Bolo de Ananás com Pedaços

Não sou fã de ananás, é uma fruta ácida demais para mim… a menos que seja caramelizado no forno, assim já gosto, ou em bolos, claro! E este bolo é um ótimo exemplo, fica doce sem exageros, húmido e suculento… acabando, como diz o ditado, enquanto o diabo esfrega um olho. E não posso esquecer de dar os devidos louros a quem me deu esta receita, a minha avó materna, emigrante em França, e cujos cozinhados, juntamente com os da minha mãe, fizeram de mim o que sou hoje… e ela faz umas omeletes muito boas também, as melhores!

Ingredientes:

  • 175 g de farinha
  • 150 g de açúcar
  • 150 g de margarina culinária
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de fermento
  • ananás em calda q.b.

Preparação:
1. Misture todos os ingredientes e misture muito bem, para que a massa não fique com grumos.
2. Corte as fatias de ananás em pedaços e envolva bem na massa. Reserve alguns pedaços para colocar por cima, antes de levar ao forno.
3. Unte uma forma de bolo-inglês com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa na forma e leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 35 minutos.

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