Compota de Abóbora e Nozes

Outono e Inverno são sempre uma boa altura para preparar compotas para o resto do ano… uma espécie de história da formiga dos nossos dias! Cá em casa tínhamos ainda uma abóbora inteira (que se conservam por vários meses!) que era preciso gastar. Por isso cortámos, descascamos, reservamos uma parte para esta compota, e a restante abóbora é congelada para preparar sopas, legumes assados, etc.
 
Já existe uma publicação com vários Truques e Dicas cá no blogue, e lá dou várias dicas para fazerem compotas caseiras.

Compota de Abóbora e Nozes

Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora descascada e sem pevides
  • 500 g de açúcar
  • 1 chávena de nozes
  • 2 paus de canela
  • 1 laranja
 

Preparação:

1. Num tacho grande coloque a abóbora aos cubos, o açúcar, os paus de canela, o sumo e a casca da laranja e um pouco de água.
2. Coloque em lume brando e deixe cozinhar cerca de 1 hora (se necessário adicione mais água).
3. Retire a casca de laranja e a canela, e reduza a puré com uma varinha mágica.
4. Leve novamente a compota ao lume até que atinja o ponto de estrada. Adicione as nozes e misture bem. Retire do lume e coloque a compota em frascos previamente esterilizados e limpos (ver dicas para compotas caseiras).
5. Feche bem os frascos, vire ao contrário e deixe arrefecer completamente. Guarde em local fresco e seco.

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8 comments

  1. Depois do frasco estar aberto quanto tempo dura?
    A minha tem tendência a que o açúcar comece a criar grumos de açúcar e já não fica boa para comer

  2. Ola. Adoro esta composta e vou experimentar fazer…mas tenho alguma dificuldade em saber comprar o tipo de abóbora já que existem várias?!obrigada

    1. Olá!

      Eu utilizo para tudo (sopas, compotas, bolos, etc.) aquela abóbora que é laranja por fora e por dentro, que é aquela que o meu avó cultiva ano após ano, usando as sementes de anos anteriores.

      Beijinhos

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