Barriga de Freira

Barriga de freira, como o nome sugere à partida, é um doce conventual português, criado pelas freiras dos nossos conventos, cuja base é, uma vez mais, uma calda de açúcar e gemas.
 
Confesso que, apesar de ser da zona Norte, não conhecia esta sobremesa, nunca tinha provado mas… pareceu-me perfeita para a Páscoa! É uma sobremesa muito simples, que pode até ser feita com pão (em vez de brioche ou pães de leite), e é muito rápida de preparar… em 10 minutos tem uma sobremesa incrivelmente rica para apresentar na mesa de Páscoa ou Natal… fica a dica!

Barriga de Freira

Ingredientes:

  • 4 pães de leite (ou brioche, 150 gramas)
  • 4 gemas
  • 150 g de açúcar
  • 150 ml de água
  • 50 g de farinha de amêndoa
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 cascas de limão
  • 1 pau de canela
  • canela em pó q.b.
  • amêndoas laminadas torradas q.b.
 

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume a água, o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela, e deixe ferver 2 a 3 minutos.
2. Retire do lume e adicione o brioche esfarelado, a farinha de amêndoa, a manteiga e as gemas de ovo, mexendo sempre.
3. Leve a mistura novamente ao lume e deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos.
4. Coloque a mistura num prato e polvilhe com canela em pó a gosto.

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13 comments

  1. Olá Marlene!100% de acordo… fico sempre surpreendida quando vejo novas receitas que têm por base também gemas, água e açúcar… parece que nunca mais acabam!Beijinhos

  2. Já experimentei e adorei! Só tem um pequeno defeito: a quantidade ser pouca… ou é suposto ser assim para não se abusar de um doce conventual? :pBeijinho e obrigada pela partilha

  3. Olá!Sim, é um doce bastante forte, então eu faço esta quantidade. Mas se for um doce que gosta muito, que vai fazer para muitas pessoas, pode perfeitamente dobrar ou triplicar a quantidade!Beijinhos

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