Panquecas são a receita perfeita para o pequeno-almoço lanche… ou para quando apetece algo delicioso e reconfortante! Já partilhei convosco inúmeras receitas de panquecas que eu amo, e faço muito cá em casa… Panquecas de Iogurte, Claras e Coco, Panquecas de Cacau, Panquecas de Limão e Mirtilos, Panquecas de Maçã e Canela e muitas outras receitas e combinações!
Mas há uma receita que nunca me tinha corrido bem! As famosas panquecas saudáveis de aveia e banana. Tentei dezenas de receitas e nunca ficavam bem… ora partiam, ora a consistência ficava esquisita… enfim, não eram dignas de partilha! Até que resolvi desenvolver uma receita adaptada ao meu gosto, aos ingredientes que sei que funcionam e que, juntos, fazem as mais incríveis panquecas saudáveis! Por isso toca a anotar gente…
Panquecas de Aveia e Banana
Ingredientes para 8 panquecas:
- 125 g de flocos de aveia
- 100 ml de bebida de amêndoa
- 50 g de iogurte natural
- 2 ovos
- 75 g de banana esmagada
- 1 colher de sopa de mel
Preparação:
- Num liquidificador coloque 100 gramas de aveia, o iogurte, a bebida de amêndoa, a banana, os ovos e o mel.
- Triture tudo, até obter um creme liso e homogéneo.
- Adicione a restante aveia, misture e reserve 5 minutos.
- Entretanto aqueça uma frigideira anti-aderente (lume médio baixo).
- Coloque colheradas de massa na frigideira e deixe cozinhar cerca de 1 minuto de cada lado.
- Repita o processo até a massa terminar. Sirva de imediato.