Castanhas de ovos… um doce tradicional português que, aparentemente, nem toda a gente conhece… e nem sabem a delícia que andam a perder! Os ingredientes são três e muito simples: água, açúcar e gemas de ovos, mas o doce esse é divinal…
O aspecto é mio tosco, afinal são feitas em forno a lenha, mas o sabor está lá todo… estas pequenas maravilhas comem-se num ápice! Para mim é uma das receitas perfeitas para épocas festivas como o Natal e a Páscoa, mas podem saboreá-las durante todo o ano claro!
Castanhas de Ovos
Ingredientes:
- 250 g de açúcar
- 22 gemas de ovo
Preparação:
1. Molhe o açúcar e leve-o ao lume até obter o ponto de pérola (ver aqui).
2. Junte 20 gemas, mexendo bem, e leve ao lume mexendo sempre e deixe cozer os ovos até que a massa de despegue do fundo do tacho. Retire e deixe arrefecer completamente.
3. Faça bolas e passe-as por farinha, dando-se a forma de uma castanha.
4. Coloque-as espaçadas entre si, num tabuleiro de ir ao forno e, com o auxílio de um garfo, pressione levemente, deixando umas ondinhas na superfície.
5. Pincele com geme de ovo e leve-as ao forno a 220ºC durante 5-10 minutos, sem deixar queimar.
6. Coloque as castanhas de ovos dentro de forminhas de papel e sirva.
22 comments
Maravilhosos que ficaram!Bem gosto muito de doces e já comia um bem dois:)beijinhos
Ficaram bonitas na mesma! E o ar tosco até lhe dá mais graça! :)*
Que maravilha!beijinhos 🙂
Ai! Ficaram nada toscas! Estão lindas! Comia agora umas cinco! ehehehBeijinhos;Aurea Sá
Não me parecem nada toscas! Ficaram bem apetecíveis. bjs e excelente semana para ti.
Eu adoraria experimentar essa receita! Ficou apetitoso!Beijos, boas energias e uma ótima semana!CamomilaRosa
Parece-me mt bem! Que quantidade de água é que coloco para molhar o açúcar?
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Parece-me mt bem! Que quantidade de água é que coloco para molhar o açúcar?
gosto tanto pois quando vou Aveiro compro uns tantos pois adoramos ca em casa os teu estao mt bonitos bjs
Quem se importa com o aspecto se é delicioso, para alem disso até gosto do look 😉
Adoro doces que levem \”bué\” ovos… Amo estas castnhas.Kiss, Susana
Que \”bombinha\” deliciosa esta…Beijinhoshttp://sudelicia.blogspot.pt/
Olá Ana!São mesmo maravilhosos, posso garantir-lhe 🙂 impossível é resistir-lhes!Beijinhos
Olá Marlene!Obrigada 🙂 ainda bem que gostou!Beijinhos
Olá Aurea!São mesmo maravilhosos, posso garantir-lhe 🙂 impossível é resistir-lhes… só dá vontade de comer e comer e comer!Beijinhos
Olá Vânia!Eu coloco apenas água suficiente para cobrir o açúcar, para o humedecer digamos assim 🙂 mas se colocar a mais não tem problema querida. Vai é demorar mais um pouco a engrossar, mas ficará igualmente bom!Beijinhos
Ficaram lindas! Confesso que não tenho coragem de fazer uma receita com tanta gema LOL Beijocas
Adoro castanhas de ovo…e essas tem um aspecto delicioso…tenho de experimentar a fazer,a ver se me saem tão perfeitinhas quanto essas…beijinhos http://aromasdaria.blogspot.pt/
Olá André!Ainda bem que gostaste! Vão sair sim com certeza 😉 depois partilha connosco!Beijinhos