Bacalhau Gratinado no Forno

Esta é sem a menor dúvida uma das minhas receitas favoritas… de comer e chorar por mais! Considero esta uma das melhores formas de consumir bacalhau, fica simplesmente divinal… experimentem e não se vão arrepender!
Relativamente à preparação eu apenas costumo introduzir algumas alterações, nomeadamente, cortar em batatas em palitos fininhos e utilizar a água de cozedura do bacalhau para fazer o molho béchamel.

Ingredientes:

  • 400-500 g bacalhau demolhado
  • 500 g batata cortada em palitos finos
  • 2 cenouras raladas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • molho béchamel caseiro q.b.
  • 150 g mistura de 4 queijo ralados

Preparação:

1. Limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o.
2. Entretanto frite as batatas em palitos e coloque-as sobre papel de cozinha para remover o excesso de gordura.
3. Num tacho largo, leve a aquecer o azeite, a cebola e os alhos picados e as folhas de louro. Deixe refogar até a cebola alourar sem queimar.
4. Junte a cenoura ralada e deixe refogar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar.
5. Junte o bacalhau e deixe refogar mais 2 minutos.
6. Junte o molho béchamel, envolvendo bem e deixe cozinhar durante 3 minutos.
7. Apague o lume e envolva bem as batatas fritas neste preparado.
8. Coloque o bacalhau numa assadeira de bairro e polvilhe com a mistura de 4 queijos.
9. Leve a gratinar no forno pré-aquecido nos 200 ºC entre 15 a 20 minutos, até o queijo estar dourado e crocante. Sirva de imediato com uma salada de alface e tomate.

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