O calor está a chegar e pede comidinhas mais leves, mais frescas e muito fáceis de preparar! Isto porque queremos aproveitar cada segundo livre na praia, e não na cozinha… esta salada é perfeita porque lhe permite aproveitar proteínas, legumes, etc. que estejam acumulados no frigorífico ou dispensa, e criar a sua própria versão!
Há algum tempo experimentei fazer uma Lasanha de Carne com Curgete (sem hidratos de carbono portanto!) e a experiência correu tão bem, que pensei que esta fosse uma boa forma de começar a gostar de beringela talvez… a lasanha ficou muito saborosa, mas ainda não foi desta que encontrei a receita perfeita com beringela! Temos uma relação tensa, é facto… por isso se souberem de mais receitas com beringela… digam! Sou toda ouvidos.
Já tinha imensas saudades de comer um bolo de chocolate… e o fim-de-semana passado, aproveitando o frio e a TPM como desculpas, cometi (uma vez mais) o pecado da gula. Bolo de chocolate, com cobertura de chocolate e morangos e framboesas caseiros, colhidos do nosso jardim. Temos apenas uma mão cheia de morangos e framboesas, mas são suficientes para decorar um bolo!
Durante muito tempo estive curiosa para experimentar os Hambúrgueres de Grão-de-Bico porque toda a gente falava deles! Fossem vegetarianos, pessoas em reeducação alimentar ou simplesmente amantes de grão-de-bico. E confesso que considerava tudo um pouco exagerado… como podiam hambúrgueres de grão-de-bico ser assim tão bons afinal?!
Mas a verdade é que são… e eu estou rendida! São super rápidos de preparar e são deliciosos! O grão-de-bico com todas as especiarias e temperos fica incrível, e são uma excelente opção para o jantar porque, com uma boa salada, perfazem uma refeição leve, mas altamente nutritiva e saciante. Então faço sempre em grande quantidade, congelo e assim tenho sempre à mão! Esta versão surgiu para variar um pouco da habitual… e conferiu-lhes um toque avinagrado muito saboroso, recomendo!
Chegou cá a casa na semana passada um saco enorme com pimentos vermelhos… apesar de adorarmos pimento, seria impossível dar vazão a tantos! Por isso lembrei-me de fazer uma massa de pimentão, que é perfeita para massas, assados, grelhados e afins. Mas é o tipo de receita que só compensa fazerem se tiverem mesmo grandes quantidades de pimentos! Porque todos estes pimentos renderam apenas 3 frascos de massa de pimentão… porque o volume vai reduzir bastante, mas vale a pena claro!
Após 61 edições de Dia Um… Na Cozinha este grupo terá um período de pausa, de descanso… e nada melhor para tema de (breve) despedida do bombons, aproveitando o facto de ser o Dia Mundial da Criança! Confesso que nunca fiz bombons na vida… o jeito é pouco e a técnica também portanto! Por isso decidi algo bem soft, bem tranquilo… bombons de chocolate e amendoim (do género dos Reeses!). Simples, rápidos, fáceis e deliciosos… tudo o que se quer!
Sou uma fã assumida de empadão! E ando sempre a experimentar novas combinações e sempre que encontro uma que me agrada, trago a receita até vocês… como hoje! Para hoje temos empadão de pescada e camarão. Por norma estamos mais habituados a empadão de carne, mas o empadão de peixe deve ter igual destaque, porque é igualmente delicioso e reconfortante!
Gosto imenso de waffles e de panquecas… para falar verdade prefiro as panquecas até! Mas dão muito mais trabalho vamos ser sinceros… depois de feita a massa, demora muito mais tempo. Por isso aventurei-me e fiz uma massa de waffles mais parecida com panquecas com… queijo fresco! Sim, com queijo fresco, que vem substituir a gordura que as panquecas levam por norma. E digo-vos, deus do céu, ficaram maravilhosos!
Estes waffles sabem bem ao limão, têm aquela textura incrível de panquecas e demoram apenas uns 10 minutos na máquina dos waffles… um instantinho mesmo! E a massa são uns 5 minutos, então é a receita perfeita para um pequeno-almoço mais a puxar para o brunch…
Adoro manteiga de amendoim… e no outro dia tive uma vontade incontrolável de comer mas… não havia nenhum frasco na despensa! Mas tinha uma embalagem de amendoins torrados e salgados, por isso coloquei mãos à obra! Removi o excesso de sal, e comecei a fazer a minha própria manteiga de amendoim. A única coisa de que vão precisar é um bom processador ou robot de cozinha, que aguente a dureza dos amendoins e o tempo de processamento. Se acharem que o processador está a ficar muito quente pare, aguarde alguns minutos e volte a processar.
O açúcar mascavado é opcional. Eu adiciono quando quero que a manteiga de amendoim fique com um toque crocante e um nadinha mais doce, mas fica deliciosa do mesmo jeito sem a açúcar!
Vamos ser sinceros… esta tarte não tem o melhor aspecto do mundo! Tem um ar tosco, meio sem graça… mas garanto-vos que o sabor vai-vos surpreender, porque de tosco nada tem! Adoro a combinação do doce e salgado, fica sempre incrível, e melhor ainda quando temos um queijo de cabra saboroso… é daquelas tartes que vão ter que arriscar, para surpreender!
