Depois dos excessos do Natal e com este tempo fresquinho, sabe bem comer uma sopa quente, reconfortante, que nos aqueça o corpo e a alma… e não me ocorre nenhuma melhor do que o tradicional caldo verde! É uma receita que todos já comemos (certamente!), que é mais usual pelos Santos Populares, mas que pode (e deve!) ser consumida todo o ano porque, além de nutritiva, é muito saborosa.
Este ano começa com uma tradição francesa… porque hoje é Dia de Reis! Em França é dia de uma sobremesa muito especial em homenagem as três Reis Magos que visitaram o menino Jesus, levando com eles presentes. A galette representa esses presentes… e é deliciosa! Uma das minhas sobremesas favoritas desta época festiva!
Diz a tradição que a galette é consumida em família, e que deve ser cortada em tantos pedaços quanto o número de familiares presente. Assim cada um deles vai receber uma fatia! Dentro da galette está escondida uma fava (ou mais recentemente, um boneco) e, pessoa que tiver a fava na sua fatia, será rei por um dia e tem o direito de utilizar a coroa que vem com a galette… uma tradição semelhante à que temos (ou tínhamos!) com o bolo-rei.
E ninguém melhor para me inspirar na minha primeira Galette des Rois do que um pasteleiro francês que acompanho no Youtube e que adoro! Esta é a receita tradicional, inspirada na sua que podem ver AQUI.
Adoro chocolate… acho que quase toda a gente adora! Por isso é um ótimo miminho para a mesa de Natal, ou até mesmo para colocar numa caixa bonita e oferecer a alguém especial… porque não há nada melhor do que mimar aqueles que amamos com doces!
Estas trufas são deliciosas e para as fazer precisa apenas de 4 ingredientes! Aromatizei as minhas trufas com licor de laranja porque esta combinação é uma das favoritas cá de casa… mas podem aromatizar com extracto de baunilha, whisky ou qualquer bebida alcóolica ou licor que gostem! Caso gostem mais das trufas tradicionais, não aromatizem. É simples, dá para adaptar a todos os gostos!
O Natal está quase, quase, quase a chegar! É uma das minhas épocas favoritas do ano. Adoro montar a árvore de Natal, decorar a casa, começar a comprar os presentes, colocá-los debaixo da árvore, planear o que vamos cozinhar para a noite de consoada… enfim, adoro todos os detalhes! Mas mesmo fora de casa, o Natal reina… músicas de Natal por todo o lado, decorações, pessoas a aderirem ao espírito…
E este Natal, como não podia deixar de ser, e apesar de serem dias atarefados, quero partilhar convosco algumas receitas de entradas, pratos principais e sobremesas de época, que podem fazer aí em casa para os vossos familiares e amigos, para tornar a noite ainda mais especial…
E aproveito esta deixa para desejar a todos um excelente Natal, junto daqueles que mais gostam reunidos, à volta de uma mesa, com o espírito de amizade, solidariedade, amor, paz e felicidade que caracteriza esta época! Boas festas a todos!
Quando penso em chouriço penso automaticamente em Verão, em sol, calor e santos populares, em cheiro a pão com chouriço acabado de fazer e manjericos… verdade é que o Inverno já lhe tomou o lugar, mas ainda assim podemos trazer o Verão e as boas comidinhas até nós! Porque com este frio há poucas coisas melhores do que ligar o forno e preparar algo bem reconfortante… não concordam?!
Nesta receita utilizei os chouriços da Primor aos quais comecei por retirar a pele, uma mania minha que podem perfeitamente passar à frente, senão vos fizer diferença claro! Outra dica, desta vez importante, é fechar bem os pães com chouriço para evitar que o queijo “fuja” e se percam as gordurinhas maravilhosas do chouriço (como me aconteceu em alguns dos pães)!
Este pudim de chocolate além de muito saboroso, é bem mais saudável do que um tradicional… tem poucas calorias e o seu valor nutricional é bem mais simpático! Como podem ver pela fotografia, fiz o pudim numa forma normal de pudim. Podem fazê-lo também claro! Mas não recomendo principalmente se for para um almoço ou jantar com visitas, porque não é nada fácil tirar uma fatia direitinha. O pudim é bem cremoso! Por isso recomendo que coloquem em forminhas individuais.
O Halloween, ou Dia das Bruxas, é um evento tradicional e cultural que se alastrou um pouco por todo o mundo, e que tem especial importância nos Estados Unidos, Canadá, Irlanda e Reino Unido. Atualmente esta celebração conta com fantasias e costumes, repletos de bruxas, vampiros, gatos pretos, fantasmas, monstros e aranhas… num dia especial principalmente para as crianças que saem para pedir “doces ou travessuras” de porta em porta.
É o evento perfeito para celebrar com os mais novos… na cozinha! A altura ideal para prepararem deliciosos petiscos assustadores, verdadeiramente horripilantes, de deixar os cabelos em pé… tais como estas sugestões que vos trago hoje… buuuhhh!
Mais um ano de blogue, mais um bolo de aniversário… mas este ano não fiz grandes inovações confesso! Esta não foi uma semana fácil. Estou com uma pseudo gastroenterite e agora, quis o destino, que apanha-se uma valente constipação também! Por isso, para celebrar este dia especial, o bolo é modesto mas delicioso… não se deixem enganar!
Eu adoro bolo de cenoura… e este é especial porque tem uma cobertura generosa de brigadeiro e alguns mini brigadeiros a decorar! O bolo ficou bem tosco porque não fui paciente… e coloquei os brigadeiros com a cobertura ainda morna então tudo parece estar a “derreter” um pouco, e na realidade está. Esta é a prova de que incidentes na cozinha acontecem, e está tudo bem! Não há mal nenhum e acontecem a toda a gente… bem, não acontecem a quem não cozinha apenas!
Palavras para quê?! Não há muito a dizer… é incrível ver a evolução em 8 anos quer em termos de experiência na cozinha, quer em termos de blogue, de maturidade, etc. e é incrível também como o tempo voa, como nem damos pela sua passagem quase… lembro-me perfeitamente onde estava, como estava tudo há 8 anos atrás, e parece que foi ontem! OBRIGADA a todos os que continuam desse lado, a todos os que se juntaram entretanto e acompanham diariamente este cantinho!
Este foi um ano particularmente especial porque consegui recuperar a consistência do blogue, voltei a ganhar amor pela cozinha, pelos tachos e panelas… foi um ano de mudança de vida e de mindset, e estou muito grata por isso!
Recentemente fui jantar a um restaurante mexicano no Porto que tinha como sobremesa um creme brulée de coco que estava maravilhoso… cremoso, aveludado, com o toque do coco e o crocante da casquinha de açúcar queimado. Soube na hora que tinha que experimentar em casa… e aqui está a receita, igualmente maravilhosa! O desafio aqui é comerem apenas uma taça…
Há duas semanas quando estive em Coimbra comi uma massa fresca à carbonara maravilhosa, num verdadeiro restaurante italiano que descobrimos lá, Il Tartufo! Uma italiana de gema (que poucas palavras de português falava!) preparava a massa fresca à nossa frente… e não resisti a provar a sugestão que ela me deu! Até porque eu adoro carbonara… além de deliciosa, é super simples e rápida de preparar!
Na escolha dos ingredientes convém terem dois cuidados. O bacon deve ser de ótima qualidade porque o resultado final vai depender disso claro, quão melhor o vosso bacon, mais saboroso e rico o vosso carbonara! Eu escolho sempre o bacon da Primor, quem me conhece já sabe. E também devem usar queijo parmesão fresco, ralado na hora… porque o sabor nem tem comparação!
