Bolo de Abóbora e Laranja

Tinha várias abóboras lá fora para consumir, um delas com alguns meses já, uma vez que as abóboras se conservam lindamente se colocadas em local fresco e seco durante meses. Por isso resolvi deixar de usar este belíssimo legume apenas nas sopas e passar a fazer doces com ele…
Pesquisei várias receitas com abóbora, pedi dicas a quem me segue e acompanha, mas depois lembrei-me da receita do bolo de cenoura (aqui) e da frase que costumo usar, “em receita vencedora não se mexe!”. Bem não me mexe no sentido que é ótima mesmo… mas e se deixar de ser de cenoura e passar a ser de abóbora?! O resultado é ótimo… um bolo húmido, fofo e saboroso que recomendo vivamente!

Se quiserem encomendar uma forma de silicone da Hello Kitty igual à utilizada nesta receita enviem-me um e-mail para arco-irisnacozinha@sapo.pt

Esta forma é constituída por um material de excelente qualidade, não necessita de untar ou polvilhar, e pode ser utilizada para fazer bolos, sobremesas frias ou geladas! Uma ótima aquisição ou até prenda de Natal para oferecer a miúdos e graúdos.

Ingredientes:

  • 350 g de puré de abóbora para preparados
  • 3 ovos
  • 350 g de farinha
  • 200 g de açúcar
  • 120 g de óleo vegetal
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • raspa de 1 laranja média

Preparação:

1. Numa taça coloque os ovos, o puré de abóbora, o óleo e a raspa de laranja e misture tudo com a vara de arames.
2. Junte o açúcar e a farinha e misture tudo muito bem. Adicione o fermento em pó e envolva delicadamente.
3. Despeje a massa na forma Tupperware (não necessita de untar ou polvilhar) e leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 30 minutos.

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