Puré de Pera e Framboesas

Nunca pensei que vocês tivessem interesse nos purés de frutas que preparo… mas a realidade é que já partilhei três receitas, e têm tido muito procura! Parece que, tal como eu, há mais pessoas a tentar integrar mais frutas e legumes na sua alimentação, neste caso em forma de snack ou “sobremesa”… até agora encontravam as receitas de Puré de Maçã e Canela, Puré de Pera e Baunilha e Puré de Manga e Cenoura… e agora junta-se ao repertório de receitinhas este Puré de Pera e Framboesas, uma verdadeira delícia… mais “azedinho” que os anteriores.

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Puré de Manga e Cenoura

Neste blogue há de tudo como no mercado… há receitas gulosas para os mais lambareiros, há receitas tradicionais e de família, há receitas saudáveis… e estes purés de fruta além de saudáveis e deliciosos, são perfeitos para combater aquele desejo de doces! Volta e meio experimento uma ou outra combinação diferente. Já tivemos Puré de Maçã e Canela e Puré de Pera e Baunilha, ambos deliciosos… hoje temos Puré de Manga e Cenoura, uma combinação que me pareceu muito certa. Sumo de manga e cenoura é ótimo, o puré tinha que ser também não é verdade?!

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Empadão de Carne e Cogumelos

Para mim dificilmente existe uma comidinha mais reconfortante do que empadão… empadão é comida de mãe, comida de Inverno, comida que aquece o corpo e a alma! Apesar de dar algum trabalho na preparação (mesmo não sendo difícil!) eu acho que vale cada segundo, quer pelo sabor, quer pelo rendimento da receita em si. E o empadão é uma daquelas receitas perfeita para levar na marmita também, super prática para reaquecer.

Esta nova versão surgiu porque tínhamos uma embalagem de cogumelos que estavam a precisar de ser cozinhados, e ficou deliciosa! Eu adoro a combinação de carne, cogumelos e tomilho, fica sempre incrível, não tem erro!

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Puré de Pera, Maçã e Baunilha

Este puré de fruta revelou-se a solução ideal para quem quer um doce, mas quer algo saudável, que sacie mas que não desgrace a nossa vida! (nada exagerada!) É muito simples e rápido de fazer e podem inclusive preparar quantidade suficiente para a sobremesa de todos os dias de trabalho! Uma pequena variação, de outra receita aqui do blogue, mas com extracto de baunilha, que me faz muito lembrar os pudins da infância…

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Pescada à Zé do Pipo

Bacalhau à Zé do Pipo é sem dúvida um dos meus pratos favoritos… e aqui há dias, andava doida de vontade de comer, mas não fazia bacalhau demolhado, nem pronto a cozinhar. Por isso, e como diz o ditado, “quem não tem cão caça com gato!” ou, no caso, “quem não tem bacalhau, caça com pescada!” e assim adaptamos uma receita incrível, numa versão mais simples, mais económica, sem espinhas nem peles que ficou divinal, e ajudou a combater a vontade!

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Puré de Maçã e Canela

Quem me conhece sabe: eu adoro doces, são o meu calcanhar de Aquiles e eu faço um esforço imenso para não comer doces todos os dias! Faço mesmo! E muitas vezes como sem pensar, no impulso, e só depois me apercebo de que realmente exagerei… por isso, durante a semana, nas marmitas, procuro ter sempre um docinho mais saudável. Este puré de maçã e canela revelou-se a solução ideal! É muito simples e rápido de fazer e podem inclusive preparar quantidade suficiente para a sobremesa de todos os dias de trabalho!

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Bacalhau à Zé do Pipo

Gosto bastante de pratos com bacalhau. Se tivesse que escolher um Top 3 seriam com certeza Bacalhau GratinadoBacalhau à Brás e Bacalhau à Zé do Pipo. E nesta última receita, que partilho hoje convosco, tenho uma particularidade: não sou adepta de fritar ou cozer o bacalhau (seja em água, seja em leite), pronto falei! E nestes momentos por norma vozes se levantam, dedos se apontam a mim porque… não será o tradicional Bacalhau à Zé do Pipo.
 
Bem, pode não ser exactamente igual ao tradicional, é verdade, mas é a minha versão e fica incrível porque o bacalhau foi ficar super macio, de textura suave e aveludada e vão tirar o melhor proveito deste peixe maravilhoso! Porque ele não vai ficar seco e “crocante” da fritura, nem vai perder sabor na água da cozedura. Este prato fica muito saboroso a sério, era capaz de o comer todos os dias sem me cansar! Por vezes faço esta mesma receita, com alguns twists, mas isso fica para outro dia…

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Mimos de Pescadas Enrolados em Bacon com Puré de Ervilhas e Hortelã

Se tiver que escolher o meu peixe favorito sem pensar muito no assunto, escolho sem dúvida os mimos e filetes de pescada sem espinhas. São práticos, versáteis, saborosos, rápidos de confeccionar e não têm espinhas… só vantagens para mim!
As receitas que podemos confeccionar com eles são diversas… e o melhor de tudo é que ficam sempre perfeitos, bem suculentos e saborosos. E, há algum tempo, ao pensar na combinação típica de ervilhas e bacon, decidi experimentar esta receita, que ficou super aprovada cá em casa… a combinação é muito simples, bem como os ingredientes que leva. São ingredientes que todos temos no frigorífico, na despensa e que fazem uma refeição diferente e deliciosa!
Recomendo sem restrições, e tenciono fazê-la brevemente… o puré é ótimo, é diferente do tradicional puré de batata que, apesar de eu ser viciada nele, torna-se um pouco monótono ao fim de algum tempo… por isso decidi que vou variar nos próximos purés, introduzindo novos legumes e sabores.
Mimos de Pescada do Cabo Pescanova utilizados nesta receita.

Ingredientes:

Ingredientes para o puré:

  • 800 g ervilhas congeladas
  • 2 batatas grandes
  • 50 g de manteiga
  • leite meio gordo q.b.
  • hortelã fresca q.b.
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • sal Necton q.b.

Preparação:

1. Deixe os mimos de pescada a descongelar e, seguidamente, coloque-os num recipiente para marinarem, cobrindo-os com leite, temperando com sal, pimenta e o sumo de limão.
2. Entretanto num tacho coza as ervilhas e as batatas em água temperada com sal.
3. Quando as batatas estiverem cozidas junte a hortelã e deixe ferver mais 5 a 10 minutos.
4. Entretanto retire os mimos de pescada da marinada e enrole cada um deles numa fatia de bacon. Leve ao forno numa assadeira tapada com papel de alumínio cerca de 10 minutos.
5. Numa frigideira coloque uma noz de manteiga e um fio de azeite e grelhe os mimos de pescada até estes estarem cozinhados e o bacon dourado.
6. Escorra a água da cozedura e coloque novamente as batatas e as ervilhas no tacho. Reduza tudo a puré usando o pisa-batatas da Tupperware.
7. Adicione um pouco de leite e leve o puré ao lume, retificando os temperos e adicionando mais leite consoante a consistência pretendida.
8. Passe o puré novamente com a varinha mágica, para fica mais macio. Adicione a manteiga, misture tudo muito bem e sirva juntamente com os mimos de pescada.