Bundt Cake de Limão com Glacé

Na semana passada o blogue atingiu os 1000 seguidores e eu não podia ter ficado mais feliz… não estava á espera e soube-me pela vida chegar aqui de manhã e ter essa agradável surpresa… e como prometi semana passada, trouxe hoje um bolo para vocês, em forma de agradecimento por todo o carinho!

Vi um programa da Rachel Allen no 24 Kitchen, que agora para minha felicidade faz parte da grelha da Zon, um bolo de limão super fácil que me ficou demais de olho… anotei as quantidades meio à pressa e ontem parti para a cozinhar… este bolo tinha que ser meu… e só podia ser feito com uma forma do tipo bundt cake que, na minha opinião, deixam os bolos lindíssimos!

Aproveitei a ocasião para estrear a minha forma da A Metalúrgica que vos mostrei esta semana aqui e devo confessar que fiquei muito impressionada… sou o tipo de pessoa que acredita quando vê, como diz o ditado “ver para crer!”, e é assim mesmo que eu sou! Pensei que, tendo a forma tantos feitios, o bolo fosse agarrar de alguma forma, mas não! Não só não agarrou de forma alguma, como ainda desenformou sem o mínimo esforço, foi só virar a forma ao contrário e ouviu-se logo o bolo deslizar para o prato… perfeito! E melhor é que são super fáceis de lavar, o material não necessita que se deixe a forma a amolecer com água; basta pegar numa esponja suave com um bocadinho de detergente e a magia acontece… recomendo sem dúvida!

Acompanhei este bolo maravilhoso com um chá gelado de limão, aromatizado com maçã e canela, da Quinta de Jugais pois claro, que fica uma delícia e cuja receita colocarei durante a próxima semana. Não sei o que será da minha vida se um dia deixarem de fazer estes chás a sério… ahahah sem exagero, são ótimos!

Forma de A Metalúrgica utilizada na confecção deste bolo.

1. Numa taça junte todos os ingredientes e bata tudo muito bem, até obter uma massa homogénea.

2. Coloque a massa numa forma devidamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante cerca de 25 minutos, tendo o cuidado de não o deixa ficar seco.

3. Deixe o bolo arrefecer e desenforme.

4. Entretanto prepare o glacé colocando o açúcar em pó peneirado numa taça e adicionando, aos poucos, sumo de limão e misturando muito bem entre cada adição, até obter a consistência pretendida.

5. Verta o glacé sobre o bolo e sirva acompanhado de um chá quente ou gelado.

Dica: se desejar pode dobrar a quantidade de glacé; eu utilizei pouco para experimentar, mas o dobro da quantidade será o ideal para quem gostar. Pode ainda adicionar mais ou menos sumo de limão ao glacé, consoante pretenda que ele fique sobre o bolo, mais fluido ou mais viscoso.