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Mousse de Chocolate Instantânea

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Nigella Lucy Lawson, nascida a 6 de Janeiro de 1960, é uma chef de cozinha, apresentadora de televisão e jornalista britânica, considerada pela imprensa britânica como a rainha da food porn.
Recentemente a Sic Mulher transmitiu um dos seus famosos programas televisivos, “A Cozinha de Nigella“; programa esse que eu acompanhava fervorosamente, não perdendo pitada! Para quem nunca a viu em acção na sua cozinha, deixo desde já os meus sentimentos, não fazem ideia das maravilhas que andaram a perder! Tais como esta fenomenal mousse de chocolate instantânea, super rápida de fazer e simplesmente deliciosa, que pode ser encontrada no livro “Na Cozinha com Nigella“!
O seu estilo elegante, sofisticado e descontraído na forma como interpreta as suas receitas! É maravilhoso, reconfortante, relaxante vê la a cozinhar, ver a paixão com que o faz, com que fala dos alimentos e das combinações (pouco habituais) que faz, enquanto vai provando com satisfação! Bem, acho que já perceberam que é para mim uma inspiração vê-la cozinhar e que adoro os seus programas!
Enfim… acho que não são precisos grandes argumentos para dizer como uma mousse de chocolate consegue ser aconchegante, reconfortante, maravilhosa, aveludada, perfumada… DELICIOSA!!! Aqui fica então uma das suas receitas!

Ingredientes:

  • 150 g de marshmallows
  • 50 g de manteiga
  • 200 g de chocolate culinária
  • 60 ml de água a ferver
  • 300 ml de natas gordas
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro

Preparação:

1. Num tacho anti-aderente coloque os marshmallows, a manteiga, a água e deixe tudo derreter, mexendo sempre.
2. Vá adicionando o chocolate partido aos pedaços e deixe amolecer até o chocolate estar completamente incorporado.
3. Seguidamente bata as natas com umas gotas de extracto de baunilha até ficaram firmes, grossas e cremosas; junte-lhes o chocolate e misture suavemente.
4. Coloque a mousse de chocolate em taças individuais e leve ao frigorífico até solidificar.
5. Decore com açúcar em pó.

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Pannacotas de Chocolate

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Pannacota é uma sobremesa italiana, que significa literalmente “nata cozida”, típica da região italiana de Piemonte, elaborada a partir de natas, leite, açúcar, gelatina e especiarias, geralmente canela. Consome-se sozinha, ou acompanhada com compotas, frutas frescas ou molho de chocolate.
 

Ingredientes para 4 pannacotas:

  • 200 ml de natas
  • 200 ml de leite meio gordo
  • 175 g de chocolate de culinária
  • 2 folhas de gelatina
  • 75 g de açúcar
  • 1colher de chá de extracto de baunilha caseiro

Preparação:

1. Unte forminhas com um pouco de óleo alimentar.
2. Leve a lume brando as natas, o leite, o chocolate de culinária partido em pedaços e o extracto de baunilha. Deixe derreter tudo, mexendo de vez em quando.
3. Quando obtiver um creme homogéneo adicione o açúcar e mexa bem.
4. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
5. Retire as folhas de gelatina da água e esprema o excesso de água. Junte ao creme de chocolate e natas, mexendo bem para homogeneizar.
6. Divida o creme pelas forminhas, tape cada uma com papel de alumínio e leve ao frigorífico durante no mínimo 6 horas.
7. Desenforme e decore com raspas de chocolate branco ou molho de chocolate.

outras receitas

Croissants de Chocolate Ultra Rápidos

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Ingredientes:

  • 1 base de massa folhada fresca
  • 8/16 quadradinhos de chocolate negro ou de leite
  • 1 ovo batido

Preparação:

1. Estenda as bases de massa folhada sobre a bancada e corte-as em 16 triângulos utilizando o Croissant Party.
2. Coloque um ou dois quadradinhos de chocolate em cada triângulo de massa e enrole partindo da parte mais larga da massa para a mais estreita.
3. Coloque os croissants num tabuleiro sob uma folha de papel vegetal e unte-os com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido nos 200 ºC até ficarem lourinhos e estaladiços.

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Mousse de Chocolate

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 100g de açúcar
  • 150g de chocolate de culinária
  • 125g de manteiga
  • 1 colher de sobremesa de Vinho do Porto
  • 1 pitada de sal
Preparação:
1. Num tacho leve a lume brando o chocolate e a manteiga, até obter um creme homogéneo. Junte o Vinho do Porto e mexa bem.
2. Separe as gemas das claras.
3. Numa taça bata as gemas e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
4. Junte o chocolate e misture tudo muito bem.
5. Bata as claras em castelo com a pitada de sal.
6. Misture suavemente à mistura do chocolate as claras em castelo, para que se formem bolhas de ar no interior da mousse.
7. Distribua a mousse de chocolate por taças individuais e leve ao frigorífico durante, pelo menos, umas 4 horas.
Dica – se tiver claras para gastar e não souber como junte-as às claras que separou das gemas, obterá uma mousse mais suave, mais delicada, em maior quantidade!