Bolo de Chocolate e Especiarias

Adoro utilizar especiarias na comida, nos doces e sobremesas… dá-lhes sempre um toque especial, um toque de surpresa e um sabor exótico… por isso a ideia de as juntar a um bolo de chocolate leve e saboroso resultou na perfeição, tendo sido o bolo escolhido para uma despedida especial.

E um bolo especial pode servir para muitas ocasiões, por isso deixo este bolo de chocolate, que é divinal, como a receita especial de aniversário do blogue da Mariana, participando aqui.

Ingredientes:

  • 200 g de açúcar
  • 200 g de farinha fina
  • 200 g de margarina amolecida
  • 4 ovos
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de extracto de baunilha caseiro
  • 2 sementes de cardamomo Espiga
  • 1 colher de café de canela
  • 1/2 colher de café de pimenta Cayenne
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • açúcar dourado Vahiné q.b. (opcional)

Ingredientes para a cobertura:

  • 150 g de chocolate de culinária
  • 100 ml de natas

Preparação:

1. Bata a margarina com o açúcar até obter um creme fofo e homogéneo. Adicione as gemas de ovos e mistura tudo muito bem.
2. Adicione à massa a farinha, o fermento e o cacau em pó devidamente peneirados, bem como as especiarias em pó (abra as sementes de cardamomo e triture-as) e envolva delicadamente.
3. Bata as claras em castelo e adicione delicadamente ao preparado anterior.
4. Leve o bolo a forno pré-aquecido nos 180 ºC, numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 30 minutos.
5. Entretanto prepare a cobertura, levando ao lume as natas até ferverem. Retire do lume e adicione o chocolate partido em pedaços e envolva bem até obter um creme liso e homogéneo.
6. Adicione ao creme de chocolate o extracto de baunilha e misture.
7. Deixe o bolo arrefecer e cubra-o de seguida com a ganache de chocolate.

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