Cookies de Manteiga de Amendoim e Chocolate

Adoro bolachas, principalmente cookies, são das minhas favoritas desde pequenina… aquelas pepitas escondidas que se derretem na boca deixando pequenas explosões de sabor por onde passam. Esse facto e a manteiga de amendoim que estava a um cantinho da despensa foram as desculpas ideais para este receita tão gulosa… que me lembram sabores tão delicados da infância e, por isso, são também perfeitas para a iniciativa deste blogue, onde todos os meses se fazem… bolachas, pois claro!

Ingredientes:

  • 75 g de manteiga de amendoim
  • 60 g de manteiga
  • 55 g de açúcar
  • 90 g de açúcar mascavado
  • 1 ovo
  • 175 g de farinha fina sem fermento
  • 100 g de pepitas de chocolate Vahiné
  • sal q.b.
Preparação:
1. Mistura a manteiga à temperatura manteiga, a manteiga de amendoim e os açúcares, até obter um creme.
2. Adicione o ovo e bater novamente.
3. Juntar a farinha peneirada e envolver bem até obter uma pasta.
4. Adicionar as pepitas de chocolate e envolver uniformemente.
5. Formar bolas de massa e espalmar um pouco, sobre papel vegetal, dando a forma de uma bolacha, e deixando algum distanciamento entre as bolachas.
6. Leve as bolachas num tabuleiro ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 10 a 15 minutos.

Nota – Não molde bolachas muito grandes nem muito espessas, caso contrário elas não irão cozinhar uniformemente, cerca de 5 cm de diâmetro e 0,5 cm de espessura é o ideal.

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11 comments

  1. Fiquei com água na boca ao ver estas bolachas!!! Devem ser deliciosas!!Sou membro do teu blog há algum tempo e gosto muito de cá vir! Convido-te a seres membro do meu, aparece! Beijinhoshttp://lernoslabios.blogspot.pt/

  2. OláQue aspeto delicioso 🙂 Adoro estas bolachinhas. Ainda na semana passada fiz umas parecidas e desapareceram num instante…Vem ver o concurso que está a decorrer no meu blog (a receita já pode ter sido publicada)http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/2013/09/parceria-ramiro-leao-e-um-passatempo.htmlBeijinhoshttp://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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