Barriga de freira, como o nome sugere à partida, é um doce conventual português, criado pelas freiras dos nossos conventos, cuja base é, uma vez mais, uma calda de açúcar e gemas.
Confesso que, apesar de ser da zona Norte, não conhecia esta sobremesa, nunca tinha provado mas… pareceu-me perfeita para a Páscoa! É uma sobremesa muito simples, que pode até ser feita com pão (em vez de brioche ou pães de leite), e é muito rápida de preparar… em 10 minutos tem uma sobremesa incrivelmente rica para apresentar na mesa de Páscoa ou Natal… fica a dica!
Barriga de Freira
Ingredientes:
- 4 pães de leite (ou brioche, 150 gramas)
- 4 gemas
- 150 g de açúcar
- 150 ml de água
- 50 g de farinha de amêndoa
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 cascas de limão
- 1 pau de canela
- canela em pó q.b.
- amêndoas laminadas torradas q.b.
Preparação:
1. Num tacho leve ao lume a água, o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela, e deixe ferver 2 a 3 minutos.
2. Retire do lume e adicione o brioche esfarelado, a farinha de amêndoa, a manteiga e as gemas de ovo, mexendo sempre.
3. Leve a mistura novamente ao lume e deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos.
4. Coloque a mistura num prato e polvilhe com canela em pó a gosto.
14 comments
Um doce que nunca provei!bj
O nome é muito engraçado! A nossa doçaria conventual é muito rica e gulosa! Beijinhos
Que maravilha! A doçaria portuguesa é de facto fascinante! Um beijinho*Marlene
Nunca comi. Deve ser delicioso.Beijinhos,Clarinhahttps://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/03/cantinho-das-cozinheiras-asas-no-forno.html
Olá!Também nunca tinha provado, fiquei apaixonada! :)Beijinhos
Olá!Sem dúvida, não sei como associaram isto à barriga de uma freira!Beijinhos
Olá Marlene!100% de acordo… fico sempre surpreendida quando vejo novas receitas que têm por base também gemas, água e açúcar… parece que nunca mais acabam!Beijinhos
Olá Clara!Também nunca tinha provado, fiquei apaixonada! :)Beijinhos
Já experimentei e adorei! Só tem um pequeno defeito: a quantidade ser pouca… ou é suposto ser assim para não se abusar de um doce conventual? :pBeijinho e obrigada pela partilha
Facil e deve ser delicioso, vou fazer.Obrigada por compartilhar
Olá!Sim, é um doce bastante forte, então eu faço esta quantidade. Mas se for um doce que gosta muito, que vai fazer para muitas pessoas, pode perfeitamente dobrar ou triplicar a quantidade!Beijinhos
Ótimo trabalho!
Após perder muito tempo na internet encontrei esse blog
que tinha o que tanto procurava.
Gostei muito.
Meu muito obrigado!!!
Olá Marco!
Que bom que gostou! Obrigada!
Beijinhos e um bom ano para si e para os seus!
Finalmente um blog fantástico com receitas realmente boas