinhas de frango com as especiarias, o sumo de limão e o sal e deixe tomar gosto durante algumas horas.
2. Coloque-as num tabuleiro e leve-as ao forno durante cerca de 45 minutos, nos 180 ºC ou asse-as no churrasco até ficarem bem cozinhadas.
3. Sirva de imediato, polvilhadas com salsa fresca ou molho a gosto!

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Esparguete Salteado com Bacon e Cogumelos

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Ingredientes:

  • 500 g esparguete
  • 300 g cogumelos frescos laminados
  • 150 g bacon cortado em tiras
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite q.b.
  • manteiga q.b.
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.

Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. Adicione um noz de manteiga e tempera com sal e pimenta.
2. Coloque o esparguete e deixe cozer, mexendo de vez em quando com um garfo para não agarrar, de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
3. Numa frigideira anti-aderente alta leve a lume forte um fio de azeite, a cebolas e os alhos e deixe refogar sem queimar.
4. Junte o bacon e o chouriço e deixe fritar um pouco, sem queimar.
5. Adicione também os cogumelos e deixe saltear tudo até estes perderem a água. Quando estiverem salteados adicione um pouco de sal e pimenta a gosto.
6. Adicione o esparguete ao preparado e com a ajuda de dois garfos misture tudo muito bem e deixe saltear mais uns minutos.
7. Se desejar coloque também um pouco de natas ou queijo ralado por cima.

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Molho de Francesinha

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Nunca tinha experimentado fazer molho de francesinha! Não por falta de vontade, mas porque a minha mãe “se recusava” a aceitar essa experiência, com medo que corresse mal e as expectativas de uma boa francesinha caíssem por terra.
Finalmente consegui que todos concordassem e, para um serão de sábado à tarde, fez-se uma bela francesinha, não fosse esta um prato típico do Porto e não estivéssemos nós na cidade Invicta! Este molho é delicioso, posso garantir! Combinei a receita da nossa querida Neuza Costa, do fórum SaborIntenso, com algumas alterações que achei por bem introduzir ou retirar, consoante o caso. Aqui fica a minha versão da receita!
Ingredientes:
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 50g de margarina
  • 2 folhas de louro
  • 50g de corato de bacon
  • 6 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2dl de vinho branco
  • 1 cerveja de 33cl
  • 2dl de caldo de carne (cubo de caldo de carne misturado com água
  • 2dl de água com 1 colher de sobremesa de Maizena
  • 0,5dl de Vinho do Porto
  • 0,5dl de brandy
  • Piri-piri q.b. ou 1 malagueta picada
Preparação:
1. Num tacho, leve ao lume a margarina, a cebola, os alhos, as folhas de louro e o corato de bacon. Deixe refogar.
2. Depois da cebola douradinha, junte a polpa de tomate e o vinho branco. Logo que esteja a ferver, junte a cerveja e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
3. Passado os 15 minutos, junte o caldo de carne e a água com a maizena ao molho e deixe ferver.
4. Quando começar a ferver, retire o corato de bacon e o louro.  Passe o molho com a varinha mágica.
5. Leve novamente ao lume e junte o brandy e o Vinho do Porto.
6. Tempere com piri-piri a gosto e deixe ferver durante 2 minutos.
7. Apague o lume e sirva o molho sobre a francesinha.