Sopa de Castanhas

O frio veio para ficar… ainda o Inverno não se instalou oficialmente, e já as camas se agasalham de edredons polares e mantas quentinhas, pantufas e pijamas de pêlo… e de manhã o casaco torna-se mais que obrigatório! Sou uma criatura do Verão, do sol e do calor… mas confesso que adoro, quando o frio aperta, sair à rua bem quentinha de cachecol, luvas e gorro, protecções essenciais ao vento cortante da época.
 
Estes dias pedem, mais do que quaisquer outros, cremes e sopa quentes, acompanhadas de pão torrado, uma manta e uma lareira acesa, um sofá confortável… o meu pai adora castanhas, e fala muitas vezes em sopa de castanhas. Desta vez fiz-lhe uma panela cheia! Um belo creme fumegante, de sabor intenso e adocicado, para que aquecer o estômago e a alma nestes dias gélidos…

Sopa de Castanhas

Ingredientes:

  • 400 g de castanhas congeladas
  • 800 ml de água
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 alho francês
  • 50 g de bacon fumado
  • 1 dente de alho
  • manteiga q.b.
  • sal q.b.
 
Preparação:
1. Numa panela coloque uma noz de manteiga, a cebola, o dente de alho e o bacon picados, e deixe refogar.
2. Adicione o alho francês e a cenoura às rodelas e deixe refogar durante 5 minutos.
3. Adicione a água e as castanhas, e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar durante 30 minutos.
4. Triture o creme e, se necessário, adicione mais água. Acompanhe com pão torrado.

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