Salada de Rúcula e Burrata com Molho de Manjericão

Gosto imenso de queijos, apesar de não gostar daqueles mais intensos confesso… e adoro queijos italianos mais suaves como a mozzarella de búfula e a burrata. Esta última é muito parecida com a mozzarella mas é mais cremosa no interior e, na minha opinião, mais saborosa também. No outro dia andava às compras e reparei que cada vez mais se vê burrata por aí… não resisti a trazer uma comigo para experimentar uma salada simples para o jantar… o toque especial vem do molho, que fui inventando na hora e ficou delicioso! Experimentem… vale a pena!
 
 

Salada de Rúcula e Burrata com Molho de Manjericão

Ingredientes:

  • 1 burrata fresca
  • rúcula selvagem q.b.
  • tomates cereja q.b.
  • 10 folhas de manjericão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de café de vinagre
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • sal q.b.
 
Preparação:
1. Num almofariz coloque as folhas de manjericão, o dente de alho e tempere com sal e pimenta a gosto.  Reduza tudo a uma pasta, utilizando o pilão.
2. Adicione o azeite e o vinagre e misture bem, até obter um molho homogéneo.
3. Num prato coloque uma camada de rúcula. Adicione os tomates às metades e a burrata, e regue tudo com o molho de manjericão.

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