O risotto é um prato típico italiano em que ao arroz em manteiga se vai adicionando gradualmente um caldo e outros ingredientes, até que o arroz esteja cozido e não consiga absorver mais líquido.
Risotto, que significa literalmente arroz pequeno, é um prato típico da região do Norte da Itália, mais especificamente ele provém da Lombardia; este data do século XI, quando o sul da Itália era dominado pelos Sarracenos e esses trouxeram o grão usado para a preparação do risotto.
Desde que experimentei que sou um fã incondicional de um belo risotto… macio e aveludado! Simplesmente maravilhoso e existem mil e uma combinações de ingredientes para o acompanhar, é tudo uma questão de gosto e paladar. E este… este é o meu risotto favorito!
Ingredientes:
- 300g arroz risotto
- 400g cogumelos frescos
- 200g bacon
- 1 cubo de caldo de carne
- água q.b.
- margarina
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- pimenta q.b.
- sal q.b.
- cebolinho picado q.b.
Preparação:
1. Coloque um tacho grande ao lume cheio de água e deixe ferver.
2. Adicione o cubo de caldo de carne, tempere com sal e pimenta e coloque os cogumelos frescos cortados em quatro a cozinhar durante cerca de 10 minutos.
3. Retire os cogumelos do tacho e reserve, deixe o caldo dos cogumelos apurar.
4. Num outro tacho leve ao lume um pedaço de manteiga generoso, a cebola e o alhos picados e deixe refogar bem sem queimar. Seguidamente, adicione o bacon e deixe fritar sem queimar.
5. Coloque o risotto, sem lavar, no tacho e vá mexendo para deixar tomar o gosto cerca de 2 minutos.
6. Comece a juntar aos poucos colheres de caldo de carne ao risotto, mexendo sempre e deixando que o arroz absorva todo o caldo entre cada colher adicionada.
7. Quando o risotto estiver “al dente” junte-lhe os cogumelos e umas colheres de caldo. Tape o tacho e deixe cozinhar até o arroz estar cozido. Se necessário adicione água (quente, nunca água fria fria!).
8. Sirva de imediato polvilhado com cebolinho fresco picado!
15 comments
Olá MissAdoro risotto, e esta variante com cogumelos deixou-me de água na boca…ficou perfeito!Beijinhos
Eu adoro risotto.Esse teu prato ficou fantástico.Beijinhos
BOM DIA AMIGA!HUMMMMMMM…..QUE DELÍCIA, SENTE O GOSTINHO AQUI!BJS..♥
Tem muito bom aspecto.Eu gosto dele cozinhado assim e o queijo no final…Beijinhos
Nunca fiz risotto…mas acho que também vou ficar fã 🙂 Ficou com um aspecto delicioso! Levo a receita.Beijinhos
Sim Tixa, com queijo final fica uma delícia! *.*Experimenta Sofia, não te vais arrepender, é mesmo muito bom!Beijinhos a todas! 🙂
Está perfeito e com um aspecto maravilhoso! Também sou fã de um bom risotto!
obrigada MissB :)beijocas
Gosto imenso de risotto, é muito bom! :)O teu ficou belissimo. Beijinhos
Eu adoro risotto! Mas por vezes é difícil sair bem. Mas este ano já fiz um que saiu na perfeição!Um beijinho.
ai Deus que agora é que engordo mesmo!descobri o seu blog por sorte=)e já estou viciada!parabéns adorei=)seguindo=)bjbee*
Olá MissO risotto tem um aspecto delicioso. Gosto imenso de cogumelos, com o bacon deve ser muito saboroso.Beijinhos
NUNCA COMI RISOTTO ,O TEU AGRADOU-ME PELOS INGREDIENTES PELO EXCELENTE ASPECTO.BJS
nhum nhum, que bom aspecto tem o teu risotto:)bjusCila
Quem nunca comeu deve experimentar! É uma verdadeira delícia! 🙂