Polvo Assado em Forno de Lenha com Alho e Tomilho

O polvo é um molusco bastante apreciado cá em casa… seja num arroz malandro, em filetes panados, em salada com molho verde, etc. Mas a forma como eu mais gosto é, sem sombra de dúvida, assado no forno com batatas e, para mim, esta é a definição de uma boa refeição de domingo: um bom assado no forno de lenha.

 

Normalmente o polvo tem uma certa tendência a diminuir de volume, digamos assim, quando o cozinhamos, e fiquei bastante surpreendida quando este da Pescanova aumentou de tamanho, mantendo-se macio e muito tenro! Uma receita muito simples de confeccionar que recomendo a todos porque o alho e o tomilho casam na perfeição com polvo acreditem…

Polvo Assado em Forno de Lenha com Alho e Tomilho

Ingredientes:

  • 1 polvo limpo Pescanova
  • 1,5 L de água
  • 600 g de batatas pequenas para assar
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • tomilho fresco q.b.
  • sal q.b.
  • azeite q.b.
Preparação:
1. Deixe o polvo limpo a descongelar de um dia para o outro no frigorífico.
2. Numa assadeira de barro coloque uma cebola cortada às rodelas, os dentes de alho com casca esmagados e as batatas descascadas. Adicione tomilho fresco a gosto, regue com azeite e tempere com sal.
3. Cubra a assadeira com papal de alumínio e leve a assar no forno a lenha.
4. Entretanto coloque num tacho a água, uma cebola descascada e a folha de louro e leve ao lume; quando ferver adicione o polvo e deixe-o cozinhar até ficar tenro e macio. Reserve.
5. Quando as batatas estiverem quase prontas adicione o polvo à assadeira e regue-o com o azeite aromatizado.
6. Deixe assar durante uns minutos e sirva acompanhado com arroz de forno e legumes quentes.
 

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